右のバーのカレンダーを良かったらご覧下さい。
（季節ごとに変わるテンプレートで左バーになるときあり）
今年の２月のカレンダーは珍しい長方形です。
皆勤できまして、長方形の完成です。

さて。
麺についてです。

たぶん、私は、乾麺がとっても好きです。
例えば、稲庭うどん。
例えば、三輪そうめん。
例えば、スパゲッティ。縄手の近くのおきな堂ではスパゲッティは生と乾麺の選択がききます。店のかたは生をすすめてくださいますが私はかたくなに乾麺です。


おいしい生を食べたことがないからといわれればそれまでですけれど。
ありましたありました。みたからさんのうどんは、生です。おいしいです。
ラーメンやさんでは．．．生ですね。おいしいです。
こばやしの季節限定「冬」．．．生蕎麦。おいしいです。


何を言いたいか想い出しました。
パソコンが壊れてまた古いほうからですので、
重くて重くて、写真は１枚でギブアップです。


それで、なんでしたっけ
乾麺が好きですでした。
この明星のノンフライの乾麺は、もちもちで、たいいへんおいしいかったです。
「中華三昧　汁なし担々麺」　プロの盛りつけ

おまけ。
明日は２月最終日。
２月のカレンダーは今年は長方形です。
明日更新できれば、カレンダーが長方形になります。

新発売「汁なし担々麺」（中華三昧シリーズ）をみつけて（昨年の８月発売なんですね．．．気が付きませんでした）かなり久しぶりです中華三昧、ついほかのシリーズも買ってしまいました。

ちぢみ小松菜の前に、ちぢみほうれん草（冬の名物）について。
ちぢみほうれん草は、5～6年前には見つけると喜んでおりましたのに、最近はシーズンの冬にはスーパーの真ん中で山盛りになっています。霜に耐え、寒さに耐えて栄養をたくわえ、茎が極太いほうれん草です。
味が濃く甘く、ほうれん草好きにはたまらなく美味しいのですが、
ほうれん草嫌いには、できれば食べたくない味のようです。
これがまたありがたいことに、冷蔵庫で新鮮なまま長持ちするんです。前置きがながくなりました。では本題にはいります。

「チャイルド44」での「ロシア風ロールキャベツ」の調理描写を抜き出しました（1～6）。

1.キャベツは銅鍋にまるまるひとつ入れ、ぐつぐつとゆでる。
2.挽き肉（干からびた肉ではなく、新鮮な肉）
3.すりおろしたニンジン
4.調理済みの米を混ぜる
5.挽き肉をキャベツの葉で巻き、ひとつずつ天板に並べる
6.ロールキャベツがオーブンで焼きあがるまで前菜を食べ

特徴は、天板に並べてオーブンで焼くことらしいです。
形は、太い親指のように見えるらしいです。

調味料やソースについては書かれておらず、
挽き肉はとっても脂っぽいものだと書かれてありました。
時は、1953年2月19日、スターリン体制のソ連の裕福な家庭の夕食。
この日のメニューは、他に、
　　ザクースキー（前菜）
　　ピクルスにマッシュルームサラダ
　　マヨナラと一緒に調理してゼラチンの中で冷やした
　　　　　　子牛の舌のスライス、ホースラディッシュ添え
　　オーブンで焼いたロシア風ロールキャベツ
　　（デザートは記載なし）



　　　　　　　茹でたキャベツの葉
　　　　　　　豚の赤身の挽き肉、
　　　　　　　すりおろした山芋とすりおろしたニンジン、
　　　　　　　卵、塩コショウ、

　　　　　　　奥の16穀米は、ロールキャベツ内に入れ忘れ(:D)┓ｶｸｰ


（上）
スターリン体制下の旧ソ連での話。
国家保安省捜査官レオは、子どもが惨死した事件を殺人ではなく列車事故とした。殺人という凶悪犯罪は起こるはずがない理想の国家で、レオの仕事はスパイを見つけること。スパイを告発した見返りに、美しく聡明な妻ライーサを得、おいしいもの珍しいもの食べられ、快適な住居が与えられた。
将来有望だったレオは、部下に妻ライーサを反逆者と思うように計られた。妻を信じたわけではなかったがレオは妻を告発しないことを選んだ。レオとライーサの安泰だった生活は破綻する。
左遷降格された追放の地で、妻に愛されていなかったことを受け入れ、
反逆罪となることを知りながら、幼児連続殺人の捜査を始める。

