木曾屋さんの田楽は私の知っているかぎり、40年ぐらい全く
スタイルを変えていません。
普通は変えなきゃやっていけないんですけどね。
木曽屋の定番料理といえば･････
田楽
しそ飯
（鯉の旨煮、鯉こく、ドジョウの柳川）
という田舎料理です。
このバリエーションもおそらく40年以上変えていません。
普通は飽きられてしまうので、もっと料理のバリエーションを増やすとか、味をライトに変化させるとか、少なくとも器を
変えて見せ方を変えるとか、いろいろと変化をつけるなので
すが、木曾屋さんの場合、全く変化なしデス。
味も、途中代替わりまでされているのに、オヤジさんが作っ
ているのか、若大将が作っているのか判別できません。
器も特製の田楽桶とでも言えばよいのでしょうか。
生活雑器としての漆塗りで、内側が朱塗りで、外側が黒塗り
で赤字で木曾屋と書かれてたものです。これが田楽との相性が
色といい、質感といい、ぴったりで、僕が子供の頃からこの器
です。
つまり40年以上食べ続けても飽きが来ないという怪物料理な
のです。それだけ完成度が高いという事なのでしょう。
これだけ変わらないお料理といえば、鰻の蒲焼が真っ先に頭
に浮かびます。しかし鰻屋は数多くありますが、木曾屋のお料
理をコピーするお店は皆無で、ニッチなところに上手くはまっ
たOnly Oneのお店です。
私の場合、田楽もさることながら、シソ飯が魅力的で、大好
きです。スーパーのふりかけ売り場にいくと、『ゆかり』とい
う商品が売っていますが、木曾屋のシソ飯の香りと塩加減に
は、全くかないません。
田楽定食(5本)800円？(8本)1000円？ぐらいだったと思いま
す。お試しください。
もしご予算に余裕があるならば、鯉の旨煮がおすすめ。ここ
のを食べると他のが食べられなくなりますよ。
う～む、正直よくわからんのですが、一人で行かれたのですから、きっと好物なのでしょう。
私の知っている方で、鯉の旨煮の「真ん中」が異様にスキという女性がいらっしゃいます。
変なものが好きだナァと思いつつ、木曾屋の鯉の旨煮の真ん中をたべている私です。
わたしも、母とよく行きました…何年か前に、親戚の集まりで行ったのが最後で
もうずいぶん行ってないですが…わたしは、やっぱり、柳川が好きです♪
こちらの奥様とは、清水小のPTAで役員をご一緒したことがありますね…☆彡
牛蒡の食感と味が泥鰌と良く合うんですよね。
あと、木曾屋さんの奥さんいい人ですよね。
でも、こう言う田舎の味は私も好きです。
なんかホッとする田舎の味なんですよね。
飾りっけはないけど、真心があるって感じがイイですよね。
田楽美味しそうですね～
鯉の旨煮は、ここのを食べたら他で食べれないぐらい美味しいですか。 これは田楽と共に食べなくちゃいけませんね。そうそう、柳川もおすすめみたいですね。
田舎にいながら、田舎料理を食べても仕方ないんですが、木曾屋の田舎料理は惹かれるものがあります。ヘルシーですしね。
一度いらしてくださいナ。
パンチは効いていませんが、懐かしい感じがしてグルメの奥さんKEIKO さまも納得のお料理かと思います。
鯉の旨煮ですか・・・遠い目。
２０年ぐらい食べてないです。
作りたくなってきました。母の味なんです。
それ前に、木曽屋さんでまずは味見を（＾＾）ゞです。
昔は祭りというとこれが出てきた思い出があります。
泥臭い田舎料理なのですが、おっしゃるとおり母を思い出させる料理の気がします。
この店は観光客にも人気ですよね
そういえば最近食べてなかったです
また行きたくなりました
鯉の旨煮是非いただきま～す♪
だからロングラン商品なのですかね。
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