味噌煮込みうどん


焼き豆腐　ちくわ
太ねぎ　細ねぎ
油揚げ　シメジ
カットとんかつ肉


どろどろで濃い～うどん
身体あったまります







サイドメニューは美味しい冷たい信州の水道水（＾＾ゞ
必需品は、レンゲ



名古屋名物です
山本屋のうどんです
土産です（ご馳走さま～♪）


味噌煮込みうどんは、初めて作りました

何が驚きかって！

うどんを生のまま、

粉がついたまま、

茹でないで、

そのまま、ぶちこんで（・・）、

ときどき、麺をほぐしながら、

煮込みます。

山梨の名物ほうとうも生麺のまま入れますが、
そばの国、信州では、
麺は「ゆでる」文化なのです。

味噌煮込みうどん
あのどろどろは生麺を入れるから。開眼でした

生麺を入れてだんごになっちゃわないの？
と不安になりますが、
麺はくっつきそうでくっつかず
やっぱりくっついているところもあり。
なかんじでした。

松本は乾燥していますので、
すぐガビガビになってしまいます。
時々水をたしながら４０分ほど煮込みました。


具はなんでもよいそうです。
味噌をいれて味をつくってから生麺を入れます。
これもおどろきでした




蕎麦の国では、蕎麦を上手にゆでられるまで１０年←嘘ですが

そば粉１００％のそばは、
初めてですと、まずは想像通りには茹でられません。

美味しい、高価な蕎麦を食べるはずが・・・・
くっついてところどころ塊になった蕎麦のまずさ。
だんごそばを食べざるを得なかった経験をいたしますと、
麺を茹でるのがトラウマとなります。

が、このうどんは大丈夫でした。
蕎麦ほど繊細ではないようです。



大正14年創業山本屋のセットです

カツオのだしパック
八丁味噌と白味噌の秘伝の調合
うどん粉と水だけで打った生きた麺









明日から寒くなるそうです

雪。。。。らしいです。。　。　。
。。。　。　。　。。　。
。。　。。　　。　。　。。　
。　。　。　。。　。　。　。　。　　
。。　。。　。　。　。。　。　。　
。。　。　。。　。　。　。　。。　。　
。。。　。。　。　。。。　。　。。　　
。　。　。雪やこんこ　。　。　。　。　
。。　。　。　。。。　。。　。　♪　

ソースかけ揚げせん


ソース味のせんべいです

ちょっと辛くて
おいしのです

みそ！
出ました！
１１／１３日、新発売


洋風味噌スープ

（ちょっとチキンラーメン風でした♪）




熱湯で・・・




３分

















ちょっと食べる


















たくさん食べる

昨晩もダイエットメニューでした。
身体に良いおかずでございます。
気合い入ってます（＾＾ゞ
いってみよ～～～♪

新しもんです。菊芋。
イヌリンがとても多いのだそうです。
イヌリンは、血糖値の正常化に役立つとともに、
高中性脂肪血症と肥満にききめがあり、
欧米では十数年前より、
大腸がんの特効食品としても脚光を浴びている。そうです。（ネットより）


茹で鶏と菊芋のバンバンジー

白髪ねぎの下の白い輪切りが
菊芋（きくいも）です
さっと湯がいてあります

芋っぽくない芋です
同じ菊科の
ヤーコンに近いです。
梨のようなシャキシャキ感有り
ヤーコンよりややイモ寄りです
ねっとり感もあります



身体によさそうな味（＾＾ゞです
粗挽きマスタード味のごまだれでいただきました




菊芋

形状はまるでショウガです
右端は、むいた菊芋です








袋のメモです

キクイモ
ジャガイモとカブとごぼうを
合わせたような味と風味の芋です
煮物や汁物、
生で漬け物でも大変おいしいです

そうです。








なめ茸菊芋きゅうり

ファミリーブームのなめ茸きゅうりです。
（Kuuママさんには謝謝です）

本日のプラスワンに、菊芋。
上品で美味しい箸休めでした。
（本日のランチにて）









昨晩のダイエットメニューは、

蒸し鶏と菊芋のバンバンジー
ほうれん草と油揚げの煮びたし
納豆
出汁巻き玉子
野菜いっぱいとわかめのスープ（鶏茹で汁で）
小さいあんパン（デザート汗）
りんご（陽光）




晩ご飯をおえて。
１人だけなかなか痩せない連れ合いの一言。

「なんか・・・身体に悪いモノ食べたいな～～～」




あのねっ・・・（もーー）ゞ　ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ

カリフワラーです
和風カレー味

カリフラワー
じゃがいも
チョリソー
ハウスジャワカレー　ルー
本だしと砂糖と酒と醤油

新カリフラワーは茎が緑でした
カレーで緑色がそまり、
ヒスイ色になり
きれいで、食欲そそりました



カリフラワーとカレー粉は相性がいいのですが
カレーにもカリフラワーをいれたりしますが
まあ、目立った存在ではなく。

今回、カレーの量がぴったりでびっくり。
例えば、
渋い脇役が出ているドラマの若手の主役、
いい演技をしているね～・・・誰？
主役の名前をテレビ欄で探してしまうような・・・

