2006/03/13 14:55
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[B級グルメ]
関西Ｂ級グルメの代表格といえば、やはりお好み焼き。
しかぁし、10年ほど前は、正直ここら辺であまり美味しい店
はなかなか見つかりませんでした。
街中にある某お好み焼き屋さんなどは、お好み焼きが何たるかを、全く理解されていないご様子で、祭りの屋台のお好み焼きのようなものを高いお値段で出してくれました。
爾来、あきらめきれない当家では、お好み焼きは自作することとしています。
レシピはインターネットから拾ってきたものです。
↑
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自画自賛でお恥ずかしいですが、実に旨い！！
レシピからの受け売りですが、コツは以下のとおりです。
コツその１ 水は一滴も使ってはいけない。
コツその２ 粉はあくまでつなぎ、卵と同じ分量におさえる。
コツその３ 生地のメインは山芋。
コツその４ キャベツ大目の生地少な目。
といったところでしょうか。
これで、「粉」を食べるお好み焼きから大変身。
そうですお好み焼きは、粉を焼いて食べるのではなく、たっ
ぷりキャベツを山芋メインの生地で焼く食物繊維たぁっぷりの
ヘルシーフーズなのです。
ちなみに当家では、４人家族でキャベツを１玉半、山芋３/
４本使います。（まっ極端な大食い家族ですが････）
これで、表面サクサク、中しっとりの贅沢お好み焼きのでき
あがりです。
投稿者 : norikura1
あ～びっくりした！
そうですよね、よく考えれば分かるようなことを
失礼しました。
４本もするなんて気の遠くなる事をしなければ
おいしいもんワ食べれないんだわって勝手に思い込みました。
そうですよね、よく考えれば分かるようなことを
失礼しました。
４本もするなんて気の遠くなる事をしなければ
おいしいもんワ食べれないんだわって勝手に思い込みました。
マンゴーブレンドさん、写真の左の方に写ってる琥珀色の・・・美味そうですね。
美味しいんでしょうね！
本物のお好み焼き食べさせて～っ！そして飲ませてーーーっ！
い、いかん。働かねば！
早く終わらせてホワイトデーのお返しを買ってこねば・・・ねばねばネバーギブアップ！
さっきから「ちゃびたさん」の後を追っかけてるみたいでスミマセン。
美味しいんでしょうね！
本物のお好み焼き食べさせて～っ！そして飲ませてーーーっ！
い、いかん。働かねば！
早く終わらせてホワイトデーのお返しを買ってこねば・・・ねばねばネバーギブアップ！
さっきから「ちゃびたさん」の後を追っかけてるみたいでスミマセン。
そうです！！
お好み焼きに忘れちゃいけないのが、これ････ビール
でも、「ぶたや」でも「いまいの火鍋」でもビールって言ってなかったかって？まぁ固いこといいっこなし。
ところでサブテンさん、投稿のお時間見ると、ホワイトでーのお返し、かなりやばくないっすか？
お好み焼きに忘れちゃいけないのが、これ････ビール
でも、「ぶたや」でも「いまいの火鍋」でもビールって言ってなかったかって？まぁ固いこといいっこなし。
ところでサブテンさん、投稿のお時間見ると、ホワイトでーのお返し、かなりやばくないっすか？
投稿者
マンゴーブレンド
: 2006/03/13 22:40:37 JST
返信
ワタシ関西人ですけど水入れてました（＾＿＾；
かりっかりのふわふわ。
あれはやっぱり山芋のおかげですよねぇ。
そしてじゅーじゅー焼いてコテで食べる！
のがおいしいらしいんですけど、猫舌のワタシにはムリです～
かりっかりのふわふわ。
あれはやっぱり山芋のおかげですよねぇ。
そしてじゅーじゅー焼いてコテで食べる！
のがおいしいらしいんですけど、猫舌のワタシにはムリです～
投稿者
いく
: 2006/03/14 8:50:30 JST
返信
本日、実家でお好み焼き作りました。粉少な目で山芋と卵でツナギに・・・キャベツと種をあわせてネカせて、キャベツから出た水分が足りない分、水は足します。カルく仕上げるには、卵と粉を極力少なくするコトです。裏技？ですが・・・天カスの代わりにかっぱエビせんを砕いて入れてもカルくなります。
投稿者
chiku
: 2008/02/25 21:19:58 JST
返信
コメント追加
びっくり！！
うちでもお好み焼きよくやりますが
こんなに使ってない！しかも、水入れてるし！
関西人には食べさせた事無くてよかった。
今、春キャベツがでまわってるから
早速やってみますね。