2008/10/31 13:47

10月31日がやってきました。
5月から半年間、家人と私はゆる~~いダイエットを続けてきました。
え” あと2ヶ月で今年も終わり? びっくりした~。

ダイエット半年間の結果報告です。

家人 -------------------------  ← 変わらず。それは見事に。

私  \_
       \_/\____  ← 3kg減のままうまくいってます。今のところ


家人の場合、ストレスで必ずや太ります。
この夏周りは多忙でかつとてもストレスが強かったので、
太らなかったということが家人にとってはダイエットだったのです・・・と思いたい。
寒天ダイエットを始めて、1ヶ月。
家人は寒天ゼリーが結構好きなので、続いています。
2kgもの粉末寒天一時は呆然としましたが・・・まだまだ使えそう(^▽^)/
ちなみに、1回300gの寒天ゼリーをいただくとして粉末寒天3gです。
1000g÷3g≒333回 1キロで1人1年分ですか、たいしたこたあねぇ(^、^*)  

今度は3ヵ月後の1月31日に結果報告します(モチベーションを保つためのインセンティブです)
1月31日までの家人の目標、3キロ減 
私の目標、どーぞリバウンドしませんように(^▽^)


小さなおかずです 10品


【1】糸うりのお浸し



【2】くりたけとレンコンの煮物



【3】花豆



【4】玉ねぎとピーマンの挽肉そぼろあん



【5】帆立と昆布と椎茸と



【6】蓮根とキャベツの芯のキンピラ



【7】南瓜と干ぶどうとシナモンと



【8】まこもとソーセージのカレー味



【9】甘酢豚



【10】烏賊と里芋の煮物




2008/10/30 12:38

 
軽井沢の帰り道で買ってきた栗

虫がいたらヤだな~
虫がいなくてもヤだな~



「渋皮煮を作ろうとおもうんだけど・・・」
「渋皮煮 キラ♪ イ~~~♪」
こーゆー会話がありまして。

「栗♪ ちょ~だい」
「まだだめ~」
チルド室で数日寝かせると、甘みが増すんだとか。
こーゆー会話もありまして。


「わ! 虫でたあ、生きてる~ゥ」

「ぎゃ~~~(虫の頭)ちょんぎちゃった」

「マニュキュアは・・・
 フランスのマロングラッセの町ではじまったのです。
 栗の皮をむくと・・・
 指先や爪が黒くなってしまうのです。
 それを隠すために・・・
 女性たちはマニュキュアをかんがえだしたのです。
 さすが、フランスですねえ・・・」

などと独り言を言いながら、せっせと栗をむきました。
4割ほどが太った活きのよい虫入り。
小諸産の栗ということで買ってきましたから、虫は覚悟のうえですが、まあ、やっぱり驚きますね、太ったのがニュルっと出てくると。クネクネとして生きてるぞと主張されるので、しょうがないから、最後の晩餐に周りの栗をちょっとつけてあげて切り落とし、ゴミ袋にためて密封して成仏祈願。結局もっと残酷だな~と思ったりするわけです。


栗の旨煮、おかずです

甘露煮ではありません
砂糖ほんのちょっと

旨♪




マロンポタージュ


豆乳
ブイヨンちょっと
自家製乾燥ウルイ(写真用汗)

旨♪旨♪

何を隠そう、隠しているわけではないですが、
途中まで寒天ゼリーにしようとしてました
しなくてよかった~♪



焼き栗 ホクホクnoあっつあっつ

夜11時。ビールのつまみです
ビールを飲み始めてから火をつけました
弾けないようところどころ切れ目をいれ虫入り...また来た..もとい、蒸し煎り。
火傷しないように気をつけて。
ホクホクnoあっつあっつ

旨♪旨♪旨♪旨♪



 

糸うりときゅうりの酢の物

糸うりがシャッキシャッキです




2008/10/29 14:58


蒸しキャベツのささみあんかけ

ささみはゆでて手のひらでつぶしてほぐしました

本日のカロリーオフ努力
ささみと区別がつかないエノキダケで増量しました
(丸い傘は目立つのでほとんどいれず、
 エノキダケのくきだけをささみの繊維の長さに切って)
キャベツは電子レンジ



ブロッコリーのゆで卵あえ

マヨネーズ少々



本日のダイエット寒天ゼリー

ぶどうジュース




本日の宿題

軽井沢の帰り道で買ってきた栗

さて・・・


2008/10/28 16:25

紅葉が美しい季節です。食卓の紅色3品です。


ビーツとえのきのスープ

ビーツと玉ねぎ ミキサーにかけました
えのき
マギーブイヨン
塩コショウ


家人は、その昔すっぽんの生き血を飲まされそうになって以来、
この手の真っ赤な飲み物は、決して飲みません(忘れてました~)
ボルシチならちょっとは食べてくれたでしょうから、
1人分は野菜をごろごろで作っておくべきでした ┐(  ̄ー ̄)┌
81歳さんと私は、美味しくいただきました♪



