鶏大根


大根
鶏もも肉
小さな絹さや
炒め油
酒
ちょっと砂糖
醤油
みりん

おいしかった！です




クックパッドというサイトでレシピの詳細を
書かせていただいておりますが←「えむむのキッチン」
そこでのシーチキン大根がとても好評で
シーチキン大根の１１月のアクセスが11,782件ありましてびっくりしております。
見てくださった方ありがとうございます。
作ってくださった方ありがとうございます。

鶏のもも肉で「鶏大根」をつくってみました。
こちらもシーチキン大根と同じように簡単で、おいしいです。





菊芋と蕪と生姜の甘酢

菊芋しそ漬
　（キクイモハウスさんからの
　　プレゼントです）
蕪をさらっとゆでたもの
生姜の薄切り
ゆでた蕪の葉

甘酢





菊芋（キクイモ）は先日初めていただきました
菊芋11/11記

みたところまるで生姜のような菊芋です
どうしたものかとネットで検索しましたところ
きくいもハウスさんにヒットしました　←飯田市です

菊芋レシピを募集してらっしゃって
投稿いたしましたら、菊芋の漬け物を送って下さいました
２種類　（しそ漬　たまり漬）
今回は、しそ漬をつかってみました

















キクイモですが、
松本市桐のデリシアで購入いたしました。

きくいもハウスさんでは、
キクイモ（菊芋）料理レシピコンクールを開催中です。
賞金１０万円だそうです♪

もやし炒め



もやしが
シャキシャキ













久しぶりの中華だれです
やっぱりおいしいです中華だれ
もやしはさっと炒めます


もやし
ピーマン
豚肉細切り
　生姜と酒で下味
　片栗粉をつけて先に炒めて
ベーコン
エノキだけ
仕上げに水溶き片栗粉

ご無沙汰しております
すっかり秋の気配です
多忙だったため、充電いたしておりました

ダイエットは、それなりに順調です
家族の成果は、まちまちです（＾＾ゞ

私は活動的な頃にはいていたジーンズ　
Ｗ２６　Ｌ３２　にもうちょいです。


つい先日から９９ショップで焼き芋が売られるようになりました。秋だな～です♪
一本９９円です　←かなり安いです
石の上に乗って焼かれて、店内に良い香りを漂わせています
遠赤外線だとおもいます。


で。その話をしておりますと。
アツアツの焼き芋のリクエストがあり、つくりました。

魚焼きグリルで「焼き芋」


サツマイモは紅あずまです












アルミホイルに包んで
魚焼きグリル中弱火で（下には水）
２本約４０分

アルミホイルの上から爪楊枝がすっとさされば
やけています

焼けたらアルミホイルから出して
５分ぐらい強火で焦がします


遠赤外線でやいた焼き芋にかなり近くなります
夕食の後かたづけをしながら作れます
キッチンタイマーで。
忘れたころに、良い香りがしてきます。

開運堂松風庵の純栗大福（季節限定）　と　庭のどうだんつつじ



　　　　　　

ソースかけ揚げせん


ソース味のせんべいです

ちょっと辛くて
おいしのです

松アズ、ロボットで自動的に発信されているスパム被害がありました。

私は作朝３５件ほど、今朝１１０件ほど。こつこつ、削除いたしました。
この調子でいくと、明日の朝はどのぐらいくるのかな～～と怯えておりましたところ、
松アズすべてのトラックバックの機能を強制的に一斉停止してくださいました。ありがとうございます。

松アズすべてのコメントも、ロボットですと書き込みできないようにしてくださってあります。
チャンスです。自分が人間かどうか不安なかたは、お試しください（＾＾ｖ


チュウズディ食堂をオープンして９ヶ月
１年間は持つと思っておりましたのに、
はやくも、同じ料理をつくるようになっております
レパートリーが実はあまりないのです（＾＾ゞ

