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2011/05/09 19:12 | 印刷

5月9日 はれ|くもり
最高気温 28.2℃  最低気温 6.9℃

ふと思いたち、久しぶりにプリン作り。我が家には黒糖しかなく、必然的に黒糖プリンとなった。

いつも参考にしているレシピは、中学生のころ、地元の料理教室(?)に通っていたときに教わったもの。これだけが唯一、家でも繰り返し作っている料理(というかお菓子)なのだった。

分量はプリン型6個分で、

<カラメルソース>
*砂糖:60g
*水:大さじ2
*水:大さじ3(差し水用)

<カスタード>
*牛乳:2カップ
*砂糖:80g
*卵:大3個
*バニラエッセンス少々

カラメルソースは焦げるまでは動かしちゃいけなくて、ぶわーっとなったら差し水。あと、牛乳を温めて砂糖をとかして、卵と合わせるときにはかきまぜながら少しずつ、卵が固まらないように。カスタードは器に注ぐ前に漉すこと。

ここらへんがポイントだったような気がする。私が教わったのは蒸しプリンなので、中火以下で10〜15分じっくり蒸せば、出来上がり。簡単。



黒糖プリン

黒糖プリン

これは表面が波打っちゃって、ちょっと失敗




カラメルソースを作るとき、黒砂糖だと焦げたかどうか分からず、ただの黒蜜になってしまったようだ。そして蒸した器のまま食べるので、蜜はあとからかけた。とりあえず一つ、冷めるのを待たずに味見。ふんわり&とろりとしておいしかった。


<オマケ>

上の写真だけでもなんなので、去年12月9日に撮影した、"レスリング"に熱中しているくーの姿を。ブレてるからお蔵入りにしていたのだけど、まあ、オマケだからいいや。




じっ・・・

黒猫くー

タイミングをみはからって・・・





エイヤッ!

黒猫くー

うー、ガブガブ





キックキック

黒猫くー

どうだ、まいったか!





ふう・・・

黒猫くー

今日はこのくらいで勘弁してやる







今日の収穫:なし。イチゴの実ができてきた。
(クリック、いつもありがとうございます!)

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