ゴーヤのシーチキン炒めにミョウガ　レモン汁





















苦味を抜いたゴーヤとシーチキンを炒め、塩コショウしょうゆで味付け。千切りミョウガをのせ、レモン汁をかけていただきました。

ゴーヤの苦み処理（苦みがなくなるわけではありません）
　1.中央の白い部分をスプーンでできるだけとり
　2.薄く切り
　3.塩でもみ、水ですすいで
　4.水に30分ほどさらす
　　（さらした水をなめれは抜けた苦味を確認できます）
　5.さっとゆでる

ゴーヤとミョウガが嫌いな方には最悪な組み合わせですが、
ゴーヤとミョウガは、かなり良い相性だと発見しました。

ミョウガの強い個性でゴーヤの苦味を感じなくさせる
右のほほを打たれたら左のほほを出せ的効果なのか。

ミョウガの何かの成分とゴーヤの何かの成分が相殺しあう
酸とアルカリ的な、中和効果なのか。

それはまるで、
お互いの欠点をおちょくりながら、各自の長所を際立たせる
売れっ子の漫才師たちみたいです。
ゴーヤの苦味もミョウガの渋みも両方しっかり感じます。
そして双方のうまみが増す感じです。

ゴーヤとミョウガは絶妙なコンビだと思います。

娘Ｂの感想、一口食べて、
「ゴーヤだ・よ・ね。だまされて食べちゃったゴーヤって味ね」
ほめられてるんでしょうか、攻められてるんでしょうか。
娘Ｂ食べ終わって、何もなくなった自分のお皿を見て、
「あれーー。ゴーヤ食べちゃってるよ～」　
ほめられていたようでございます　Ｙ（＾＾）Ｙわーいわーい


牛肉コロッケ






















肉コロッケなので、
しらたき入りです

気持ちは
ダイエッター
なんですけど、
体が・・・
フトッター


かぼちゃとおかひじきの味噌汁

















カルピスゼリー仕込み中

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