ナポリ湾の絶景を称える名言がある

『ナポリを見て死ね』

その言葉に憧れてはいたものの
一昔前、ナポリの治安の悪さはつと有名だった
何回かイタリアを訪問した後
そろそろ大丈夫だろか～と
10年程前に念願のナポリに足を踏み入れた

ヴェスヴィオの丘陵線が美しい景色も
人情味溢れるジモティーも
魚介類豊富な食べ物も美味しく
イタリアでもっとも好きな都市になった

当然、ピッツェリアでマルゲリータをオーダー
程なくして運ばれてきた『彼女』とご対面
みみがぷっくりもっちりと盛り上がり
所々黒く焦げている
「…焦げすぎじゃないのか？」と思いつつ
急いで写真に納め
熱々を頬張ると…

！！！！！！！！！！！！！！！

愕然とした

目から鱗とはまさにこのこと

噛み締める度に溢れる小麦の香り
鼻腔から抜けるおこげの芳ばしさ
みみのもっちりとした歯ざわり

しかし具の載った辺りは極薄く軽い口どけ
変な雑味が入っていないすっきりとしたトマトソース
モッツァレラチーズのミルクの香り
そして一瞬バジリコが駆け抜けてゆく


PIZZAとは生地を味わうもの
具はあくまで主役を引き立てる演出に過ぎない
主役は生地なのだ

いったい私が今迄食べてきた物は何だったのか？



以来、私はナポリPIZZA派

別に他の生地がキライと言ってるわけでは無い
アメリカ生まれ宅配ピザのふかふかも
たま～に食べると美味いと思う
しかし
トッピングの味を楽しむもので
全く性質が異なるものだと思う
あのえもいわれぬ生地の香りを
私の感動したものを
もっと多くの方に知ってもらいたい
と思うのだ


でも
でも…
松本近辺にはそんなナポリPIZZAを食べさせてくれるお店が
…ない。。。ような気がする
未だこちらに来て日が浅いので
私が見つけられて居ないだけかもしれない
でもグルメ情報誌をチェックしてみても
軽井沢辺り迄行かねばならぬ状態なのだ


私がこのblogを始めるきっかけが
これだったと言っても過言ではない

この辺でナポリPIZZAを食べさせてくれるお店を
どなたか教えて頂けませんか？

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