ビーツとどぶろくの寒天ゼリー 81歳さん御用達

ビーツ どぶろく 砂糖 粉末寒天 水
ビーツの味はしません




寒天ゼリーと赤かぶの甘酢漬け

粉末寒天と水だけでつくった固めの寒天ゼリーを
赤かぶと一緒に漬け込みました
赤かぶの甘酸っぱい味がゼリーにしみてます
寒天ゼリーはこりこりで、
なかなかオツな味でした


2008/10/27 17:58


きんぴらごぼう

いけませんな~こういうゆの
ごはんが進んでしまいます



きゅうりと糸寒天の酢の物

寒天は海草です
つまり、これは、
きゅうりとワカメの酢の物と同じですね



本日のダイエット寒天ゼリー

すごく雑・・・疲れているようです笑
りんごジュースとオレンジジュース



寒天ゼリーダイエットを続けておりますが。
第一ターゲットは、せっせっと食べてくれはります。
美味しい肉や香ばしい焼き魚に手をつける前に、
ありがたやと、食べてくれはります。

明らかに食べてるカロリーは少なくなっていますのに。
外でもそれほど食べているとは思えませんのに、
どうしてだ! やせね~~

第一ターゲット(家人)は、食料危機で生き残るれる遺伝子をお持ちのようでございます。
食料が少なくなると、今までの食生活は消去されて、
細胞は乾いたスポンジのようにリセット。
少ない食料で生き残ろうとする遺伝子にかわるのでございましょう・・・
あくまで想像です。

そうだ! 太り止まっていると思えばいいんだ(*^^*)ゞ

ところで。
食糧危機がきたら餓死するだろう優秀ではない遺伝子をもつ私ですが、
現状維持できています。
あと1キロやせると、BMI:19になり「痩せ」に入ってしまいます。
決して痩せてはいないのですが、数字では痩せ(^^v
太っているときの美味しかった満足の食事量をそろそろ体が忘れはじめました。
この感覚がないとリバウンドします。

さて。
寒天ゼリーを食べている私の感想です。

「寒天ゼリーを食べると、食欲が削除されます」

満腹とはちょっとちがいます。満腹ほど食べません。
食欲がなくなる、食欲が消える、いろいろ考えましたが、
「削除」がもっとも当てはまります。
バックスペースキーを叩いたときのように。
食欲がストンとなくなるのです。
食欲を覚えていないのです。私の場合。

空腹の場合、ちょっと食べると、
なしくずしに、食欲が倍増してしまう食べ物もあります。
茶碗飯1ぱいのつもりが、気がついたら3杯目?なんてなります。
旨味調味料なんかそうです。
たとえば、トップの写真のきんぴらごぼうなんて最悪です。




2008/10/27 11:54

 ******  松本から往復数時間 片道2時間ちょっとのドライブ散歩【3】   ******

プリンスショッピングプラザで買い物して日帰りできますが、所用があり旧軽井沢に一泊しました。




◆ 日曜日早朝の軽井沢教会 ◆















◆ 軽井沢本通り ◆


軽井沢駅にむかって



旧軽井沢銀座通りにむかって


ロータリー






◆ 暖房中 氷 ◆


離山通りのカフェレストラン






◆ 雨あがり ◆ 







◆ 軽井沢彫り ◆ 








◆ とりあえず努力・・・なんとか継続♪ ◆

本日のダイエット寒天 


2008/10/26 20:37


すぶた

豚肉
しいたけ
まこも
にんじん
たまねぎ
ピーマン

本日のダイエット努力
豚肉は揚げずにゆでました
そして砂糖は控えめ
すっぱい・・・




長いもと冷凍しておいた夏の岩海苔の2杯酢

すっぱい(**)




本日のダイエットゼリー

すりおろしりんごとオレンジジュース
これもすっぱい(*^^*)♪




しっぱい・・・







           

2008/10/25 18:05

軽井沢プリンスショッピングプラザ。軽井沢は午後4時で11℃肌寒いです。


2008/10/24 20:10


大きいです!

栗の渋皮煮
10年通っている美容室の先生作
今年の梓川の栗



ホクッと割れました

大きな栗を捜しあてると作りたくなるのだそうです
「まず、大きな栗を探してくださいね、
 大きくないとやる気が起きないから。
 せっせと、手を真っ黒にしながら鬼皮をむくの。
 渋皮をむいちゃっちゃ失敗ですからね。
 渋皮をむかないように気をつけて。
 3回ほどゆでこぼし、
 砂糖(蜂蜜の年もあるそうですが)で煮詰めましょう」
私の来年のための防備録。



パーマをかけているときに
コーヒーとともに大栗の渋皮煮を出してくださいました
携帯で撮っているところです

美味しかったです♪
いつもご馳走様です
(似顔絵提供娘B)





本日のダイエット寒天ゼリー 

冷凍ブルーベリー、りんごジュース

2008/10/24 10:55

(赤ずいきについて、後半に書き足しました)


胴が長い人のための自転車?

