今回は栄養のバランスについていってみよう
それとローフードな食材

たんぱく質・脂質・炭水化物

たんぱく質
人間のからだはアミノ酸からたんぱく質を作ります。８種類の必須アミノ酸、トリプトファン・リシン・メチオニン・フェニルアラニン・スレオニン・バリン・ロイシン・イソロイシンがあります。ほかに蛋白質を構成するアミノ酸はアラニン・アルギニン・アスパラギン・アスパラギン酸・システイン・グルタミン・グルタミン酸・グリシン・ヒスチジン・イソロイシン・ロイシン・メチオニン・フェニルアラニン・プロリン・セリン・スレオニン・チロシン・バリンがある。
例えばメチオニンを多く含む食物はホウレンソウ、グリーンピース、ニンニク、チーズ、トウモロコシ、ピスタチオ、カシューナッツ、インゲンマメ、豆腐そして果物などがある。

脂質
アボカド・ドリアン・ココナッツなどの果物、ナッツ類、種子にも含まれる。簡単にわかりやすく摂取できる食材としてイタリア料理で使われるエクストラヴァージンオリーブオイルがある。低温圧搾方法で搾り取られた香りのよいオイルは皆さんもよくご存知と思います。日本のごま油で太白のごま油があります。胡麻を生のまま搾り生成されるのでローフード的でよいのです。そして胡麻の香りがしないのでいろいろな料理に使いやすい。フラックスシードオイルは香りあり。

炭水化物
野菜を中心としてフルーツ全般に含まれる


ローフードな食材
ゴジベリー　Goji Berryとは「くこの実」です
ゴジベリーは１８種類のアミノ酸があり、８種類の必須アミノ酸が含まれています。イソロイシンやトリプトファンなど。２１種類の微量ミネラルも含まれています

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