猟奇的なストーリーがベースなので、それが作者の狙いなのだろうが、人間のありふれたおぞましさもおぞましく感じない。
読み進めながら、これまでの私の平凡な人生をしみじみとありがたく思う。


（下）　
猟奇的なストーリーがベースなので、それが作者の狙いなのだろうが、人間のありふれたおぞましさもおぞましく感じない。
（上）でのレオの社会主義での正義感も（下）でのレオの人間に目覚めた正義感も、どちらも納得できるものだ。
読み進めながら、ただただ、これまでの私の平凡な人生をしみじみとありがたく思う。
レオは自分の直感を信じ、自分も妻も両親も殺されるかもしれないのに殺人鬼を捕まえることにする。一番危険なモスクワに舞い戻ったりする。レオは昔の正義感にはもう戻れなかった。
犯人がわかってからも、最後のページまで読むのをやめさせてくれなかった。
人間には、愛情がある。正義が、真理がある。

日本のある政治家がかつて言った「誠意を持って話し合いをすれば理解しあえる」と。
話し合いで理解できない考え方が世の中には多々ある。
日本ではいよいよ裁判員制度がはじまる。
アパートの隣にすむ女性を殺しばらばらにしてトイレに流したりゴミとして捨てたりした被告は、死刑でなく無期懲役となった。更生の余地があるというのだ。人は小説のように変われるのだろうか。

2008年度CWA賞受賞、リドリー・スコットによる映画化決定。このミステリーがすごい！2009年版海外部門第1位。

先週は5月の陽気だったんですが、
一昨日の朝は、マイナス七度。
昨朝はマイナス八度。
今朝は雪。
雪はきらいなんですが、
今年はほんとに雪がふらなくて、
このまま春になるのがもったいなく、←雪きらいなのですが
今朝、雪を見たとき、ああこれで春になってもいいなと思いました。
雪のなかでけなげに咲いている福寿草に夢中になりました。
でも、いまいちの写真ばかり。 (:D)┓ヘター　

ビール好き当たらし好きなので、発泡酒や第3のお酒の新しいものがでると早いうちに試します。自然淘汰されちゃう前に...って私も相当すきですねぇ...我ながら書いてちょっとあきれました（＾＾ｖ

最近のお気に入りは「ビールと間違えるほどのうまさ」を 実現した新ジャンルの
「麦とホップ」発泡性リキュール
第３のお酒です。ビールではありません。（私はサッポロ社と何も関係ありません）

長期熟成製法・協働契約栽培１００％がどんなものか知りませんが、田村正和さんの「ビールと間違えるほどのうまさ」のコマーシャル文句は嘘ではなく、高価なエビスビールやサッポロ黒ラベルに引けを取らない味です。そして、なんといってもビールのような泡立ち。コーラのような大きな泡でもなくすっと消える泡でもないのです。
キレが大好きなアサヒスーパードライとも比較しましたが、あのスーパードライを相手に本気で悩んでしまった。
とても、おいしい！んです。
し・か・も、
スーパードライ350ml 170円。麦とホップ350ml 108円！（＊＾＾＊）ヾ


でも。

なんか...薄い気がするんです。髪ではありません、アルコールが。
アルコール度5％なんですが、私、最近、お酒に強くなった？
私だけ？　良い度、もとい、酔い度がものたりません。
そういうお酒なんでしょうが...不思議です。
安い時に（生協）箱買いしちゃったんです。
もし酔わなければ対策を立てねば...
ダイエット中なのに、覚えがないのに、
空き缶の数が多いんです（＾▽＾）

ビールに詳しいPEKEさんに、ずうずうしく体感お願いを申し出ました（＾＾）ｖ
ちょっとわくわくしながら、答え待ちです。

ノンフィクションは、フィクションではない、つまり実話のことです。

世界最高峰のエヴェレストと第6位の高さの山チョー・オユーとの間に位置するギャチュンカンを、9日間で頂上をアタックして生還した山野井泰志・妙子夫妻の実話である。
登り方は、アルパンスタイル。装備を軽くし少人数でとにかく早く登って早く降りるスポーツ登山である。
ギャチュンカンは百の渓谷の奥にあることと、8000メートルに48メートル足りないために未踏だった。初登頂ほどクライマーにとって魅力なことはない。
「この圧倒的な壁を前にして、登るための一歩を踏み出せるかどうかは、勇気の問題である以上に自分の力量のに対する信頼の度合いによる。自分の力量を信じられたとき、押し潰されそうになる恐怖に耐え、一歩を踏み出すことができるのだ」
頂上まであと450メートルで妙子さんは撤退し、泰志さんだけが登頂に成功。ソロ。無酸素。
「八甲田山死の彷徨 （新田次郎著）」のようなおどろおどろしたノンフィクションではないのは、強制的な登山ではないこと。山野井夫妻は登ることが大好きなのだ。
たぶん彼らの困難など1割も想像できてはいないだろうが寄り添うように読み進んでしまう。書き手の沢木耕太郎氏の姿もところどころでよく見える。
零下30度40度の寒さと、登っただけ降りなければならない現実は壮絶である。
結局、凍傷で泰史さんは10本、妙子さんは18本もの手足の指を失う。指で登るクライマーとしては将来を絶望するようなダメージなはずだが、悲壮感がまったくない。爽快な読後感だった。講談社ノンフィクション賞受賞。