足も長くないと乗れません(^^ヾ
みはらしファームのレストラン「トマトの木」にて


       ******  松本から往復数時間でできるドライブ散歩【2】   ******
       ◆ 松本⇒  伊那市、はびろ農業公園 みはらしファーム  ⇒松本◆
   
ランチを楽しみながらの往復4時間のドライブ散歩です。

10月の初旬に家人の仕事に便乗してプチ伊那観光をしました。
帰りに「伊那市、見晴らしファーム」で買ってきた、
ミルク味(あくまで個人的な感想)がする梨あきづきの大ファンになった家人のために、
あきづきを買いに、← わざわざ(^▽^)/
81歳さんと二人で行ってきました。先週の木曜日のことです。

自宅 → 松本IC → 伊那北IC → 見晴らしファーム。 約1時間20分


まずはランチ。なんと、蕎麦やさんが定休日(木曜日)!がっかり。
レストラン「トマトの木」 へやむなく。
これが。意外や。お子様~ご老人まで仕様のバイキングで面白く。おいしく。
大食いでなくても、もととれたかな~ぐらいいただきました。
81歳さんの好みを改めて知ったのも収穫でした。

◆81歳チョイス
炊き込みご飯        
五平餅 トマト たこ焼き
若鶏の唐揚げ2種
ポテトサラダ 
焼きたてピッツア
ワラビもち&カットケーキ2種
ソフトクリーム(写真なし)

◆私のチョイス
若鶏から揚げ
ゆでたてパスタ2種
ほうれん草のポパイサラダ
タンドリーチキン トマトソース
酸辛湯(すっぱい辛い中華スープ)
山盛り野菜サラダ(写真なし)

(似顔絵提供娘B:81歳はおでんくんに似ています汗)

     イタリアンの厨房                サラダバー

                                         向こう側にもあります
                                隅に漬物がありました




信州伊那の農産物直売所「とれたて市場」にて

中央に、あきづき(梨)
左より、インゲン豆、花豆、里芋、生わさび、ビーツ、きゅうり
あきづき、筆柿、ぶどう、芋がら 赤ずいき、味付卵(もうたま卵)、
ネギ、ラディッシュ、インゲン、ほうれん草             





初めてです ちょっと興奮しました

赤ずいき (やつがしらの茎)

「ずいき」はやつがしらやサトイモなどの茎、
ずいきを乾燥させたものが「いもがら」
やっとずいきと芋がらの違いがわかりました♪


やつがしらのずいきは、かつて京都の料亭でいただき、なに?なに?でした。
太くてちょっとムラサキでやわらかくほんのり渋く。
それ以来あこがれの食材となっていました。

なつかしさも、あります。
幼少の頃、母の実家で、たいへんよく「芋がら」のお味噌汁がでました。
私は大好きだったのですが、母が嫌いだったのでしょう。
母の料理にはずいきも芋がらもほとんど登場しませんでした。

松本では土地が乾燥しているからでしょうか、
里芋ややつがしらなどの畑をあまり見かけません。
つくってないのでしょうから、ずいきも、芋がらも、常用のスーパーではおめにかかれません。

見晴らしファームで見つけた、紫色の1メートルもありそうな野菜。
新しい野菜はたいてい買う私ですから、迷わずカゴにいれまして・・・
「ずいきだ!(いもがらの変身前)」とひらめくまでに、数分かかりました。
引き返して、携帯で写真をとりましたとさ。

◆赤ずいき3品◆
皮をフキのようにむき、5センチほどの長さに切り、
さっと湯がいてから
水に30分ほどひたしてあくをぬきました。
鮮やかな紫色はゆでるとほとんど流れてしまいました。


【1】赤ずいきの酢味噌あえ

赤ずいき
硬く固めた寒天ゼリー

気持ち全体が赤色です





【2】赤ずいきの含め煮



赤ずいき
ごぼう天
ちくわ
すじ天
さつまあげ
しろだし




【3】ずいきの粕と味噌あえ



赤ずいき(先のほうのちょっと固いところ)
インゲン
まいたけ
糸寒天







お味噌汁もつくりました。食べたかったのとはちょっとちがいました。
私の大好きだったのはやっぱり「いもがら」の味噌汁のほうでしょう。
ずいき、もっと買ってくればよかったな~と強く思いました。


1本となりの道をいけば【権兵衛トンネル】です。
平成18年2月4日開通の伊那と木曽を30分で結ぶトンネルです。それはまた次回のお楽しみ。
木曽を回りたい気持ちをおさえて、
みはらしファームからの伊那平を見下ろしながら、
高速にのらず、伊那平を突っ切って帰りました。
合計4時間のドライブ散歩。

2008/10/22 18:06


カロリー控えめにすると果汁30%とか果汁10%です
たまには果汁100%

本日の寒天ゼリー オレンジ





81歳用のバリエーション

寒天オレンジゼリー
甘納豆(十勝産小豆、金時、うぐいす、白花)




甘納豆 ば~い「株式会社でん六K」
(1袋全て47kcal)

戦時体験81歳は飢えることに嫌悪や恐怖があって
「ダイエットしてまで生きたくない」が本音です
4種の個袋入り甘納豆、どれも81歳の大好物です
私には寒天ゼリーをくれないと
目がちょっとすねていましたので
やった~(^ほ^)v
BMI:28なので、本当は、
痩せたほうがいいのですが...(^^ヾ






