連休中にカレーを作りました

私のカレー好きは自他ともに認めるところであり、かの松カンのカレーをこよなく愛するのもご存じの方も多いのではないでしょうか？

先日のゴールデンウィーク中に、久しぶりにカレーを作りました。

テーマはズバリ“黒カレー”。

カレー作りの基本は何といっても玉ねぎです。

寸胴に玉ねぎ７個分です。（全部使うわけではなく、３分の２は冷凍保存で次回のカレーに使います）
玉ねぎをじっくり炒め、オニオンペーストを作っていきます。


約３０分炒めたところです。
まだまだです。
炒めながらキッチンドランカーになります。

とりあえずビールwith小口わさびです。

焦がさないように注意しながら炒めること１時間半！！

素敵なオニオンペーストの完成！！

ここまでくれば後は簡単です。
具材（今回は豚バラ、ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎ）を炒めてから煮込みます。

このぐらいになるともうビールはいりません。
八ヶ岳で購入してきた生ハムとタンスモークをつまみに最近お気に入りのこれです。


ウォッカをクラマトで割ったブラッディメアリー！！
少しタバスコを入れると美味しいです。

具材に火が通ったらカレー粉の投入です。
男のカレーの一番のコツは・・・
できるだけ多くの種類のカレー粉を買うことです。
それを少しずつ混ぜて、フライパンで焦がさないように炒めてから投入します。


写真ではこの黒さが伝わりにくいのが残念です。
でも家じゅうカレー屋さんのにおいになってしまいます。

そして、男のカレーのコツその２！！これが最も重要なのですが・・・










その日は食べない！！














じっと我慢します。カレーはいったん冷ましてまた火を入れることを繰り返せば繰り返すほどおいしくなります。




次の日にようやく味見程度に食べることができます。
仕上げになすとしめじを入れてあります。






そして本番はさらに翌日。



どうですか？この素敵な色！！
もう松カンのカレーにも負けません。

我が家では連休中ずっとこのカレーを食べていたのでした。

コメント追加

タイトル
名前
E-mail
Webサイト
本文
情報保存	する  しない
情報保存をすると次回からお名前等を入力する手間が省けます。 E-mailは公開されません - このエントリーの新規コメント通知が必要なら記入します。
Re: 男のカレー！！　 投稿者 Anonymous : 2010/03/19 5:37:38 JST 返信

このエントリーのトラックバックURLを表示