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ひつまぶし
2007/01/09 22:40 | 印刷

おひつ


炊きたてごはん
うなぎ
　うなぎのたれ

薬味
　細葱
　海苔
　胡麻
　山葵

吸い地（だし）








炊きあがったご飯をおひつにいれ
香ばしく焼いたうなぎを細く切り
ご飯にのせます


うなぎのたれをかけて
しゃもじで５～６回かき混ぜます
うなぎの身が崩れないように軽く
かるく




一膳目はそのまま




二膳目は薬味をまぜて







三膳目はうな茶



吸い地（だし）をかけて
真ん中に山葵をとかします





とてもおいしくいただきました。

コメント[8]
投稿者 : emumu
コメント
Re: ひつまぶし
堆朱（ついしゅ）のおひつですか？
超高級！！
いまどきはもう手に入らないかも。
仙台名産と聞いていたので、つい関係ないけど登場してしまいました。
投稿者 りんご : 2007/01/09 23:58:40 JST 返信
りんごさんへ
書き込みありがとう♪

香川の蒟醤（きんま）塗りです。
仙台の堆朱（ついしゅ）知りませんでした。
勉強になりました。

面倒がらず、こういうものを出して
楽しむ年になってしまいました♪

けれども・・・なんだか正月鬱になりそうです笑
投稿者 えむむ : 2007/01/10 16:00:24 JST 返信
Re: ひつまぶし
おお～
元気出そうな～おいしそう！
３膳目まで、いきたいですね～（＾０＾）
投稿者 安曇野えびちゃん : 2007/01/10 11:58:22 JST 返信
安曇野えびちゃんさんへ
＞元気出そうな～おいしそう！
うなぎって元気でますね。♪
うなぎの量を計算しまちがえて、ちょっと足りず。
もっと食べたい、もうないの？と訴える視線がバチバチきました♪
うな丼でしたらご飯多めにできたんですけど、
ひつまぶしは、ごはん多めにできず。

＞３膳目まで、いきたいですね～（＾０＾）
たっぷりいきたいですよね。
この日は、足らずに、２膳めを半分残してもらって、うな茶にしました♪
投稿者 えむむ : 2007/01/10 16:08:51 JST 返信
Re: ひつまぶし
えむむさん、遅まきながら明けましておめでとうございます！！

うなぎ、羨ましい～!!　とってもおいしそうです。ひつまぶしって生涯一度しか食べたことないのですが(^^)おいしいですよね!　

こちらでは蒲焼き入手不可なのですが、七草がゆなら出来そうなのでやってみます。
今年もよろしくお願い致します！
投稿者 えま : 2007/01/11 1:59:07 JST 返信
えま さんへ
ひつまぶし。

うなぎでなくてもおいしいですよ。
蒲焼きは、フライパンで炒め代用できます。

豚なら、豚角煮をサイコロ状にきったもの、炒めます。
鶏なら、鶏肉をサイコロに切って甘辛にいためます。
牛は・・・ローストビーフを甘辛に←牛丼ですね汗


ご飯にタレごとかけて
まぜると、とてもおいしいです。
海苔と葱をかけたら
うなぎでなくても、充分に和風堪能できますよ♪

投稿者 えむむ : 2007/01/13 12:46:29 JST 返信
Re: ひつまぶし
な、なるほど...。ひつまぶし＝鰻、にとらわれておりました。えむむさんの柔軟なアイディアに目からウロコです。

考えてみたらイワシの蒲焼きとかでもいいんですものね。今度時間がある週末にでも試してみます！
投稿者 えま : 2007/01/16 18:47:05 JST 返信
えまさんへ
うなぎはやっぱり蒲焼き。
ひつまぶしにするもう一手間の元気はあまり出ないですね。

よくするのは、チャーシューです。
適当に切って、タレとともにごはんにまぜます。
葱と海苔。
お茶漬けはしませんが汗
これって、チャーシュー丼なのかもですね。汗
投稿者 えむむ : 2007/01/19 15:13:13 JST 返信

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Re: ひつまぶし
投稿者 Anonymous : 2008/12/04 10:50:00 JST 返信

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