            右 →  は
            かんてんパパショップ
            「いなっせ店 作」です

           先日お邪魔したとき、
           いろいろ買ったので(たぶん)
           サービスでつけてくれました 
           汁なしのあんみつ? 開眼でした
           寒天ゼリーはプレーン
           


クラッシュ葡萄ゼリー&アップルジュース

これも「いなっせ店」でサービスしてくださいました
クラッシュした柔らかめの葡萄ゼリーは
冷えたりんごジュースとよいマッチングでした


2008/10/21 16:23


薄皮やヒゲをつけたままゆでてみました
ミステリアス~(*^^*)
食べにくい~♪

2008/10/20 14:25

もうすぐハロウィン

ハロウィンもプレッツェルも、
アメリカのフィラデルフィアの思い出。え?もう20年も前?
私には、毎年毎年こりずに胸キュン(死語ですか・・・)ものです。

思い出を語るようになったら、
もう人生の終盤だといいますが、
確かにそうだあなと思いつつ・・・


ブリキのジャッカランタン(カボチャのお化け)と
ハロウィンバージョンのハリボー





◆ハロウィンの思い出(フィラデルフィアにて)◆
小学校&幼稚園の授業での仮装

「あたらし物好き娘A」は父親に魔女を反対されてしぶしぶ白雪姫に、
「おてんば娘B」は恥ずかしがりながらも強い希望でシンデレラに
衣装はスーパーの袋詰めのです。
当時日本円で一着2000円~3000円ぐらいでした



簡易ジャッカランタン作り(カボチャのお化け)

小学校の課外授業でした、父母妹参加です。
家人が若い! そして痩せてる!
(似顔絵提供娘B)




作ったジャカランタンと記念撮影

20年前は、かわいかったな~~~

                ↓                 ↓
                ↓                 ↓
                ↓                 ↓
                ↓                 ↓
                ↓                 ↓
                                 今の娘A
          今の娘B              

          
おばさんになった
 
(似顔絵提供娘B)










◆プレッツェル(フィラデルフィア風)◆
結晶塩がついていたら、
マスタードがおまけにあったら、
もっと胸キュン

フィラデルフィアのペンシルバニア州立大学の周辺で
ホットドックみたいに車で売っていました
結晶塩がついていて、マスタードがオプション、
重曹の味がしました
空港でも売っていました・・・遠い目

つい最近スヰト 縄手店で発見し、驚喜!
あるだけ買いしめました・・・って3つでしたが汗

日本で何度もプレッツェルと命名されているのを買いましたが
美味しすぎなのです
20年ぶりぐらいの正統派プレッツェル(フィラデルフィア風)

まずくておいしい~~~♪ (^^ヾ





2008/10/17 17:41

はい。使いました~♪ もう半年ぐらいも前なんですけど・・・


「オレの大事なブランディを使ったの?」
「なにか?」と とぼけてみました。
もう2年もたつんですね・・・ロシア旅行で買ってきたチャーチルの愛したブランディ「アララット」のことです。
あとちょっと残っていました。

ロシア製ですので、蓋のつくりがいい加減です。
ロシアの人はちびちびと飲まないんでしょう。
あっという間にひと瓶飲んでしまうなら、蓋など無用です。

今年の春、そのアララットの蓋が割れているのに気づき、
やばい・・・は、すぐに、わ~~~~~~~い。
にやけてしまいました。

佐藤錦と、完熟あんずを、漬け込んだのでした。
私は、のんべいに見られますが、のんべいです、もとい、
お酒を、食べるのがすきなのです(^^V




佐藤錦のブランディ漬 

寒天ゼリー


干葡萄




とろけるさくらんぼ♪








杏のブランディ漬

とろける杏
お皿の熊の顔が透けて見えるクリスタル寒天
サルタナレーズン(オーストラリア)




ブランディ色のアンズ♪♪

2008/10/17 16:03

スタバのファンです。マグカップが好きです。
松本市は人口のわりにスタバの数が多いと思うのですが・・・
長野市にスタバができたときは長い長い行列ができたそうですし・・・
(東京人の感覚では「いなか~♪」な現象らしいです笑)
長野県人てスタバが好きなのかも、と思ってます。


家人が本屋さんへ消えてしまいました。
なかなか帰ってきません。
冷めちゃうよ~~とつぶやきながらも、まだ帰ってくるな~と思ってるわたし。


【1】同じサイズのカフェラテ?

