だいぶサボっていたＢ級グルメいきま～す。

　ぶたやは旧今町にある韓国家庭料理屋です。
　今町を歩くと、赤地にブタのキャラクターのサインが目に
飛び込んできます。そこがぶたやさんです。
　赤は赤提灯に代表されるように、なぜか庶民派の（つまり
Ｂ級グルメの）お店のカラーなのです。
　
　

　僕らは職場の新年会でいったためコースでお願いしたのですが、3500円で出るわ出るわ、









　真鯛丸ごと一匹のお刺身（これはサンチュとエゴマでまいて
　青唐辛子とコチュジャンをつけて食べます。）
　サラダ
　キムチ
　海鮮チヂミ（韓国海苔でキムチを一緒に包んでたべます。）
　チャプチェ
　サンギョプサル
　チゲ
　おじや
　デザートと、もう食べきれません。


　どの料理もイケテルのですが、ぶたやの名前のとおり、この
お店の売りはサンギョプサル。
　サンギョプサルは、カテゴリーとしては豚焼肉なのですが、
いままで体験したことのない料理法で、見ていても楽しい
し、土産話にもなります。



　分厚いブタの3枚肉を、硯（すずり）のお化けみたいな、石
板で焼きます。
　その硯がやや傾いていて、焼いたときに落ちた油が、下に
抜ける仕組みになっています。そのため、この硯で焼くと一
合ほどの油がしたたり落ちます。
　その結果、お肉はカリカリで、かつ香ばしく、もう最高の
仕上がりです。



　強いて言葉で表現すれば、厚焼きのポークソテーとカリカ
リベーコンの良いとこどりをした感じでしょうか。


　そいつを、胡麻油にちょっとつけて、サンチュ、エゴマ
で包んで、スコーンと辛い青唐辛子、焼いてホクホクになっ
たニンニク、コチュジャンをお好みでつけて

　････もうここら辺で食欲が野獣化します。
　そして一気にガブッ！！！



　ふぅ～旨～い。



　そうそう、そしてビール！！ぷはっ！！もう最高です。
　
　

　でもよ～く考えてみると、このコースで食べた肉は、これ
だけ。しかも油抜き！！乱暴な料理のように見えて、意外と
ヘルシーなぶたやのコース料理、結構お気に入りになりそう
です。


　お客様にも、ヘビーユーザーっぽい韓国の方も少なからず
いらっしゃり、現地の味を比較的忠実に再現しているのかも
しれません。

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