余談ですが、2008年の秋に山梨県境に近い奥多摩湖の北側の山中をランニングしている登山家が熊に襲われ顔に重傷を負った。山野井泰志さんだった。
2009年1月現在、回復に向かっているようです(ご本人のブログに書かれていました）。そして、また山に登るのでしょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　20090215　by emumu

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　







友人は、ブログ時代のず～っと前、３０年も前から手書きのブログを書いていた。
読者は、両親、知人、友人。
自分新聞というのがいいのかもしれない。

会社経営しながら、ボランティア活動をし、勉学をし、読書量もすごい。
講演会もよくでかけ、旅行もする。 とにかくいろいろする。
3人の息子さんを育て上げ、めちゃくちゃ料理が上手で、
鮮魚については料亭でも仕事ができるほどと推察している。
世界の出来事にも日本の政治にも敏感で、
会社社長の旦那さまが旅行にでると社長さんのかわりになり、
犬もいる。
そのいろいろな超多忙な日常をｻﾗｻﾗと書いている。
感情がとても多くて、もてあますぐらい多くて、
捨てられない性分で、もがいている。
私のつぼにストライク。

忘れた頃にぽろりと届く通信は、すぐ封をあけて、
トイレにおく（ごめんなさい）。
夫のよむ日経新聞が必ずあってその上に置く。
我が家のトイレは居間のつづき。
暖かく明るく、居間のだれかと会話も続けることができる。
（来客用は別にあります汗）
おちついて読めるスポットなのだ。夫が突然覗かない限り。
ていれぎ通信は少しずつ読むがいい。
すごいわ、すごいわ、と、元気になってトイレをでてくる。
目の前の用事にすぐ元気をわすれてしまうが・・・。
この刺激は、なかなか自分では生み出すことが出来ない種類のもの。

初めは手書きのコピーだった。
ワープロになり、イラストもはいるようになり、
最近はパソコンからの印刷。もちろん写真はカラー。
私も途中から友人のひとりにしてもらえた。
60歳で発行をやめるという。
最終号は150号。
あと2号で終わってしまう。そうか...
長い間ありがとうございました。

ていれぎは、クレソンに似た清流に自生する水草。
愛媛の特に松山地区を中心に高級料亭なんかで使われているという野菜。
見たことはありません。
「秋風や 高井のていれぎ 三津の鯛」（愛媛の俳人、正岡子規の句）









　　　　　　　　　　emumuの本棚、ノンフィクションの棚を作りました。

マツアズ安曇野てくてく日記のwarabocchiさんの情報を得て、
（情報ありがとうございます。了解を得ず勝手にリンクさせていただきましたがお許しください）
行って見てきました松本城の梅の花。
今日は、5月な気温。←異常な暖かさ。
散歩に出るのにコートはいらない？マフラーもいらない？
こんな薄着でもいいのなかなぁと迷いました。

かぼちゃは81歳の大好物なので、定期的に作ります。
かぼちゃの写真が溜まりました。
「かぼちゃ　+　もうひとつの材料」で3品です。

ステーキを想像なさった方、すみません。

干し柿

とろ～りが美味しいですね

つまんでブニュぐらいが
食べごろですね




←暮れ頃です






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓そして今日

ほっときましたら
粉ふきました(^^ｖ
美味しそうですが
岩のように硬いんです
だから～　
ブランディ漬♪　

は・や・く！
ミディアムレアに
なれ～♪

春、一番先に咲くのは黄色い花だったのです。

溶けては凍り、塩の結晶のようになった雪を割って、
あるいは、
固い白い土が黒っぽく湿っぽくなってきて、
いつの間にか咲き出している黄色い福寿草に
春を感じたものです。