さて。
本日は趣向をかえて。

「ドキュメンタリー・メインの一品ができるまで」


下準備ずみの材料

豚肉　キュウリ
　 グレープフルーツ
　 油揚げ 納豆
海藻　青梗菜　ピーマン
じゃがいも　しめじ



これからどうなっていくかを
ドキュメンタリーたっちで




本日の夕食開始時間は、
６時半のグループと、７時のグループ

ただいまの時刻は５：４０分

すでにお米はといであります
冷たくてよいものから始めます

グレープフルーツ２個


夏なら冷蔵庫で冷やしますが
寒いので、そのまま









青梗菜を、茎から先に茹でます

そのあいだに。


キュウリと海藻の酢の物



塩もみしておいた
キュウリの水を絞って
三杯酢










ゆであがった青梗菜を水に放ち色止めし

油揚げをたっぷりつゆで煮つけます
適当にシメジもいれて、火を止めて冷まします

ご飯炊き始めます


本日は肉があまりなかったので
納豆で一品補います

納豆


万能ねぎを刻み、
海苔をさっとあぶってちぎり、
ついているタレとからし











青梗菜と油揚げとしめじ


煮付けた油揚げとシメジと
青梗菜をあえます








味噌汁の具に火をとおしておきます
本日はごぼうのささがきと大根です

細切りジャガイモ大２つ、水でさっとゆすぎ
電子レンジ８分

テーブルセッティングしながら

ポットでお湯をわかしはじめます　←お茶のため

箸、取り皿、すでに出来た料理を並べます

と。

ちょっと足りないかもと心配になり。
冷凍庫から煮豆をとりだして解凍

間をぬって、写真撮影


味噌汁に火をつけ、味噌をいれ
煮豆、解凍でき
ご飯、炊きあがりました♪


６時２０分。

６時半夕食グループがやって来ました

さあ、メイン
フライパンに火をつけて
まずは、茹でた肉とピーマンと一緒にいため、

すき焼きのタレを２倍にうすめたものをいれて
最後に電子レンジじゃがいも投入
ピーマンの良い香り～～～～



でっきた！

ジャガイモと豚肉と
ピーマンのすき焼き風




←ゆげ、撮れました♪






あ”～ダイエット中！







読んで下さってありがとうございました

れんこんの挽肉あんかけ
アスパラ添え

挽肉あん
　豚挽肉
　１番だしをとったあとの鰹節
　すき焼きのタレ
　水溶き片栗粉ちょっと

１番だしでは
お吸い物をつくりました




どこがダイエットかと申しますと。
挽肉を弱火で炒めますと
脂がジワジワでてきます
ペパータオルで根気よく吸い取ります
脂がでなくなったら
２倍に薄めたすき焼きのタレで味をつけました
脂のつや代わりにとろみです
脂のコクの代わりに鰹節です