実は・・・




【2】こんなに大きさがちがうのです

でも、これも、本当の大きさではありません





【3】これが、実物大です

左トール 右ショート



【1】は、手前ショート、奥トール
【2】は、手前トール、 奥ショート

たいしたことではありませんね(^^ヾ

2008/10/16 23:19


粕漬けイカゲソとえんぺら焼き

ゲソとえんぺらは、粕+塩+砂糖につけこみ
2日後に焼きました
粕を食べたかったので粕はつけたたまま
焦げないよう弱火で
硬くならないよう数分で
細心の注意を払って


松本のスーパーでも、びっくりするぐらい新鮮なスルメイカが手にはいります。この日は午前中。入荷直後で、若い板さん(たぶん)10パイ×2袋買っていらして、板さんがつめ終わるのを待って私も買いました。トングでイカを触るとイカの色が変わりました。


            身は買ってきたその日に
            いただきました。
 
            いかさしの粕あえ









本日の寒天ゼリー グレープルーツ

2008/10/16 11:49

送料がただになる魅力にまけて、2袋買ってしまいました。


業務用の粉末寒天

1キロ×2袋
あまりの多さにしばし呆然です







藪の中へ入ってみますか。(^^v








刺身 に みえないこともない♪

寒天ゼリーの昆布じめ 沖縄の塩で

たのしみ~♪



2008/10/15 19:52


味噌汁の寒天ゼリーは、まだいまいちです。要研究


           信州こうじみそ使用(こうじは濾しました)
           味噌ゼリー、実は、食べたことも見たこともないのでした
           作ったものの、想像とちょっと違う味
           確かに味噌の味なんですが、
           今までに経験のない味噌風味がするぬめり感
           味に決め手がありません。
           悩みました。
           ゼリー単独では箸は進まないでしょう。
           
           さあ我が家では、どうやっていただいたでしょうか?
           
           答えは最後。 





根野菜の煮物。一気に5品。

【1】かぼちゃとまこも

豚ももひき肉ちょっと










【2】かぼちゃとカリフラワー

モロッコインゲン
豚ももひき肉ちょっと












【3】白いきくらげと凍み豆腐

ごぼう
鶏肉
れんこん
にんじん
モロッコインゲン






【4】ごぼうとこんにゃく

にんじん
モロッコインゲン
牛豚合い挽肉








【5】れんこんと牛肉


にんじん


















さて。






味噌汁の寒天ゼリー。






渾身の一皿です。













味噌汁ゼリーしらすみぞれ

寒天とだいこんおろしは
たいへん相性がよいと・・・個人的に思います(^^ヾ
次回はなめこに挑戦しましょう



寒天料理は、羊羹やゼリー、アンミツなどの甘味のほか、ところてんやドレッシング、豆腐よせ、卵よせなど、辛味?もあるんです。
甘辛しょうゆ味の豆腐よせは、琥珀色のゼリーの中に白い雲のようなふわふわ豆腐。子供の頃の、お祭りと大晦日の味です。

ラーメンも、塩、しょうゆ、味噌、とんこつ、とあるんですから、寒天ゼリーだって、味噌があってもいいかもです。

2008/10/14 16:07


おでん

大根は冷凍してから煮込んでみました
早く味がしみこみました





本日の 寒天ゼリー「梨」360g 151kcal

お皿の量さは入っていません
梨ジュース、カロリー高いです




       本日使った寒天は 
       昔ながらの「棒寒天」です
       2本を、
       500mlの水にふやかし
       よく煮溶かし、
       火からおろして
       梨ジュースを500ml
       ゼリーはやわらかめ



ところで。
ナワテに、茅野宮川の寒天屋さんがオープンしていました。
穂高のわさびやさんと一緒のお店です。
名まえを忘れました汗  地図参照。

2008/10/13 14:07

雲伝心道流。秋晴れ。


2008/10/11 11:29


ゴーヤチャンプル



本日のかんてんゼリー りんご 337g 90kcal

りんご100%ジュース 100ml 47kcal を450ml
マミー(乳酸飲料、残り)100ml 55kcal を50ml
水500ml 
粉末寒天 12g

2008/10/10 17:05

酒は百薬の長、酒粕には「驚くほどの効果」があります。
驚くほどじゃないかも(^^ヾ

どうぞ↓

酒粕の4つの効果
(1)肥満の抑制
(2)血中脂質代謝の改善
(3)物忘れの軽減
(4)抗がん剤による脱毛の緩和
           (マウスやラットを用いた摂取試験 by月桂冠総合研究所)

ちゃんと見ました?
(3)物忘れの軽減 ♪

酒粕での一品は、81歳(高血圧で酒豪)孝行のためによく作りますが、最近は家人もよく食べてくれるので頻繁に作ります。欠点はアルコール分約8%、酒に弱い娘Bが酔っぱらいます。

酒粕 10品 です。味付けは「酒粕、砂糖、塩、だし」

【1】きゅうりの粕もみ

一番よくつくります
普通のきゅうり
写真はミョウガちょっと

塩もみしたきゅうりの
塩を洗い流し
酒粕、砂糖、塩、だし
 




【2】きゅうり(大)の粕もみ

育ちすぎや
太すぎのきゅうりを使います

皮をむいてスライス(好みは厚め)
あとは【1】と同じです
ミョウガ、大葉入り



【3】柿と菊花の粕あえ


秋のおもてなしの一品












【4】塩丸いかと
ブロッコリの茎の粕あえ


塩まるイカと酒粕
たいへん相性がいいです
(塩まるイカは塩抜いて)

