お正月を迎えるにあたり、餅つきをしました。

以前は電動の餅つき機でつくか、スーパーで買ってきた鏡餅や切り餅で正月を迎えたこともあったが、最近は臼と杵で餅つきをしている。
これも一人では出来ない事。妻に協力をしてもらいながらつくことができる。
昨夜に洗米して一晩、水に浸しておく。
当日、約２時間くらい蒸してつきはじめました。
最初は餅米全体をかるくつぶします。

だんだん大きく振り下ろします。
妻は、手返しをしたり写真をとったり大忙がし。

最初はつき手と返し担当の息が合わなかったがそのうちにタイミングが合って来た。
だんだん、杵を振り上げ下ろすタイミングと、力の入れ具合がわかってきた。と思えるころになるともうつきあがった。

つきあがった餅をのし板に乗せておき、鏡餅・すぐ食べるように・切り餅にと分けます。
切り餅用にのし棒で伸ばし、四角に形を整え

切り餅にします。が、形はどうもいまいちでした。
つきたての柔らかな餅の食感は・・・・・うま---い！！
あんころもち、おろし大根餅、くるみ餅といただきました。

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Re: 餅つき 投稿者 Anonymous : 2008/12/05 12:57:14 JST 返信

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