秋です…。

キノコが採れる季節になりました。

山中で採れるキノコはお店で販売されているキノコとは違って
風味が全然違います。


昨日、母が昼休みに近くの雑木林へ入ってみた所
あるわ・あるわ!!とアミ茸というキノコを沢山採って帰ってきました。

それをお裾分けして頂き今日はきのこうどんを作りました。

どぉせ作るなら…と気合を入れて

手打ちうどんにもチャレンジです!!

粉をコネコネ…絶妙な塩加減と水加減を施し
生地休め。

その後、袋へ入れて足ふみ。

袋を破裂させぬ様、子供達と交代で踏み踏み…。

生地を伸ばして適当な幅に切って

ハイッ!!出来上がり～♪



我ながら見事な出来栄えv(´∀｀*v)ﾋﾟｰｽ



これを一回茹でてみると、これまた

「良いコシしてんねぇ～♪」

このまま釜玉にして生醤油で頂きたい…という誘惑に誘われつつも
隣でフツフツと沸いているキノコ汁にうどんを投入。

さすがにアミ茸だけじゃ寂しかったので
豚肉・油揚げ・ちくわ・白菜・ネギ・かまぼこ等も一緒に加えて出来ました♪



キノコの風味豊かな自然の恵みの味。

何処か懐かしい田舎風きのこうどん。

うどんを食べながら昔話に花を咲かせ頂きました。


と～っても、美味しゅうございました。