きゅうりとイカの粕あえも
良く作ります






【5】なしとツルムラサキとハムの粕あえ


なしはいりませんでした(^^ヾ












【6】焼ジャケと大根の粕あえ


大根はさっとゆがいてあります

菊花










【7】銀だらの粕漬け














美味しいんであります
山国では、さしみにのかわりに、おいしい粕漬けがあるんであります
銀だら、メロなんかは、肉より高価ざます。
シャケの粕漬けなんか
もう生きてて良かったぐらい、とってもおいしいのです


【8】豚肉の粕漬け冷凍
NHKためしてガッテンより、
味付けた肉を冷凍すると
とても美味しいとのこと。

粕に漬けて冷凍し、解凍し、
粕は焦げるので洗い流して
焼きました
やわらかくおいしく




【9】粕ソース

豚肉ソテー細切り
モロッコインゲン細切り



酒粕をいっぱい食べよう♪な日







最近お気に入り「大吟醸酒粕」

板状でなゲル状。調理が簡単で、味もまろやかです





【10】いかさしの粕あえ

最高です

2008/10/09 16:06


糸寒天肉じゃが
火をとめて水でもどした糸寒天を入れて混ぜました

糸こんにゃくの代わりに糸寒天
糸こんにゃくも低カロリー(100g/6kcal)ですから
多大なカロリーオフは望めませんが、
糸寒天が味をまとい、やさしい味の肉じゃがになりました


・糸寒天とは 
 ところてんを乾燥したもの

・糸こんにゃくとは、
 糊状のこんにゃくを細い穴に通しながらゆでたもの


かんてんぱぱショップいなっせ店で買ってきた「糸寒天」

海草です、ノンカロリーです




糸寒天とゴーヤの味噌汁

健康優良味噌汁(^^V
食感もなかなかよく、美味しく感じました。
(満腹感については期待できません)


糸寒天は、作りたてあつあつの味噌汁に入れても溶けません。なじむ程度です。

糸寒天を乗せた直後         1分後             数分後





   この(↑)味噌汁を、温めなおしで火にかければ、糸寒天は溶けるでしょう。
寒天は煮溶かすことにより水分を含み(寒天1g100ml水分を含むことが可)冷やすと固まる性質がありますから、
冷めたら味噌汁ゼリー?
作ってみるかな・・・・(*^^*)

ダイエット効果を期待するなら、やっぱりゼリー。
          

本日の ダイエット寒天ゼリー
アセロラとマミー 220g 27kcal

アセロラとマミーのゼリー1000ml 126kcal
材料
・アセロラ(100ml/19kcal)400ml
・マミー(100ml/50kcal)100ml
・水500ml
・粉末寒天12g
 



今頃ですが、寒天について。

《1》満腹感 
     ノンカロリーだからたくさん食べられる
     ゼリーの場合、ほとんど水分
     固めにつくれば、噛む満足感も伴う
《2》腹持ちが良い  
   寒天の食物繊維は腸内に長くとどまり
   糖が腸から吸収されにくくする働き あり
《3》便通によい 約80%が食物繊維
《4》抗ガン、抗酸化作用、リウマチ予防 あり


蒸し焼き野菜炒め

カロリーオフ努力
・豚肉は数ミリの薄切り
・豚肉はあらかじめゆでて油を落とす
  (それでもやっぱり脂肪を取るべきでした...反省)
・炒め油ほんの少々



2008/10/08 14:12

便利なサイト見つけました → カロリー計算

このサイトでも計算してみました。

■ 私
 ・BMI (肥満度指数)20 (正常)
 ・適正エネルギー所要量 1650kcal
(性別・年齢等、健康な生活に必要なカロリー)

■ 家人
 ・BMI (肥満度指数)27(軽い肥満)
 ・適正エネルギー所要量 2000kcal 


私は肥満度指数が正常と出ているのですが、
体調を崩しては痩せ、リバウンドで一気に太る、を繰り返してきました。
諸事情があり、太ると脂肪の行き場所がなく(たぶん圧迫されるので)内臓や骨など胴体のあちこちが痛みます。
半年による健康時のダイエットの結果、
現在の体重はどこも痛まず心地よいのですが、困ったことに食欲が旺盛です。
リバウンドの予感(笑)

私は食欲(リバウンド)との戦いです。
家人は食欲(食べすぎ)との戦い(^^v


本日の ダイエット寒天ゼリー

「とろけるもも」300g 66kcal



カロリーオフに心がけた、じゃがいも5品です。

【1】ちくじゃが

肉のかわりにちくわです
ちくわからだしがでて
いい味なんです

ちくわごろごろさせて
えのきも入れて
歯ごたえも充分



【2】ラーメンじゃが

砂糖と醤油とバターの旨煮より
カロリーオフになるかと
コチュジャン味噌味にしましたが

まるで。
ラーメン。
これがおいしいのなんの。
返って食が進んでしまう失敗作。


【3】じゃがいもとお揚げさんのたいたん

個人的に好きな味














【4】ポテトサラダ


パセリのみじん切り入り

マヨネーズかなり控えめにし
酢と塩と砂糖で味付け
口に入れると
水っぽいパサパサ感(^^ヾ

魚肉ソーセージの
ファンなのであります年頃





【5】糸寒天肉じゃが

しらたきの代わりに糸寒天
詳しくは明日


2008/10/07 20:08


寒天ゼリー入りシャケ弁

本日のダイエット寒天ゼリーは「とろけるもも」130g 28kcal
海苔入り玉子焼き
過保護な焼きジャケ(骨皮とったど~♪)のり&ご飯
柿 インゲンのゴマ和え
レタスとシラス 数の子山海漬(市販)


