2007/04/05 19:22
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[3.農家ё]
近所のおばちゃんたちと味噌作りをすることになりました！
昔は我が家でも自家製の味噌を作っていたようですが、
機材の準備、片付けだけでも大変な労力のため、
数年前からストップしていたそうです。
堀金の物産センターで機材と場所を貸していただき、
昔ながらの無添加の味噌づくりです♪
①下準備
まず、こうじを作る為のお米を洗って一晩水につけておく。
（↑ これはおばあちゃんがやっておいてくれました。汗）
②お米を蒸かす
一晩水につけておいたお米を蒸かす。たっぷり１時間半くらい。
③大豆を洗って、水に浸す
お米を蒸かしている間に、メインの大豆を洗って水に浸します。
豆の特徴らしいのですが、洗うと洗剤を入れたかのような泡が
たくさんでてきたので驚きました・・
④こうじを作る
蒸かしたお米をまず45度ぐらいまで冷まし、
そこへこうじにするための菌をまく。
あとは、その菌を十分にお米にすり込む。
↑この時にしっかりすり込まないと、よいこうじができないそうです。
これが大変で、すでに筋肉痛です・・・
お米はけっこう硬く、手でこすってもポロポロという感じでした。
⑤醗酵させる
専用の機械の中に入れ、一晩待つ。
昔はこたつの中などに入れて醗酵させていたそうです。
とりあえず、今日の作業はここまで！！
明日は朝から大豆を蒸かして、こうじと塩を入れて、
味噌の素にしていくそうです！！
ちゃんと無事に味噌ができるのか？！？！
皆さん楽しみにしていてください！！(^.^)
投稿者 : りぇ☆★
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プロフィール
名前： りぇ （♀）
年齢： まだまだ(?!) ２０代♪
＜夢楽＞
夢楽の代表者としての日記。
代表者だからと言って、
なにか特別な能力が
あるわけでもありません。
突っ走り、つまずき、支えられ、
奮闘している様子を見ていただくことにより、
「こんなやつにもできるなら、私だって・・」と
少しでも皆さんのパワーの足しにしていた
だければと思い、赤裸々に書いています。
夢楽祭ｵﾌｨｼｬﾙﾍﾟｰｼﾞ
＜車いじり♪＞
車が大好きで、
２級整備士を取ってしまいました。
よく「女性なのに・・・」と言われますが、
女性だからできるきめ細かい整備や、
柔軟な考えができるように日々精進して
います！！
＜農家＞
自分の手で自分が食べる物を作り出すという事がとても楽しくて、右も左も分からない状態から農家をはじめました。
いろんな方に支えられ、教えていただきながら、土と触れ合っています。
若い人達に少しでもこの楽しさが伝え
られればと思っています。
＜今日のお昼＞
今日のおいしかったお昼ご飯を紹介します。
忙しい日々を送っていると、
どうしてもコンビニ生活になってしまいます・・
少しでも栄養面を考えられるよう、
がんばってみます・・
いろいろなご意見や、
ご指摘がいただけると、
さらに若者パワーを発揮できると
思いますので、
よろしくお願い致します。(*＾＾*)
年齢： まだまだ(?!) ２０代♪
＜夢楽＞
夢楽の代表者としての日記。
代表者だからと言って、
なにか特別な能力が
あるわけでもありません。
突っ走り、つまずき、支えられ、
奮闘している様子を見ていただくことにより、
「こんなやつにもできるなら、私だって・・」と
少しでも皆さんのパワーの足しにしていた
だければと思い、赤裸々に書いています。
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２級整備士を取ってしまいました。
よく「女性なのに・・・」と言われますが、
女性だからできるきめ細かい整備や、
柔軟な考えができるように日々精進して
います！！
＜農家＞
自分の手で自分が食べる物を作り出すという事がとても楽しくて、右も左も分からない状態から農家をはじめました。
いろんな方に支えられ、教えていただきながら、土と触れ合っています。
若い人達に少しでもこの楽しさが伝え
られればと思っています。
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忙しい日々を送っていると、
どうしてもコンビニ生活になってしまいます・・
少しでも栄養面を考えられるよう、
がんばってみます・・
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さらに若者パワーを発揮できると
思いますので、
よろしくお願い致します。(*＾＾*)
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