2009/07/03 23:22
| 印刷
食った日：2009/7/3
食った時間：13:00頃（空き）
天気：曇り時々晴れ
食ったもの：大盛りざる蕎麦 950円
蕎麦：細 ★★★★☆
つゆ：並 ★★★☆☆
趣味の蕎麦にしては上々。
安曇野界隈で、未知の蕎麦店はないかとふらふらさまよっていた時に偶然見つけた蕎麦屋。と言うか、和菓子屋。今回が二度目。
蕎麦は二八。筆者好みの、美しい細打ち蕎麦。香りは若干弱かったが、打ち加減と茹で加減が絶妙である。細打ちならではの食感であるが、細打ちでなければボキボキとした歯ごたえの、コシが強いを通り越して硬いだけの蕎麦に留まったかもしれない。
しかし、この細打ちならではのコシの強度の調整加減と茹で加減が筆者の好みにマッチした。もう若干だけ、柔らかければ、コシの強さと喉越しのバランスが絶妙であった。
薬味は、何故か葱と大根おろしのみ。定番の山葵は付いてこない。尤も、筆者は蕎麦を食う時には一切薬味を使わない。店内は空いていて、一切無臭であったが、その分、葱の匂いが目立つことになった。筆者のような者にとって、少々、葱の匂いは邪魔であった。
つゆは、特別美味いわけではないが、出汁もかえしも落ち着いていて、良く寝かせられた感じである。
本職は和菓子店のようであるが、その和菓子店に蕎麦屋が併設されている。話を伺ったわけではないので詳細は不明だが、和菓子店の店主の趣味で開いている蕎麦屋ではないかと思う（実際のところは知らぬ）。
筆者の知人で、大工の棟梁でありながら、設計事務所の隣に蕎麦店を出していた人がいた（筆者もよく蕎麦を打たせてもらった）。なかなか美味い蕎麦を提供していた。そういう店もあるのだ。
長野県安曇野市三郷明盛
貞亨義民記念館の隣
0263-77-2023
9時～17時
定休不明（お問い合わせください）
投稿者 : 蕎麦食い虫
コメント追加
