トビウオの塩焼き　レモン汁たくさんかけて
















塩焼きにしようとして、はたと、考え込みました。
もう5年～6年も食べてないですからね～
トビウオの・・・羽をどうしたものか、忘れちゃってますね～

アルミでくるむとアルミの下が生ぐさいままでしょうし、
和食処のように羽を広げて飾り塩をすると家庭用のグリルでは
4尾一緒に焼けませんし、本日はたぶん全員同タイム夕食ですから4尾一緒に焼きたいですし
内臓は誰も喜びませんから出すとして・・・

トビウオ　塩焼き　で画像検索をかけました。

び、び、びっくり。でした。
チューズディ食堂　シーズンⅠ2006年7月5日が出てきました。

なんと2年前にわたし塩焼きしていました（＾＾ヾ

娘Ｂに「記憶はなかったけれど記録はあったのね」
うまいことを言われてしまいました。

お皿も2年前と同じものをつかってみました。写真も同じく、お二人さまにしてみました。
今回、頭が逆です。（左が頭が食べやすいのです）
焼き始める体側を間違え、裏は皮がみにくいことになりました。

もしかすると、昨年も初夏に塩焼きして食べたかも・・・
もしかすると毎年初夏には塩焼きして食べているかも・・・
もしかして・・・・先週塩焼きして食べたかも。
あ～ヤダヤダ。

話題をかえて。

トビウオの記念写真をとりました。うつくしい魚です。



















白い紙に
海色鉛筆で
波を描いたつもり
描かないほうが
よかったです






さて。
豆腐の水切りについて。

「容器利用での水切り」

私流です。3年ぐらい前からこの方法です。
少々めんどくさいですが、
場所をとらず、豆腐の柔らかさを吟味しながら、
短時間で、豆腐を崩さず、満足な水切りができます。


豆腐です
これは400ｇ






豆腐は平たい皿に置きます

豆腐が入っていた容器を使います





キッチンバサミで
上1/3ぐらいのところで
切り離します





底のほうを







お皿の豆腐にかぶせます







水をいれたボールか鍋をのせます
豆腐によって柔らかさが違います
水の量で重さを調節します
はじめは軽く、だんだん水を足して重くしますと
水きり時間短縮できます。1時間ぐらいで


これは1個150ｇ
3個100円の豆腐です

小鉢を乗せます
小鉢の重さだけでも






豆腐の水切りは、料理法、料理時間でいろいろです。
たとえば豆腐ステーキとかですと電子レンジが早いかと。
白和えですと、ゆでたりします。←めったにしませんが

冷やっこは、この「容器利用での水切り」が一番おいしいです。



冷やっこ　　 絹

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