今年は当たり年なのか、当家の庭には、猛烈な量のバジルが
ニョキニョキ生えています。
バジル風味はもともと大好きなので、ジェノバソースをとき
どき購入していましたが、今年は、庭のバジルを使って自作す
ることにいたしました。作ってみますと、その美味いこと美味
いこと！！
ほっぺが何個も落ちちゃいます。
やっぱり手作りは違うわぁ！
バジルは、イタリアに行けば便所の裏でも自生しているほど丈夫なハーブで、もともと香りがきついため、虫もつかず、生育に関しては、全く手間がかかりません。
まぁ西洋の紫蘇ですね。
そのバジルをジェノバソースにする段取りは以下のとおり。
１．材料
バジル（葉の部分）50ｇ（洗って水気を飛ばしたもの）
松の実 50ｇ（フライパンで炒っておきます）
ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ 50ｇ
（そう！！適当に同じ量でOKってこと）
ニンニク １片
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 半カップ～１カップ（様子見ながら）
２．作り方
ジューサーに入れてガァ～～～ッ
オイルで軟度を調整して、イイ感じになったら･･･
塩胡椒で味を調えて完了！！
（まぁ簡単です。）
３．保存
100円ｼｮｯﾌﾟで小分けする容器を買って冷凍保存。
上にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで膜を作ると酸化しません。
そしてできたジェノバソースは、使い道は沢山です。
バタートーストやクラッカーにジャムのようにちょっとつけ
てあげてもＯＫです。
ただのトーストも、ちょっと工夫すれば本格的フレンチ？
にも化けます。相澤病院に入っている『フランス料理澤田』で
食べたような記憶があるのですが、間違っていたらゴメンナサ
イ。フランスパンのバタートーストの上にトマトのスライスと
モッツァレラチーズのスライスを乗っけて、バジルソースをた
っぷりかけて食べるとこれまたメチャウマです。
そうこのソースは、モッツァレラチーズとトマトとの相性が
抜群なんですね～。
んでもって、
本日はpizza。
ジェノバソースかなり多目です。
ジェノバソースにトマトソース、
そして例のモッツァレラチーズとトマト＆生ハム。
う～ん本格的イタリアン気分。
kuuママ様ならいつでもウェルカムなので、kuuちゃん、fuuちゃん連れて来て下さい。
バジルソースをパスタに絡めるならリングィネがオススメです!!
フレッシュソースで食も進みますね（^o^)
ただしふつうのママースパゲッティでござんす。
それはそれなりに美味しかったのですが、リングィネなるものは、さらにうんまいワケですね。
そいつぁどこに行けば、手に入るんでしょうか？
教えていただけると幸いです。
家、猛烈な勢いのどくだみが庭を多い尽くしていますが…
バジルも生えるかな～♪それって、園芸屋さんに行くと、
苗とか売ってるのかな～、家にも植えたいな～♪
モッツァレラチーズとトマトとの相性が抜群なんて、うらやましいな～♪
ちなみにバジルは苗が園芸屋さんに行くと売っています。ときどき野菜の方ではなく、花の苗の方に売っていますんで、野菜の方になくてもあきらめないでください。
１鉢にグチャッと入ってますんで、適宜分けて植えるとたくましーく育ちます。
もともと丈夫なので、生育は適当に世話してやればＯＫですね。
モッツァレラチーズとトマトとの味の相性が抜群ですし、色的にも合ってますね。
しかもPIZZA、最高です。
我が家でも春には庭先のプランターで軽く栽培しているのですが、ソースにするのは思いつかなかったです！今年は挑戦してみます！！
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家でソースからピザまで作ってしまうなんて
なんて素敵な事なんでしょう♪
マンゴーさん家に行って食べたいです（＾＾）