初めてらっきょう漬けを挑戦してみました。

実家ではよく母が作っていました。

結婚してから作らなかったのですが、今年初挑戦！

らっきょう１ｋｇ購入して漬けてみました。

醤油漬けにチャレンジ！！

土つきラッキョウをさっと洗い

皮と根と芽を切落とす。（この作業がちょっと大変！モクモクとやるのみ）

そしてしっかり洗って水気をきります。

塩水（粗塩大さじ６、水３カップ）を煮立てて冷ましボール等にらっきょうを入れて塩水をそそぎ、お皿を乗せて１Ｌのペットボトルに水をいれ重石にします。

一晩おき、水があがったら、さっと洗いざるにあげておきます

しょうゆ４００ｃｃ

みりんは１００ｃｃ

酢６０ｃｃ

赤唐辛子４～５本お好みで。

これを煮立て冷ましてらっきょうを瓶にいれ、汁をそそぎます。

※レシピはらっきょう１ｋｇに対してのれしぴです。

今日はｋｕｕママさん、ACOさんに教えていただいた南部公園に行ってきました！

芝生で広くて噴水もあり、あーたん大喜びでした。

意外に近くにこんなとこあったなんて知らなかったです。

いつも通っていたのに。

去年まで近くに住んでたのに・・・。

これからはちょくちょく行こうとおもいました！

お天気良くて気持ち良かったです。

携帯でとったらなんかピントがぼけててすいません。

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Re: らっきょうらっきょ！！ 投稿者 Anonymous : 2009/01/09 17:03:24 JST 返信

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