美味しい「秋」の季節になりました。

秋と言えば、「さつまいも」「くり」「かぼちゃ」など、ほっこり優しい食べ物が恋しくなりますね。

相変わらず、子供たちは毎日お腹を空かせて帰ってきます。

そんなとき、お手軽にチャチャッとできる簡単スイーツ。


Recipe
さつまいも…１本
水あめ…大１
クリームチーズ…３６～４０ｇ（kiri 2個）
バニラアイス…適量
シナモン…適量

揚げ油…適量

作り方
①サツマイモをサイコロ状にカットして水にさらした後、水気をとる。
②油で①を揚げる。
③油をきってボウルにとり、アツアツのうちに水あめと絡める。
④クリームチーズをサイコロ状にカットして、③に加えて混ぜ合わせる。
⑤④を器へ盛り、アイスクリームをトッピングする。
⑥シナモンを振りかけて完成。


ポイントは「温」と「冷」。
クリームチーズのなめらかな口どけもサイコー!!

大好きなアボカドを使ってスイーツ作り。

アボカドは抗酸化作用とかあって、お肌にも良いんだとか。

特に夏は、たっぷり紫外線を浴びてお肌も疲れているから嬉しい食材！

ナチュラルスイーツを意識して作ったレシピはこちら。

RECIPE

アボカド･･･1個
豆乳…180ｃｃ
きび砂糖…30~35ｇ
レモン汁…大1
粉ゼラチン…5ｇ
水…大１

ミキサーで混ぜて冷やし固めるだけ。

牛乳や生クリームを加えず、豆乳で！


アボカドの青臭さが気になる…。


出来上がりを食べてみると






体にはやさしそうだけど…。

やっぱり、青臭い。

牛乳、生クリームが入った方が断然おいしいと思った。

最近、朝食に飲んでいたバナナミルクに飽きてきたムスメ。

気付けばバナナが完熟に熟れて転がっている状態に…。

こんな時は、たいていおやつ用のケーキに変身するバナナさん。

今日は前に作った失敗作（しっかり固まらなかった）生キャラメルが冷凍室にあったので、ちぎって加えて一緒に焼いてみました。

そんな訳でレシピです。

Resipi
アルミパウンド（Ｌ）　１個分

Ａ
薄力粉…７０ｇ
アーモンドプードル…３０ｇ
ベーキングパウダー…小１
Ｂ
卵…１個
きび砂糖…６０ｇ
Ｃ
バナナ…２本
レモン汁…少量

バター（無塩）…７０ｇ

ラム酒…小１
生キャラメル…お好みの量

作り方
下準備
・Ａの材料を合わせてふるっておく。
・バターを溶かしておく。
・バナナを粗く潰し、レモン汁をかけておく。
・オーブンを１７０℃に予熱する。
・型に紙を敷く。

①ボウルにＢ（卵と砂糖）を合わせて、もったりとするまで泡立てる。
②溶かしバター、ふるったＡの粉類を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
③Ｃ（バナナ）、ラム酒、生キャラメルを加えて均一に混ぜ合わせ、型に流し入れ
　１７０度に予熱したオーブンで３５分ほど焼く。


アーモンドプードルを多めに加える事で、ブレッドというよりは、まるでケーキ。
失敗作とはいえ、生キャラメルまで入って超リッチ～な仕上り。
太りそうだけど…。

焼き上がりのフワッとしたのを食べるのもいいけど、一晩冷蔵庫で寝かせてずっしりと落ち着いたのを食べるのが、私は好きだなぁ～。


子供たちは「おなかすいた、おなかすいた！」と勢いよくごはん前にもかかわらずバクバク食べていましたが…。

わが家では定番のバナナブレッドです。

チーズケーキのレシピはいくつかあるのですが
本日は、ホットケーキミックスを使って焼いてみました。

材料さえそろえれば混ぜて焼くだけ…というお手軽さが嬉しいチーズケーキ。

クラッカーがあったので、砕いて溶かしバターを加え、ボトムも作ってみました。


Resipi
ホットケーキミックス…３０ｇ
クリームチーズ…２００ｇ
砂糖…５０ｇ
Ａ
卵…２個
生クリーム…１００ｍｌ
レモン汁…大１
塩…ひとつまみ
バニラエッセンス…少々
ボトム
クラッカー…７０～８０ｇ
バター（無塩）…３０～３５ｇ


