甘酢や二杯酢、三杯酢、ぽん酢は、季節や気温によって、材料によって、料理人の疲労度によって、おいしいと思う配合が変わる不思議な調味料です。たとえば夏は、汗をかくので、塩分をちょっと多めがおいしく感じるようです。蒸し暑い日本の夏に身体がおいしいと感じる？酢の料理2品です。

シシャモの真理ね・・・小あじではない真理ね















真理（まり）さんというシシャモ？　いえいえ、甘酢漬けです。南蛮漬けです。
ししゃもの真理ね・・・もとい、シシャモのマリネ（＊＾＾＊）

シシャモをわざわざ使った、その真理ですが。
家人が小あじが嫌い、シシャモは大好き
娘Ｂも小あじが嫌い、シシャモは大好き
小あじは骨が硬いシシャモは骨がやわらかい　←for81歳

3つの理由から、小あじじゃなくて、シシャモを揚げて甘酢につけて野菜も電子レンジして甘酢につけました（なまの玉ねぎにアレルギーがあるようなので電子レンジします）
酢が身体に良いからと、なにかと野菜を食べさせたい一心ですが・・・
食べる前には不評でした。
「なんでシシャモを酢の物にするかな～」←　魚好き酢の物嫌い娘Ｂ
「普通に焼いてレモンでいいじゃない？」←　魚嫌い酢の物嫌い家人

　　　　　　　　　　　　　　ｍ（..）ｍ　どーも。


こ～んなに作っちゃいました
個人的には
小あじより好きです
シシャモの真理ね


ああだこおだいいました人たちが
結構食べていました


いまさらおいしいとは思えなかったんでしょうが、気づいたら食べていた状態だと思います。口が悪くても（^^ヾ身体がおいしいと感じたのだと思うことにいたしましょう。やっぱり夏ですね。



一昨日のシシャモのマリネは不評でしたが、昨日のカツオ↓は大好評でした。
昨日、魚料理が得意な友人とランチをしまして、魚料理をあれこれ教えてもらいました。その中からさっそく「カツオは薬味いっぱい二杯酢で」を試しました。（ありがと～～）


カツオの薬味いっぱい二杯酢



















カツオの刺身、薄切り苦味抜きゴーヤ、おろした新ショウガ、刻んだ新ショウガ、刻んだ芽ショウガ、ミョウガ、小口ネギ
酢としょうゆの二杯酢です。

カツオは薬味いっぱいでショウガ醤油でよくいただきますが、
二杯酢というのは、考えつきませんでした。大変おいしいです。シシャモのマリネに難癖をつけた同じ口から
「これはおいしい！」とか「うまい！」とか（＾＾ｖ出ました。
もう一声来い！と思っておりますと。
きました。
小さな声で・・・

娘Ｂ　「ゴーヤがじゃま」　　（ーー）　　

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