今では冬の花がいっぱいあって、部屋もあたたかくて、
黄色＝春ではなくなってきましたけれど、
早春に特急あずさや特急しなので出かけると、
枯れ木で茶色の山肌の、ひとかたまりの黄色い花を、
レンギョウでしょうか、
目で追ってしまいます。春が嬉しくて。

最近の我が家の楽しい話ふたつ

・来客用の簡易ベッドをニトリで買って
　組み立て代を節約して私が組み立てた。
　結構、力がいる。
　ネジなどセットになった30組ほどの部品があって、
　工程全て終わって（＾＾イエーイ
　あらー
　ネジ受けがひとつ余ってるじゃん.... (:D)┓ｶﾞｸー


・自転車が壊れてから久しい。
　家人がダイエットのために自転車がほしいと。
　ネットで楽しそうに調べて、コレだ！と決めたのに、
　(:D)┓ｶﾞｸー　としてたので。
　「どうしたの？（＾▽＾）」
　「75kg以上の人は乗らないで下さいだって（・っ・）」
　　　　おおし。ちょっと痩せる気になったようです。
　
　翌日、楽しそうにしていたので。
　「どうしたの？（＾▽＾）」
　「85kg以上の人は乗らないで下さいってのにするー（＾っ＾）」

　

風はまだとっても冷たいですが確かな春の日差し。
同じ路沿いの街灯です。
女鳥羽川をはさんでデザインがちがいます。

これは豚肉のお好み焼き
まず8等分して
それぞれの中央にソース
その上に海苔←飛び散りません
最後にオカカ

豚肉は底面。香ばしく焼きあげました
豚肉がおいしいので。
ソースも肉も主張できるよう離します。

オカカ
オカカ
オカカ
オカカ
・
・
・
８カイ


これはイカ　　（＾＾）
（オカカをかける前）

イカも底面。

豚肉もイカも均等に食べられるように
こちらは上にもイカを乗せました
我が家の何も考えてないヒトは
近い皿のだけもくもくと食べるからです


お弁当も美しい

左がイカ右が豚

長女がまたひとつ年を取る。
長い大学生活も残すところあと1年（たぶん）
いよいよ子ばなれの時がきたように思う。

私の愛用のマグカップ。

こうしてよく見たのは初めてかも。
オレンジ色は何の花でしょう。
今まで名まえを想像したことがなかった。
横に小さな黄色い花があったなんて(^^ヾ
草だと思っていた。

毎日。使わない日はないぐらい。
使いやすいサイズで
丈夫で壊れず、シミもつかず、
飲み口がジャストフィット　for me。








　　　　長女3歳と2ヶ月でもらったマグ。
　　　　その日から私のマグに。
　　　　このマグを両掌ではさんで
　　　　長女を思う母でありました。
　　　　心配で心配で...

　　　　でも、来たかも、子ばなれの時
　　　
　　　　　　　　計ったように

　　　　　　　　好きなマグできたし♪



　Ynnda?Clubで貰ったマグ

飲み口のフィット感は
なぎさ幼稚園入園記念マグより
ちょっと劣るけれど
それはそれ。
慣れるのも良いことだと

おもう。


　　　　


　　　　　　


　　　　　　　　初飲みは、甘酒
　　　　　　　　
　　　
　　　　　　　　姉が毎年作って
　　　　　　　　送ってくれる甘酒。
　　　　　　　　おぃしい。
　　　　　　　　
　　　　　　　　姉妹っていいものです。

初めての味噌作りです。
友人に教えていただきながらのおっかなびっくり作業です。

根性なしなので、まずは、圧力鍋に一回にはいる分の大豆の量で。

煮た大豆　1100ｇ（乾燥大豆約500ｇです）
麹　　　　1000ｇ　
塩　　　　　305ｇ
大豆ゆで汁　350ml

（この分量は、ネットで「味噌　作る」で検索し、動画有りでさらに写真付解説などで一番楽そうに感じたサイトの分量です）




　　　　　　　　　　材料です

　　　　　　　　　　藤林屋さんの「麹」
　　　　　　　　　　（↑地図参照）

　　　　　　　　　　松本市の
　　　　　　　　　　須澤さんが作った「大豆」
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　使いたくて「沖縄の塩」