チーズケーキとなる材料をすべて混ぜ合わせたら、一度漉すのがポイント！

冷やし固めたボトムに流し入れ、１７０℃に予熱したオーブンで４０分ほど焼く。



　表面に焼き色がついたら写真のように
　フルーツを乗せて焼いてみるのも
　おススメです！

　仕上げに粉糖やセルフィユなど飾ると
　お洒落ですね！

久しぶりに作った蒸しパン。

ホットケーキミックスでお手軽に作りました。

蒸しパンを作る前に、お姉ちゃんが「ホットケーキ作りた～い♪」なんて言うから
牛乳を使い切ってしまい、ママ用の無調整豆乳で作りました。

無調整の豆乳って、結構豆臭いから子供は苦手。
実はワタシも苦手。

食べやすくするには、やっぱり甘味を強くするのが良いかな!?
と、メープルシロップをちょっとだけ多めに入れて作りました。

と～っても、ふんわりとイチゴの香りが漂うやさしい蒸しパンで、子供たちにも好評でした。

よかった、よかった。


Resipi
材料（マフィン型　大5個分）
ホットケーキミックス…200g
豆乳…180g
イチゴ…適量
メープルシロップ…お好みで

軽い口当たりで１ホール位はペロッと食べてしまいそうな勢いのシフォンケーキ。

アレンジも豊富で、色んなフレーバーが楽しめるのも嬉しいですね!

今日のはバナナシフォン。

わが家にはシフォン型がないので、紙コップで焼いてます。

週末、実家へ行ったときにお土産にも持って行きました。



それから数日。

大きいばあちゃんから電話が来て…


「あのケーキ、納豆入れた？」

「そんなん、入れるわけないじゃん！」


「あらぁ～、本当？」

「いや、本当に…」


「糸引いていたから、納豆でも入れたと思って…」



思って、って…。



それ、傷んでますから～

残念。

聞けば、数日仏壇にあげておいて食べようと思った頃には、この始末だったとか。


「でも、味はなんともないんだよ…」

って、食べたんか??

おそるべしっ!!


ただでさえ、食べ物が傷みやすいこの季節。


とりあえず、早く食べましょう。



Resipi

材料
卵黄　…２個
卵白　…２個
薄力粉　…４０g
BP　…少々（１～２ｇ）
サラダ油　…大さじ１
グラニュー糖　…４０ｇ

２月も終わりですね・・・。

春一番が吹いたと言う、２月の２週目。

１歳かしこくなった、アラサー真っ只中のkonpeitouです。

芸能界をお騒がせの山本モナさんと同じ歳と知って

色んな意味で、モ～ナんだかなぁ・・・。

まぁまぁ、そんなわけで自分にケーキを焼きました。

たかこさんレシピの「エンジェルシフォンケーキ」

卵黄１に対して卵白４。

とてもフワッ！としてシュワッ！とした焼き上がりがやさしいケーキでした。

シフォンケーキを作るのは２回目なんですが

ちょっと、はまりそうです。


Resipi
材料（直径１７ｃｍのシフォン型１台分）
薄力粉・・・６５ｇ
ベーキングパウダー・・・小１/２
粉砂糖・・・７０ｇ
卵黄・・・１個分
卵白・・・４個分
牛乳・・・５０ｍｌ
アーモンドオイル・・・４０ｍｌ
塩・・・ひとつまみ

ワタシのリベンジ作。

ずっと前に作ったシュークリームは生地が膨らまず失敗。

あれから十数年ぶりに作りました。

クリームはホイップクリームにカスタードをあわせた
ダブルクリーム。

これを先日のムスメの誕生日に作ったわけですが・・・


「デコじゃな～い！」と嘆かれました。


クリーム好きにはたまらないシュークリームに仕上がり。

姉弟でバクバクほおばっていました。


もちろん、ワタシも♪


Resipi

材料（１２個分）
水・・・１００ｃｃ
塩・・・ひとつまみ
バター・・・４５ｇ
薄力粉・・・６０ｇ
全卵・・・２～２．５個

２００℃で１５分。
１８０℃で２５分。

１８にち（木曜日）。

ムスメが８歳になりました。

私の年の１/4歳です。

先日、某新聞の○○○情報「わが家の一品」コーナーで
親子で、お料理を紹介させて頂きました。

今までムスメに隠していた、私の年齢もついにバレました。

何でもわかってしまう８歳児。

おそるべしっ！

たべた～い！！

欲望にかられています。

久々のSweetsネタです。

この一ヶ月、マクロビ的なナチュラルスイーツを何度か堪能したのですが

たまには、濃厚なケーキも食べたくなります。


このチーズケーキ

めちゃめちゃ簡単で、めちゃめちゃ美味しいです♪


材料

クリームチーズ（室温に戻す）・・・200ｇ
生クリーム・・・200cc
グラニュー糖・・・80g
卵（全卵）・・・2個
薄力粉・・・大さじ3
レモン汁・・・少々（2～3滴）
バニラエッセンス・・・少々

作り方

①材料を全部一緒にミキサーにかけ、よく混ぜる。
②170度に予熱したオーブンで45分焼く。
③粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

※薄力粉は、それ以外の材料を混ぜ合わせてから最後に入れたほうが
ダマになりにくい。



今年も残り１ヶ月。

やり残した事が多すぎて、もっともっと駆け抜けなくちゃいけないんだけど

うまうまスイーツにありつけるように

頑張ろう！