脂がない角煮・・・難しいです

おいしそうに見えますが・・


それなりに美味しいですが、
いまいちです

























炙り角煮の全体像




豚バラは大きいです
牛乳1ﾘｯﾄﾙパックより
ちょっと大きめです

レンコンも特大です








先日、炙り角煮をつくりましたら
縮んで小さくなって、食べた気がしませんでしたので。
特大の豚バラを買いました。

大きくて、まあ、扱いにくく・・・（後悔しました）

ダイエットなので、
角煮をつくってからさらに、
豚バラの脂を落としたく、
グリルでジリジリ炙りたいのに。

ひっくり返すのがそれは難しくて。
表面は脂ですべりますし
段々に脂があってふわふわたよりなく、
強く扱ったら崩れます。
トングでもフォークでも箸でもだめそう・・・
素手では熱すぎ。

大きくて、まあ、扱いにくく・・・（ため息でました）

おもいあぐねみ、
ここはダイエットだ！根性だして。
最上部の脂肪の層をはぎ取り捨てました
せっかく焦げめがついておいしそうでしたが。
すると肉がつかめました。
トングとフライパン返しで動かせました

ジリジリ焼きました。

豚バラ茹でること２時間
しょうゆ砂糖酒水みりんでことこと３０分
グリルでジリジリ３０分
大きくて、まあ、扱いにくく・・・（懲りました）

こんなに手まひまをかけたのに。
満足な味ではありませんでした。



脂を落とさなければ、
炙らなければ、
それはそれでおいしかったでしょう。
でも脂っぽい。
脂がない角煮・・・むずかしいです。


本日のランチですが、
角煮丼・・・はおいしかったです。
（写真なし）
余った角煮をサイコロに切って
アツアツご飯に混ぜて
角煮のたれをかけて
刻み海苔。
アサツキがあったらもっとおいしかったでしょう。

コメント追加