脂肪のない赤身を挽肉にすればよいのでしょうが
本日の目玉の挽肉を買わねば。でございます。

昨日のカルパッチョ
食べる予定の家族が食べなかったので
生マグロもわかさぎの唐揚げも余ってしまいました

ので。


わかさぎとマグロの甘酢あんかけ


マグロは小麦粉をまぶして揚げ
わかさぎの唐揚げはそのまま
玉ねぎ
にんじん
ピーマンで甘酢あんかけにいたしました

カルパッチョ















生マグロ
ワカサギ唐揚げ（デリシアのお総菜♪）
ホタテ（ほぐしてトッピング）
レタス
みずな
にんじん
キャベツ
パセリ
わかめ



レモン
砂糖
塩
コショウ
ガーリック
オリーブオイル　他



ほかに、
麩とねぎのスープ
ボービリア（ごま）

ウイメンの食卓でした♪



魚肉ソーセージ焼き

少しの油で炒めて
ケチャップとカラシを添えて




夜食兼酒の肴です

肉豆腐

豆腐
豚薄切り肉
九条ねぎ

味噌
豆板醤
砂糖
生姜
酒（けっこたくさん）
ごま油

ちょっとトロミが欲しかったです

↑写真がくらくて見にくいですね♪


そのほかは

焼き豚入りちまき（市販）
ひじきの煮物（大豆、ちくわ、菊芋）
ほうれん草のお浸し
刺身（わらさ、板付き、魚肉ソーセージ）
わかめと白菜の味噌汁
みかん

みそ！
出ました！
１１／１３日、新発売


洋風味噌スープ

（ちょっとチキンラーメン風でした♪）




熱湯で・・・




３分

















ちょっと食べる


















たくさん食べる

ボトムダラーにて

バドワイザー
フライドポテト
サーモンときゅうりのサラダ
















夕食作らないでいい日　←私ひとり

かなり珍しく訪れて　Ｙ（＾＾）Ｙｲｴｲ
ランチは豪華だったので。

胃がちいさくなっているので
ダイエットして夕食は炭酸水でＯＫ
大掃除をしておりましたら

次女が夜９時半頃帰宅。
「飲み会キャンセルになった～～」と。

飲みに行こ！　と気持ちを言い当てられ
次女とふたり・・・２年ぶり？

ボトムダラーへいきました。
私は、ビールを飲むといくじなくなります
バドワイザー！　
アメリカのビール大好き。もっと嬉しくて

気持ちすぐヘロヘロ。
大掃除していたので水分不足でまわるまわる。

せっかくのダイエットなチャンスは
フライドポテトと
きゅうりとサーモンのサラダ・・・

そして、甘辛手羽先へ。
次女の、のろけを心地よくききました♪






ボトムダラー
オープンステージ

１０時頃まいりまして、
もう最後のステージでしたが、

岬めぐり♪
学生街の喫茶店♪

胸キュ～ン。

炊き合わせ


はまぐり
焼き豆腐
みずな


















本日のダイエットな一皿は、

ホイコーロ魚肉ソーセージ♪


みるからにさっぱり
たべてもさっぱり


油ぬき　油断大敵　リバウンド










本日のあるお一人様

ホイコーロ魚肉♪
さばの開き
炊き合わせ（はまぐり　焼き豆腐　みずな）
子持ち昆布
味つけ海苔
大根と高野豆腐の味噌汁
ごはん
みかん

さばが食べられない家族にはホタテの煮付けでした

「おつくべ」





正座のことです
子供のころ使いました

「おつんべこ」
も聞いたことあります





松本市近辺の方言らしいです





正座の言い方、
　ネットで見つけました。
　いろいろあるんですね♪　　正座の方言




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日休業

鍋焼きうどん

ダイエットブランチです

うどん
豚肉薄切り
ねぎ
かまぼこ
車麩と油揚げ←煮つけて
ほうれん草
焼き豆腐






菊芋とブロッコリーと油揚げの
煮びたし


菊芋は皮を剥いてスライス
炒めてあります

ブロッコリーは茹でて

油揚げを
たっぷりのおだしで煮付けて
その煮汁に浸します

昨晩もダイエットメニューでした。
身体に良いおかずでございます。
気合い入ってます（＾＾ゞ
いってみよ～～～♪

新しもんです。菊芋。
イヌリンがとても多いのだそうです。
イヌリンは、血糖値の正常化に役立つとともに、
高中性脂肪血症と肥満にききめがあり、
欧米では十数年前より、
大腸がんの特効食品としても脚光を浴びている。そうです。（ネットより）


茹で鶏と菊芋のバンバンジー

白髪ねぎの下の白い輪切りが
菊芋（きくいも）です
さっと湯がいてあります

芋っぽくない芋です
同じ菊科の
ヤーコンに近いです。
梨のようなシャキシャキ感有り
ヤーコンよりややイモ寄りです
ねっとり感もあります



身体によさそうな味（＾＾ゞです
粗挽きマスタード味のごまだれでいただきました




菊芋

形状はまるでショウガです
右端は、むいた菊芋です








袋のメモです

キクイモ
ジャガイモとカブとごぼうを
合わせたような味と風味の芋です
煮物や汁物、
生で漬け物でも大変おいしいです

そうです。








なめ茸菊芋きゅうり

ファミリーブームのなめ茸きゅうりです。
（Kuuママさんには謝謝です）

本日のプラスワンに、菊芋。
上品で美味しい箸休めでした。
（本日のランチにて）









昨晩のダイエットメニューは、

蒸し鶏と菊芋のバンバンジー
ほうれん草と油揚げの煮びたし
納豆
出汁巻き玉子
野菜いっぱいとわかめのスープ（鶏茹で汁で）
小さいあんパン（デザート汗）
りんご（陽光）




晩ご飯をおえて。
１人だけなかなか痩せない連れ合いの一言。

「なんか・・・身体に悪いモノ食べたいな～～～」




あのねっ・・・（もーー）ゞ　ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ

ほうれん草とシメジのおひたし
たぶん京風





薄味のだしをたっぷりはって。
ほうれん草の香りがひきたちます

上品な味です





京風については定かではないのですが、
薄めのだしをたっぷりはること。


信州（関東）では、ほうれん草のお浸しはだしに浸さず、
上から醤油などをかけていただくように思います


グーグルで「ほうれん草のおひたし」で　
イメージ検索いたしますと1,390 件です
初めの１００件ぐらいをずっとみましたが
だしをはったほうれん草のお浸しは４件ぐらいでした。
その４件は、関西より西の方のＨＰorブログのようです
多くは上から醤油やだしなどをかけると思われます。

煮びたしとの違いですけれど、
煮びたしは、揚げとか厚揚げとかを煮てその汁にほうれん草など茹でた野菜を浸すように思います。
「ほうれん草の煮びたし」のほうは、グーグルでのイメージ検索21件でした。


