ひさびさのエントリーとなってしまいました！！
気がつけば、もう２か月ほどブログの更新をしておりませんでした。



先日、我が家でもようやく小麦を刈りました。

我が家では、中力粉用の小麦を毎年作ってきましたが、今年からパン用（強力粉）の小麦も作ってみました。

今回はパン用の小麦を刈っています。

なかなか時間がなかったり、天気がよくなかったりで、まだ中力粉用の小麦は刈れておりません。

小麦を刈っているところでーす！



脱穀をしております。




せっかく強力粉があるので、我が家でもパンが焼けるように、ホームベーカリーを買うことにしました！！

我が家では、ほぼ毎朝、パンを食べているので、これからは我が家の小麦で、我が家で焼いたパンが食べられるのです！！

まだ、製粉をしていないので、製粉をして、その小麦でパンを焼いたら、またブログでお知らせしまーす！！

仲間たちといっしょに味噌を仕込みました。
本来ならもう少し寒い時期がいいのですが、加工所の関係で今頃になってしまいました。

お米です。
今回は友人の作った合鴨米を使用しました。


こちらは大豆です。

元々、信州の味噌は大豆の比率を多くして仕込みますが、今回は米と大豆の割合は１：１にしました。
昔は米が貴重だったため、大豆が多くなったようですね。


お米を蒸しています。


蒸した米に麹菌を均一に混ぜます。


そして発酵機に入れます。
機械を使わずに麹を仕込むのはかなり大変です。


できあがった麹です。写真じゃわかりにくいですね。


大豆は圧力釜で茹でました。


この機械で大豆を潰します。


圧力釜で茹でたためか、とても簡単に潰れました。


できあがった麹、潰した大豆に塩を加えて攪拌します。
これまた機械です。


そして樽に入れて、空気に触れないようにラップして完成です。


今回は全体で４００ｋｇほど仕込みました。
我が家の分は樽２つで５０ｋｇです。

冬には食べられます。
とても楽しみです！

昨日の作業は種まき＆鉢上げでした。

友人からスペイン土産にいただいたトマトです。
昨年露地で作ってみたところ、とてもおいしかったので今年も作ることにしました！
昨年の残りの種と、自家採種した種を蒔きました。

また、この春最後のレタスの種まきをしました。
ちょっと今の時期からだと厳しいのですが、なんとかなるかな。


今回の鉢上げはレタス、キャベツ、ズッキーニ、キュウリ、トマト、トウガラシでした。


キュウリです。
少し徒長気味ですが、鉢上げで少しゆったりしたのでだいじょうぶかな。


ズッキーニです。成長が早いので、蒔き急ぐと定植の準備ができなくていつもあわててしまいます。
過去には急いで植えて、遅霜で枯れてしまったこともありました。


トマトです。写真がボケてしまいました。
順調に育ってます。

本日はナスの鉢上げをしました。
とりあえず、しばらく鉢上げの作業はお休みです。
それでも来週頃には、また鉢上げしなきゃいけない苗もでてくるかな。

鉢上げをすると苗にはかなりの負担がかかります。
数日かけて少しずつ太陽の光に慣らしていきます。

本日の作業は定植と鉢上げでした。

こちらはエンダイブです。


こちらはダークロッサというリーフレタスです。

春のレタス類は普通の球レタス、グリーンリーフレタス、サニーレタス、ダークロッサ、エンダイブを作っています。
いろいろ試しましたが、味、見た目、作りやすさなどから春はこの５種類にしています。
エンダイブだけは少し違う仲間ですが。


今日の鉢上げはトマト、ミニトマト、ピーマン、肉厚ピーマン、パプリカ、シシトウ、バジル、青じそ、イタリアンパセリでした。