能ある鷹は爪を隠す的野菜が実力を発揮しました


カリフラワーは、
パウダーをまぶす　より
カレーの中で泳ぐ　より
「ちょととろみあるカレースープをからめる」

ところで。

茎が緑色のカリフラワー。
今回初めていただきました。
オール白の茎よりも、コリコリ感がありました。
けれども花の部分はしゃりしゃり。
初老なブロッコリー（＾＾ゞ
好きかも。

サラダ


茎が緑のカリフラワー
トマト
もやしとみずな

ゴマドレッシングで。










◆　小耳にはさんだ話
　
　　松本市のスターバックス（コーヒー店）は
　　売り上げが日本有数の店舗らしいです



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まこも（たけ）数年前からファンになりました。
秋のこの時期（ちょっとの時期しか出ません）おいしくいただいております
桐のデリシアップルランド、で毎年買います

まこもと角煮


角煮作りました
それなりでした　むむ

角煮は、理想までまだ遠いです・・・（＾＾ゞ
まこもとごぼうは
とても美味しくできました。

豚バラ
手前から
にんじん
ササゲ
まこもたけ
ごぼう（奥で、ちょっと見えません）





まこもたけ

皮を２枚ほどむきますと
白っぽい中身があります

軽く甘みがあり
素直なタケノコのかんじの野菜です

中国は６千年前からある野菜だそうです

炒めものや
肉の炊き合わせが特に美味しいと思います





まこもと牛肉とれんこんの炒めもの　2003/9/30記


いろいろ切りまこものサラダ　2003/9/30記


肉野菜炒め

ほくほくまこもが
おいしです

りゅうきゅう

新しもんです、初。
松本市渚のツルヤにて１本買いました

長さ約４０ｃｍ
蓮（ハス）イモの長い茎
イモは食べずにこの茎を食べます

土佐の「夏の野菜」らしいです
土佐では押し？寿司にもするようです







皮を剥いてスライスしました


お菓子みたいですが
お菓子ではありません


















スライスする前に
１０ｃｍ長さに切って皮をむきました
すると、ちょろちょろと、水の音がします

穴から水がこぼれるかと思いきや
こぼれません

ふってみると、チョロチョロと音

もう一度確かめましたが、穴から水はこぼれません
不思議な感覚

薄くスライスしたら水が出てくるかと思いましたが
出てきませんでした
どこへいっちゃったんでしょうチョロチョロ水
不思議な野菜


りゅうきゅうとワカメの酢の物


さっと湯がいて
酢の物にしました

さて、味です。
さっぱりとくせのない味です









特質は「歯触り」

弾力があるというか
歯にまとわりつくというか

キキュキュッと
新雪をふみしめて歩くような
歯触りと音


冬山な口の中（＾＾）



生のままスライスして炒めものにしてみましたが
味つけは塩コショウ
やっぱり冬山な口の中（＾＾ゞ
寒い・・・
次女は、鳥肌立ってました

想い出しました。
夏！　夏の野菜ってこういうことでしたか・・・

夏にいただいたら、たしかに涼しいと思います。

今はもう秋～♪　朝晩寒いです。
我が家ではちょっと人気がありませんでした

私の料理方法もいまいちだったとおもわれますので、
また来年の夏に挑戦します

アピオスの甘辛煮

新しもんです
ちいさなイモです
ほくほくです

インデァンのスタミナ源らしいです
強いかんじがします

一粒で３００ｍッテかんじです←グリコかも・・・







（↓検索しましたところ）
アピオスとは　
「インディアンのスタミナの源
　マメ科の植物
　ジャガイモの３０倍のカルシウム、４倍の鉄分、２．５倍のエネルギー
　サツマイモの３倍の食物繊維
　他のイモにはないビタミンＥ含有
　糖尿、高血圧、アトピー、便秘、花粉症の予防効果あり
　ダイエット、元気回復にも最適」


生アピオス

ツルヤにて
一袋２００円ぐらいでした

落花生の大きいかんじです










茹でアピオス

酒の肴によいかなと（ピーナッツ気分）

ほくほくです
さっぱりしたピーナッツか
はたまた濃い～ぃサツマイモ

速効性でなんか元気になってきて

睡眠へのいざないのための心地よい寝酒なのに

こりゃやばい眠れない・・・
数粒で食べるのを中止しました



揚げアピオス


夕食のおかずに。
ちくわの磯辺揚げなんかと


ほくほくでおいしいのですが、

やっぱりなんかコーフン剤がはいってるようで
元気がでてきて
にせもんの元気っぽくて

エネルギーを吸い取られるようで
リバウンドが怖くて
一串で中止



一度に一粒でよい食べ物なのだと思いました
一粒で３００ｍッテかんじです
やっぱりグリコかも・・・



モッツァレラチーズの醤油漬け




酒の肴です