さて。

  ******  松本から往復数時間でできるドライブ散歩【1】   ******


先週末行ってきました。
ランチを楽しみながらの往復4時間のドライブ散歩です。
    ◆ 松本⇒ 「姨捨(おばすて)」 ⇒ 「荒砥城跡(あらとじょうし)」 ⇒松本◆


松本から
 → 松本IC or 豊科IC で高速に乗り、
 → 姨捨ETC専用IC(スマートインターチェンジ)降りる
        ・ETC車載器搭載の軽自動車、普通車、二輪車のみ
        ・6時~20時
        ・出口/下り線(長野方面)のみ
        ・入口/上り線(松本方面)のみ
        ・徒歩で出ることも可
 

棚田

姨捨ETC専用ICから下ってすぐのところ
千数百枚の棚田が現存
ほとんど稲刈りが済んでいました
姨捨山(冠着山1252m)は4kmほど南です。
冠着トンネルは姨捨山を掘ったトンネルです

ここは、日本三大名月の地
  さらしなの里、姨捨山(おばすてやま)の月見ん事、しきりにすゝむる秋風の心に吹さわぎて...<1688年 芭蕉45歳「更科紀行」より>

そして姨捨伝説の地
70歳になると人減らしのために老人は山へ行かねばならないという姨捨伝説。
姨捨山伝説をベースに、信州の寒村に住む人々を書いた深沢七郎作の小説「楢山節考」は悲しく。
楢山節考を原作にした映画はカンヌでグランプリ。
母親を山に捨てに行く息子を演じた緒形拳さんが一昨日なくなられました。71歳(合掌)




ランチです 私は、とろろそば 

さらしなの里 展望館にて
ダイエット中のお方は、天ぷらそば
だめじゃ~~~ん♪



ランチ後、上山田温泉街を抜けて、千曲市城山史跡の荒砥城跡へ。

櫓(やぐら)や矢倉、冠木門などが復元されています。
入場料300円。
駐車場から櫓(やぐら)まで急な坂道を徒歩で登ること5~6分ほど。
上からなにやら音楽が。大河ドラマ「風林火山」のテーマ曲です。ドラマはほとんど見られませんでしたが、テーマ曲は知っていました。



復元された櫓(やぐら)

約400年前の戦国時代の見張台です。
大河ドラマ「風林火山」のロケ地となりました。
この櫓から風林火山」のテーマ曲が流れてきていました。


ロケ風景

園内のポスターです


見張台の櫓(やぐら)に登ってみました。よく見えます。
北東                       東            南東

           
   中央を流れる川は千曲川。
   これが、川中島の戦いが繰り広げられた盆地です。
   武田、上杉の戦いは、12年間で5回あったと伝えられています。

帰路です

荒砥城跡
 →77号線 →65号線 →国道254号 →山才山トンネル →松本

2008/10/06 13:58

ささみは高たんぱく低カロリーの「肉」なので重要なダイエット材料です。
けれども、脂がないのでパサパサしていて、味がありません。
まずいとリバウンドの元となりトラウマになります。
悩ましき材料でもあります。
防備録をかねて、最近の料理8品です。


【1】のしささみ、レンコンのキンピラ旨煮ソース
(ささみと意識させずに美味しくできました)

ささみはゆでて、まな板の上で手のひらでつぶしのします
レンコンは薄切りで、ツユだくのキンピラ風
砂糖、醤油、だし、ごま油、片栗粉
固ゆでインゲン


「のしささみ」
のしささみ、ヒットです。最近のお気に入りです
ささみをゆでて、
まな板などの上に置き、手のひらでつぶしてのします
これで、味がささみ全体にゆきわたり
パサパサ感、味のなさ感がカバーされます


【2】ささみのピーナッツ味噌焼き


歯ごたえもあり
香ばしくておいしかったです



【3】ささみのとろろ和え

ゆでささみ
とろろ
貝割れ大根
わさび醤油

【4】ささみ包みの酒蒸し

上から、
白髪ねぎ
とりささみ
大きな大葉(しそ)
梅とみりん
長いも
トマト



【5】ささみキムチカツ

ささみ
キムチ

ちょっとカロリー高いですね
若者も食べるし~な日(^^ヾ





【6】のしささみの辛子味噌マヨネーズソース

のしささみ
ゆがいたおかひじき
トマト


【7】ささみのジャンバラヤ風

ささみ(粗ひき肉に切る)
トマト水煮缶
にんにくの芽ともやし
ジャンバラヤの素
ソース
蜂蜜

ささみはトマトの
水煮缶で煮込みました

【8】とりわさ

ささみ
沖縄の塩
だし
ワサビ








 
BMI値  コチラで計算できます
私  20.4  肥満度-3.2 正常 (^^v
家人 26.9  肥満度22.6 肥満 やっぱり肥満~笑

つまり、寒天ダイエットを行うのは、家人だけでよいのです。私は、せっせとつくりましょう。



本日の ダイエット寒天ゼリー

お茶碗1杯 240g 60kcal

2008/10/03 15:07


みょうがご飯

ミョウガが旬です
安くてみずみずしい時期です
ミョウガを適当に切って
中華スープで炊きました
ミョウガ好きにはたまらないご飯でした



大豆 3品。
ゆで大豆の缶詰を使っています。
違う日につくっています。

昆布豆






                
 
