2007/12/31 22:21
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午後はおせち作りに頑張りました。
３年前まではお歳取りの準備はほとんどしなかった。３１日、仕事が終わって家に帰るともう８時過ぎ。食卓の準備ができており熱燗をつけ、お歳取りのごちそうをいただくだけだった。３年前から事情が変わり、窓のガラス磨き・換気扇の掃除・門松の飾りつけetc 当然おせち料理も妻の厳しい指導のもと、つくります。
まずは鰤を調理した。
この時だけは前職において、鮮魚を担当をしておけばよかったと思った。
なれない手つきで出刃包丁をふりまわし、なんとか今夜照り焼きにする切り身と刺身はできた。
それから３段重もつくった。私の担当したのは少しだが、出来上がるまでに何回、妻からの厳しい指導をうけたことか。
最後は、紅白をみながら年越しそばである。茹で上がったそばを冷水でしめる際も厳しい指導がはいった。
これで良い年がとれそうです。はい。
投稿者 : peachcar
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鰤さばきましたか、私ははまちでしたが、たいへんでしたでしょう、ところで内臓は？
冷蔵で内臓も取り出したのですが、妻いわく、
そんなもの捨てる・・・
なんかもったいないような、
そんなものかな？
大きさはふつうの鯖くらい、捨てました。