イメージ検索というのは、例えば、

検索する空白のバーに「ほうれん草のおひたし」
と書き、バーのすぐ上の

ウェブ 　 イメージ 　 ニュース 　 マップ 　グループ 　 more »

の、イメージ 　をクリックしてから検索します

すると写真がずらっと出てきます。便利です。


じゃがいもとピーマンの鉄火味噌

鉄火ですが、
油で炒めず
油を使わず
















配膳が終わった頃帰ってきた次女が食卓を見ての一言。

「わ～～～ダイエットだ～～～」

ダイエットな食卓も慣れてきました
体重もちょっとずつ減っています。家族で合計　約　－４ｋｇ（＊＾＾＊）ｖ　
このあたりでは、気をぬくと元の木阿弥となります。

油断大敵

お～～　油断大敵ってこういう漢字でしたね
油を絶つと大きな敵（リバウンド）がくる！←勝手な解釈ですが（＾＾ゞ

昨晩のメニューです

鰺のひらき
厚揚げon大根おろし
ほうれん草とシメジのお浸し
じゃがいもとピーマンの鉄火味噌
わかめと油揚げと水菜の味噌汁
すいとんの甘煮（おやつ）
子持ち昆布
りんご




厚揚げ

網で焼いて
大根おろし
小口ねぎ　かぼす　だし

揚げ出し豆腐よりは低カロリー
よかった～～ちょっと油ありました
油断小敵♪　

レタスのサラダ
焼き肉ドレッシング（＾＾ゞ




豚の薄切り肉の
（しゃぶしゃぶよりちょっと厚い）
脂を徹底的にとって
フライパンで油なしで焼き
フライパン返しでこそぎとり、

カサカサな焼き肉～～♪

ボールに作った
油なし和風ドレッシングに漬けおき、
食べる直前に
レタスの上からざばっと
かけました








もう一つのダイエットな一品は

揚げごぼうとエリンギの甘辛煮


ごぼうの甘辛煮は
揚げごぼうです
砂糖使います
カロリー高いです

揚げてないエリンギで増量致しました

たくさん作らず、
大盛りにせず、
個人別に小鉢で。

とんかつ　ダイエットな場合


豚のももロース　←薄め、脂肪は除去
魚肉ソーセージ　←肉よりやや低カロリー
高野豆腐　　　　←肉よりかなり低カロリー

塵も積もれば的にカロリーを減らしてます



手前は、私のぶんです
奥は７９歳のお皿です
７９歳も要ダイエットです

とんかつは、
やっぱり肉がいい！
薄くっても肉がいい♪　笑







塵も積もれば的にカロリーを減らしてます

のに。

アンバターちょっと食べました
みたらし団子１串食べましたのも私です（＾＾ゞ

はあ・・・ダイエットはつらいです。

荒野豆腐は、揚げ油をすわないように
薄味のつゆたっぷりで下煮してあります
噛んだとたんジョビジョビつゆがたれました。。あちち。汗





カリフラワーの酢の物

カリフラワー
めかぶ
きゅうり
にんじん

白菜の水分だけのカレー

２０分で出来ます
水はつかっておりません。
白菜の水分だけです。

簡単でおいしくて、
ダイエットな一皿です


次女が作ってくれました
（最近のレパートリーのようです）


白菜中玉まるまる一個
挽肉５００ｇ
マッシュルーム１５個ぐらい
好みでとろけるチーズ
カレールーいつもの７～８割





カレーは結構カロリーが高いのです
カレールーに隠された脂肪は相当多いです
白菜の甘みで、
ルーも控えめで充分です









なめ茸レタスきゅうり


さっぱりとろりシャキシャキ！

豚肉とごぼうの旨煮


豚肉
ごぼう
にんじん
こんにゃく
ししとう














キンピラごぼう

ごぼう
豚バラ肉ちょっと
ごま



















さて。
ダイエットなごぼうです↓

酢ごぼう



ごぼう
ハム
ごま
甘酢

２２歳～７９歳に人気でした
キンピラ人気の我が家ですが
たまには。

みるからに、さっぱり。
ローカロリー。
ハムの切り方まずそう（＾＾ゞ

餃子１４人前
合計７０個。大皿３枚。
　
３０個。２０個。２０個。

飢えた脂肪細胞が
餃子をすいとっていく～
あーーーダイエットが～～
でも満足でごわす♪

もう１０個欲しかったです。汗
他に、
野菜炒めとご飯と豚汁１人前
ビール

ダイエット休息日です


で、ここはどこかと申しますと、


餃子の店リベンジ 　　←餃子接近の写真があります（＾＾ｖ
た ま ら ん Oh～!　da たまさん
が、書いていらっしゃった「餃子の店」です　
他にもマンゴーブレンドさん、でこぽんさんも書いてらっしゃいます

