Ohkuraさんは緑町の辰巳の庭のまん前にあります。
分かりにくいですか･･･レストラン鯛萬の裏手、エンギ座の
前あたりにあります。（なんてローカルな紹介！まあ地図をみ
てください。）
Ohkuraさんは、チーズケーキ単品で勝負されているお店で、タルト・オ・フロマージュ（写真のタイプ）とショコラ・オ･フロマージュ（タルトがココア味のもの）の2種類のチーズケーキが主力の商品であります。
見た目は、あまり派手さのない普通のチーズケーキなのですが、なかなか大変な工程を経ている商品で、手作り感がたまらない一品であります。
ちょっとその手間ひまのかけ具合をレポートしてみましょ
う。
1日目、まずはタルトづくり。
もちろんOhkuraさんは、生地から手作りです。
生地を練り、ちょうどいい固さに仕上げ、一日寝かせます。
2日目は、タルトの形成、そして焼き上げです。これが中々
大変で、特にショコラのほうは、生地に粉と卵が少ないので、
温度によってはグズグズに崩れてしまいます。そこで職人技と
経験が必要なのです。これで台にあたるクッキーのような部分
の出来上がりです。
3日目は、チーズケーキの本体部分の仕込みと焼き上げで
す。外国産の3種類のチーズをブレンドし、そのほかヨーグル
トなどで味を調え、本体部分を仕込み、さらに焼き上げ、一晩
クールダウンさせます。
焼きたては美味しそうに思えるのですが、そこは素人の浅は
かさで、味と形を落ち着かせないと美味くないんだそうです。
そして4日目。
たっぷりと手間ひまをかけられたチーズケーキが、ようやく
Ohkuraさんの店頭に並ぶのです。
「こりゃ家庭じゃ真似できない味だわ。」と猛烈納得いたし
ました。
これだけ手間ひまかけた一品をホールで1500円、ピースで
200円、その他のケーキも350円までと実に良心的なお値段で提
供していらっしゃいます。
大倉さん曰く、皆に食べてもらえるような（価格帯の）お店
でなければ、（お店をやっている）意味がないんだそうです。
ちょっと流行ると、高くなるわ、不味くなるわのお店が少なく
ない中で立派なものです。
店番をしてらっしゃる、実に品のいい美人さんが奥さま、い
つも清潔な調理服を着て、雰囲気たっぷりなのがご主人です。
２人は本当に仲がいいです。
いい意味で生活感が感じられないご夫婦が、洒落た外観のこ
だわり洋菓子屋をやっていらっしゃる感じも売りです。
宮崎駿に洋菓子屋の漫画を描かせたら、こんな感じになるか
もしれないなと予感させるようなお店です。
毎日売り切れゴメンですが、週末は売り切れ早しです。
僕は残念ながら食べたとこはありませんが、週末限定の特別
レアチーズケーキが、これまたメチャウマだそうです。（誰か
食べたことのある人、どんな感じか教えてください。）
今日はちょっと早めにOhkuraさんにいってみようっと。
しかもホール1500円は安いですね～♪
＞＞宮崎駿に洋菓子屋の漫画を描かせたら、こんな感じ
この感じも気になります！！
一回いってみて！！
このあたりでチーズケーキにこれだけ力を
入れているお店はほとんど無いかも知れませんね・・
食べたくなってきました・・・
ティーカップの調達は中町の「ちきりや」さんです。
個人的にはバーナード・リーチばりで気に入ってます。
週末限定のチーズケーキも食べたことありますよ♪
ふわっふわで口に入れたらすぐ溶けちゃってめちゃウマですよ～！！
もう食べるっきゃないですね。
う～ん想像ばかりが広がってしまう～。
週末限定のチーズケーキも食べたことありますよ♪
ふわっふわで口に入れたらすぐ溶けちゃってめちゃウマですよ～！！
チーズ大好きなのでここは是非行きたいです！
しかも外国産３種類をブレンド。
あとチーズ臭いのがどうもダメって人は、サッパリ系のリコッタ（チーズの種類らしい）ってのがお奨めらしいですヨ。
お試しあれ。
私も紹介していただいて初めて行ったとき迷わず「ホールで！」購入いたしました（笑
タルトの部分がココアというパターンがなかなか珍しいなと思い、それを選びました。
３日かけてあのケーキが出来上がっているなんて知りませんでした。マンゴーさんすごい物知りなんですねぇ！
こないだ松ＡＺへ行った際にお土産に購入しようと思ったらＳＯＬＤＯＵＴでして、美人の奥様が丁寧に断ってくれました。丁寧さがとても感じよく、また来ようって思いました。
食べたい食べたいと思って、そのままになってしまっていましたが、ここのチーズケーキ皆さん絶賛されますよね。
写真拝見してたら、('￢')よだれ (笑)
明日は松本行くので買ってきたいと思います。
いかがでしたか？
結構売り切れ御免のケースが多いので、飢餓感が煽られますよね。
ココのケーキ、人から聞いて食べたらおいしかった～！
こんなに手がかかっているとは知りませんでした。
また、食べたくなりました～。
おそるべしohkuraのチーズケーキ･･です。
また発売から２，３日たったケーキも味が熟成されて違った味わいになるとか･･･お試しあれ。
が、やはり売切れに泣かされた事が何回か…。(ToT)
こんなにも手間のかかるシロモノだったのですねー。教えて頂いてありがとうございます。
ふわっふわ週末限定も絶対GETS！しなくちゃですね。
ご主人にお聞きしたら、毎日全国から発注が２，３件(多い日はもっと！）は来るみたいです。
すごいですね。
ここのは濃くっておいしいんですよねｗ
たしかショコラもあったはず！！
トールさんの友人が担当者ですから、いろいろ聞いてみたら？！
今度「信州チーズケーキオフ」をするんですけど、ｏｈｋｕｒａは代表格ですよね？？
まだ食べた事もお店に行った事すらないので持参しようか迷ってるんですけど、ココって予約できるんですか？？
色々質問攻めですみません・・・
へ～チーズケーキオフですか～結構面白そうな企画ですね。
ohkuraさんは美味しいと思いますよ～。ずぇ～ったいお奨めです。
で、予約ですが、う～ん分かりません。
とりあえず考えずに電話をすると、とても感じのいい奥さんがでると思いますので、それも楽しみのウチと思って電話しましょう！！
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