須澤さんの大豆
20時間水につけました


圧力鍋で
まず蓋をせず煮て
あくや剥けた皮を取り
蓋をして
シュッシュッから弱火で5分
そして放置



＜１＞　麹と塩を良く混ぜ合わせる←塩きり麹
＜２＞　煮大豆（煮汁を切り）1100ｇはかる←熱い注意
＜３＞　煮大豆を大きなナイロン袋にいれ（余裕をとること）
　　　　さらにもう一枚袋にいれ2重にする
＜４＞　煮大豆を足で踏んでつぶす（足があたたか～い）
＜５＞　つぶした大豆と塩きり麹をよおく混ぜ
＜６＞　大豆のゆで汁を少しずついれ、よおく混ぜる
＜７＞　手で丸めて味噌玉をつくる←空気ぬきのため
＜８＞　ビンを焼酎で消毒し味噌玉をたたきつけるように入れ←空気ぬきのため
＜９＞　上から丁寧に隙間をつくらないよう手で押さえながら
　　　　全部つめる
＜10＞　表面を焼酎で消毒（あるいは塩を薄く敷く）。ラップ。重石。

大豆をつぶす頃から、部屋の中がとっても良い香りになりました。幸せの匂いというと「またあ～」と言われそうですが、塩きり麹とまぜ始めると、さらに香ばしく、ふふ～～～ん、しああせ～♪
やっぱり幸せの匂いなのです。
この幸せの匂いはなんだろう...と。しばし。考え込む。

子供の頃、この匂いをかいだことがあります。
でも記憶は匂いだけ。映像は出てきません。





思い出しました。
母もある時期まで味噌を作っていたのです。
晩年は親戚から買っていました。
おそらく母は、私たちが学校へ行っている間に仕込んだのでしょう。
まだ匂いが部屋に残っていたのでしょう。
すきっ腹で家にかえった私はこの匂いを嗅いだのです。

分量をはかってわずかに残ったやわらかな煮大豆と煮汁は
味噌汁にぴったり。

作った味噌汁は、
あまりに。
母の味と香り。
母がなくなって丸20年

もうすぐバレンタインディ。そういえば、数年前には、ごぼうチョコをつくったりしました。よいアイデアだったと自分では思ったのですが、家族からはケチョンケチョン。
が。なんと、
今年、ネットで「野菜チョコ」をみかけました。もちろんごぼうチョコもありました。
健康を気遣うあの人へどうぞ。ヘルシーなチョコです。などというコピーがついていました。
ほらほらほら。
ごぼうとチョコ、ベストマッチではないですが、ミスマッチじゃなかったということで一安心。

で。

今年も作ってみました。
材料は...

　　　　　ε=ε=ε=ε=ε=┌(*¨)┘







　　　　　　　　　ε=ε=ε=ε=ε=┌(*¨)┘
　







　　　　　　　　　　　　　　　ε=ε=ε=ε=ε=┌(*¨)┘

先日「び」の日にビーフンをリクエストしていただきましたのに、間に合いませんでした。
ちょっと遅れましたが。び...ビーフン！　おいしくできました。

2008年10月31日に、書きました。
>>家人の目標、3キロ減　
>>私の目標、どーぞリバウンドしませんように（＾▽＾）


３ヶ月たちました。その結果です。
家人は目標に届かず
　：BMI　27.42　まあほぼ横ばいです。←やる気あんのか～笑
私はリバウンドなく
　：BMI　20.06　食事量＝食欲、になりました。胃ェーイ。

BMIとは、体の表面1cm2にどれだけ体重が乗っているかということらしい。ようするに、布団の綿の厚さってことでしょうか...

BMIの算出方法
体重÷身長÷身長＝〇〇　　　
17.6以下 やせすぎ
19.8以下 やせ気味
22 　　　理想体重
24.2以上 過体重
26.4以上 肥満

家人は肥満です。

次回の中間報告は３ヶ月後の４月３０日。
目標は、
家人：　ＢＭＩ　27.42　⇒　26.11　これは3kg減
私　：　ＢＭＩ　20.06　⇒19.87　　これは0.5kg減
数字的には私はダイエットの必要はありませんが
私がダイエットモードでなくなると、家人へ伝染します。
そのため、このさい、私のターゲットはウエストに（＊＾＾＊）
私はここ数年で体重増とともにウエストが１０センチ近くも増えてしまいました。
今回の減量で理想の体重に戻ったのですが、ウエストはそのまま。
なんてことだ！　笑
まさにメタボ。
腹筋が片方にしかないとか複雑な問題がありますが、
お腹周りの体操をちょっととりいれ、せめてウエストを５センチほど引き締めたいと思います。
...現実問題としては、着られる服がなくて不経済だから。



さて私は、鬼妻になります。もとい、良妻になります。

昨日は雨で驚きました。氷です。今日は良い天気でしたが氷彫はあまり溶けていませんでした。寒いです