信州こうじみそ使用（こうじは濾しました）
　　　　　　　　　　　味噌ゼリー、実は、食べたことも見たこともないのでした
　　　　　　　　　　　作ったものの、想像とちょっと違う味
　　　　　　　　　　　確かに味噌の味なんですが、
　　　　　　　　　　　今までに経験のない味噌風味がするぬめり感
　　　　　　　　　　　味に決め手がありません。
　　　　　　　　　　　悩みました。
　　　　　　　　　　　ゼリー単独では箸は進まないでしょう。
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　さあ我が家では、どうやっていただいたでしょうか？
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　答えは最後。　





根野菜の煮物。一気に5品。

【１】かぼちゃとまこも

豚ももひき肉ちょっと










【２】かぼちゃとカリフラワー

モロッコインゲン
豚ももひき肉ちょっと












【３】白いきくらげと凍み豆腐

ごぼう
鶏肉
れんこん
にんじん
モロッコインゲン






【４】ごぼうとこんにゃく

にんじん
モロッコインゲン
牛豚合い挽肉








【５】れんこんと牛肉


にんじん


















さて。






味噌汁の寒天ゼリー。






渾身の一皿です。















寒天料理は、羊羹やゼリー、アンミツなどの甘味のほか、ところてんやドレッシング、豆腐よせ、卵よせなど、辛味？もあるんです。
甘辛しょうゆ味の豆腐よせは、琥珀色のゼリーの中に白い雲のようなふわふわ豆腐。子供の頃の、お祭りと大晦日の味です。

ラーメンも、塩、しょうゆ、味噌、とんこつ、とあるんですから、寒天ゼリーだって、味噌があってもいいかもです。

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Re: 作りました。味噌汁のゼリー 投稿者 Anonymous : 2008/11/22 22:43:45 JST 返信

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