さっきは「おべんと焼き」を主張し始めたところで
昼休みが終わりになりました。

(つづき・・)

まま「おべんとやきって中になにが入るの？」
「何も入らないけど。。」
「でも、味付けは味○素とか ハ○ミーでいいけど」

まま「ハ○ミー？？なにそれ」
「むかし、うま味だしって言ってた味○素と同じ調味料だけど・・・」
「そんなことより、ゼッタイ砂糖は入れないでネ」
「醤油だよ」

まま「醤油の卵焼き？」
「そうだよ。しょっぱくて お弁当のご飯がすすむから、おべんと焼きって言うんだよ」
「黄色と茶色の色合いも、郷愁色のお弁当になって・・・」

まま「よく食べるの」
「そんなに食べないけど、最近 食べたのは、女房がつわりで食べられないときに
朝ごはんに作ってあげたときかなぁ」
「あの頃は、我ながら旨く作れたと思う」「また作ってみようかな～」
『やっぱり 弁当箱はアルマイトじゃないと・・・』
『そういえば、ピアノを教えてくれた明美ちゃん。。』
『どうしてるかナ!!』

ままは、知らぬ間に居なくなりました。(酔いのためか、気付きません)

しばらくして、かわいらしい黄色い色の玉子焼きがでてきました。

・・・・・ 確かに、舌に残る甘さはないのですが、
アルコールで麻痺した味覚に突き刺った味は、
ダシの甘さと、それを無理やりに消そうとしている「塩味」でした。
まるで、塩とみりん(風調味料)の二層構造が右脳できれいなアーチを描いています。

「醤油でね！！」とお願いしたのに「塩かッ！！」そんな感じです。

やはり、甘くなければ玉子焼きではない。
黄色い色をしていなければ玉子焼きではない。
固定観念では玉子焼きそのようなものなのでしょう。

けれど、お客は、玉子焼きの向こうになにを見ているのか。
醤油で薄汚れた色のおべんと焼きから、なにを思い出しているのか。
思い出そうとしているのか。

私の場合は、(近所の幼馴染の一つ年上の)明美ちゃんのお母さんの味を思い出そうとしていました。
それと【おべんと焼き】のレシピを聞いて、作ってくれた、お袋の味です。

サービス業の鉄則は、“NO”を言わないこと。と聞きます。

けれども、顧客にもっと深い満足を提供する秘訣は、お客の≪遠い視線≫の先にある
感情にサービス提供者の時間と感情を重ねること。
そして重なっていることを、お客が感じること。
なのだろう。そう 今思いました。

今回のスナックのままは、
お店の思いで、出しいり玉子焼きを提供してくれたので
５０てんだと思いました。
(タイトルに結ぶことが出来ました。ヨカッタ・ヨカッタ)

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