うるいのポタージュスープ・・・ではなくて
新ジャガのポタージュスープです。
ご期待にそえませんで（＾＾ヾ　

ポタージュスープの上にのってる、緑の粉が「うるいの葉」です。
乾燥させてあります。茶色っぽいのは粗びきコショーです。

乾燥うるいは苦味がなくなってました。
かきまぜるとポタージュを吸って、まったりとした野菜の味がしました。
うるいの根もとの甘みがほのかにいたします。
ポタージュをよりおいしくいただきました。

ではうるいの復習です。
根もとは上品なあまさがあるねっとり味。
茎はくせのないまあまあの野菜。葉は硬く、苦く。


うるいはコレ↓




















さて。食材を食べきりますオヤクソク。
硬く苦い葉を。食べるの日。

乾燥うるいを作りました。

葉　１２枚
よく洗い
水分をふき取り

茎はよけて




電子レンジ８分

パリパリ






もみます

ハラハラ

くずれます




もっともっと


もみます





指先で


もみます








ほかに。

カジキのバルサミコソースうるいの根もと添え






















バルサミコソース
　・バルサミコ酢
　・しょうゆ
　・バター
　・みりん

うるいの葉の切り干し大根
























残りは

びんにつめた

乾燥うるい


今年いっぱいぐらい
楽しみに使えるでしょう





うるいを食べきるの編　これでおしまいです。

コメント追加

このエントリーのトラックバックURLを表示