おはようございます。
今日から６月です。
水無月。
旧暦６月は梅雨が明けた猛暑の時期に当たります。
水無月の由来は幾つかあり、文字通り雨の日が減り水がかれる「水無し月」を語源とする説が１つ。他にも田に水を張る「水張り月」雷が多い事から「加美那利月」が略されたなど、農業に欠かせない水との関連が強い月。
最近では「水の月」が転じたとも言われています。

年が明けて早６ヶ月…。
月日が経つのが、こんなに早く感じるのは年のせい!?
今月も頑張ろう…。




さて、先日三郷方面へ出掛けました。
「堀金物産センター」で鮮度の良いアスパラを購入したので
カルボソースを使った温野菜を作りました。

「温野菜のカルボ和え」

材料（２～３人前）

じゃがいも　１個
かぼちゃ　１/４個
ブロッコリー　４片位
アスパラ　２本
ウィンナー　４本
パセリ　　少々
ブラックペッパー　　少々

〈カルボソース〉
卵黄　　２個（後で加える）
生クリーム　１００ｃｃ
とろけるチーズ　　３０ｇ位
塩・こしょう　　適量


作り方
１．野菜は一口大に切り茹でる。
２．カルボソースを作る。フライパンに生クリームを入れ
　　弱火で暖め、とろけるチーズを加える。
３．チーズが溶けた所へ茹でた野菜を加えてざっくり混ぜる。
４．火を止めて卵黄を加えてざっくり混ぜ、塩・こしょうで味付けをし、お皿に盛る。
５．上からたっぷりブラックペッパーをふってパセリのみじん切りを散らす。

ポイント
かぼちゃは煮崩れし易いので固めに茹でるのがポイント!!
レンジでチンでも可!!←こっちの方が簡単!!


暑くなってくると生野菜に走りがちですが、実は温野菜の方が
体には良いんですよね。
ブラックペッパーが利いてビールにも合う!?
（連日コレばっかり!?でもビール飲めません…。）
彩りも良いので食卓が映えちゃいます!!