             








              酢の物  









チリビーンズ

大豆
ミートボール
チリトマトソース(手作り)
ベーコン
マカロニ

2008/10/02 23:13


家人のための夕食用のお弁当です(手前)
写真にはありませんが、早い夕食だったので、別パックで、
プルーン4個、柿1/2個、ハム3枚、あきづき(梨)1/3個

ご飯はお弁当パックの1/4列
左から
焼きアナゴ +ご飯
枝豆
モロヘイヤのおひたし+かつお節
玉子焼き(油少々。油を使ったものはコレだけ)
甘酢ミョウガと甘酢きゅうり
煮もの(人参、じゃがいも、鶏肉、干椎茸)
モロッコインゲンのゴマ和え
あきづき(梨)とさるなし

家人は、このお弁当を食べる前に
寒天ゼリーを食べました。
摂取カロリーを抑えるためと
満腹感が得るためにです



食前に、寒天ゼリー を食べるダイエットです
この秋、Myブームになりそうな寒天ダイエットです

1個(180g) 20kcal

    180gがどのぐらいの量かといいますと、
    ご飯茶碗軽く1杯です。                 おなかふくれそう笑











ストレスフルな家人は、食べることが唯一のストレス解消です。
ダイエットは家人の永遠のテーマですが、
食事量を減らすことがどうしてもできません。
カロリーを減らすと、カロリーが少ないことを頭で理解していますので、代替で甘いお菓子やパンを食べてしまいます。
量を減らすと、リバウンドがその日のうちに来ます。ドカ食い。
先日は痩せるにはもう運動しかないと、スポーツジムの案内を取り寄せたり、プール見学に行ったりしました。
が、そんな時間があるわけでもなく。

ひょんなことで、寒天ダイエット成功した人を小耳にはさんでいたところ、
かんてんぱぱショップ駅前いなっせ店で見つけたのです。
メタボ対策「ぱぱ寒天ゼリーA」

家人の寒天ダイエット、4日め。
家人には、今までのダイエットで一番いいかも~です。
とっても重要な腹持ち、良さそうです。
食事量はいくらか少なめでも、寝る前に「なにか食べたいな~」や、
冷蔵庫や食品庫を開けてのイライラがないような気がします。いまのところ。
けれども、
ゼリーやフルーツが好きな家人だからこそ適したダイエットでしょう。
ゼリーがあまり好きではない私には酷です。

試食として買ってきたぱぱ寒天ゼリーA6個パックはあとひとつ残すばかりです。終わりです。
これからは、寒天ゼリーを自分でつくらなければなりません。

が。

どっこい。

寒天ゼリーは、
私の得意分野でもあったのです。いえ~~~~い(^^d
先週つくったのはこれ。

巨峰ゼリー

寒天ゼリーはよく作りますし、家人の食べる量は多いです
が。食べる時期が問題でした
食後のデザートでは遅いのです
食前に!食べる!
使う砂糖量は研究しなければなりません

                                つづく....
 
おまけ。 とってもおいしかったいま旬の野菜「まこも」の一皿です

まこもとイカのバター醤油炒め

まこも、ほくほく


2008/10/01 23:35


かんてんぱぱショップ 伊那市駅前いなっせ店の軽食

さて、この中で78kcalはどれでしょう



78kcalがどれぐらいかといいますと、
だいたいですが、
・じゃがいも(100g 中ぐらい)1個 味付けは塩
・卵(50g 中ぐらい)1個 味付けは塩
・コンビニのおにぎり 具は脂っこくないもので半分とちょっと 


日清のカップヌードル
だいたい350kcal
萌え~

ラーメン

500~600kcal







とんかつ

豚ロース100g
2枚、だいたい500kcal


あんぱん

250kcal
(写真は松あんぱん
 生クリーム入り
 300超え~)










では問題の答えです。


かんてんぱぱショップ 伊那市駅前いなっせ店の軽食のなかで、78kcalは、


なめこおろし寒天うどん 78kcal



しつこく「なめこおろし寒天うどん 78kcal」

これが、想像不可能なほど、おいしい! んであります



ところてんの味を想像してはいけません
なめこおろしうどん、さっぱり系、つるつる系です
麺にツユがからまないと思いきや、からんでるのです
お腹いっぱいで78kcal!
お店の人に伺うと、
熱で溶ける寒天なので、
寒天麺は普通より固めに作ってあるとのこと



                         つづく....