なぜか、２０数年間、大好きだったのにこのお店のこと忘れておりました。
想い出させていただきました。たまさんありがとうございました。

もちもち皮　白星☆
たいこ腹いっぱいの具　金星☆
野菜いっぱい白菜系　がちんこ！　

一気に７０個どっと出てきました。ごっつあんです！

ご飯どんぶり山盛り　どすこい！
キムチは浅漬け。とくだわら

豚汁は、
こんにゃく、ごぼう、だいこん、殆どサイコロ形　

野菜炒めは、茄子からブロッコリから
普通は入ってないだろう野菜がはいっていました　ちゃんこ！

ビールはアサヒ、懸賞金と同じで・・・もっとほしい（＾＾ゞ

お相撲さんみたいなお兄さんが
オーダーにきてくださいました　決まり手！
お店の中も、相撲グッズいっぱいでした。


大満足でした。

連休あけたら
またがんばるぞダイエット　←こういう気持ちになるのがダイジコマンゾク（＾＾ゞ



きゅうりの粕もみ★たぶん信州郷土料理

母の味です

３連休です。

３連休初日(11/3)でにぎわう松本城付近の大渋滞に
「な、なんだ？」
はまりながらも耐えしのび。
（松本城祭り　歩行者天国でした）

ジャスコの駐車場でまたまた、
「なんということだ～～！　車、停められない！」
大混雑にもめげず。
（松本城祭り　無料駐車場？汗）


ジャスコの新ミスドで「おやつ」を買って鉢伏山へまいりました。

（予定は、鉢伏山山頂でマックのダブルバーガーだったのに・・・
　渋滞＆混雑で時間をとられ腹ぺこでめまい（＾＾ゞ
　鉢伏山登りなど無理で、腹ごしらえが先。
　ダブルバーガーセットはジャスコでいただきました♪）


鉢伏山　山頂
１９２９ｍ

ミスタードーナツの箱で
頭隠して尻隠せず次女(^^;

曇り時々太陽

松本盆地はかすみ
諏訪湖もかすみ
富士山、残念！見えず

三連休ですが・・・
ガラガラ（＾＾ゞ
穴場です













シナモンシュガー











大好物です（＾＾ゞ






ポン・デ・ダブルショコラ
















山頂はもう晩秋














ポン・デ・アーモンド










今日の、ダイエットな一皿は、

大豆たんぱくの唐揚げ

若者はダイエットといえど
揚げ物が食べたいのです

見た感じ鶏肉の唐揚げです。
が。ちがいます

乾燥豆腐のような
乾燥ゆばのような・・・
大豆を乾燥させた塊を
お湯でもどし絞って
マギーブイヨンと
生姜とだし汁を吸わせたものを
揚げました
美味しいです

低カロリーな唐揚げです
だからといって
たくさん食べたらだめです♪

ぶりの照り焼き


















ぶりの照り焼きは
フライパンで焼き、煮詰める方法が楽ですが。

ダイエットなので、少しでも脂を落としたいがために、
グリルで焼かねばなりません。

みりんと醤油と酒のたれを、
はけで、塗っては焼き塗っては焼きます

欠かせないのが「はけ」なのですが。
「はけ」は、一回魚料理につかうと臭くなります

パイやパンの玉子塗りでは臭くなりませんが、
ぶりはいけません・・・
洗っても、なんとなく臭くなるのでございます。

私は、新しい（ホテル）歯ブラシを使います。

そして・・・心おきなく、使い捨て（＾＾ゞ

コンロのグリルは横穴です。かがまなくてはなりません。
歯ブラシは、タレを含んで奥まで届き、とても便利です。

歯ブラシですが、
旅行に行くとホテルについています。
持ち帰ります。
（旅行は歯ブラシは持参します）




ダイエットな私のランチです。

ナポリタン


魚肉ソーセージ
ブロッコリー
玉ねぎ

量が１／３人分です（少ない～～です）

なずなのおひたし


好物です
春の七草です

秋にもあるの？　

あるのです。
某桐のデリシアに（＾＾ｖ





↓新鮮ななずなです















ところで。
春の七草は、
セリ、 ナズナ（ペンペングサ）、ゴギョウ（ハハコグサ）、ハコベラ（ハコベ）、ホトケノザ、スズナ（蕪）、スズシロ（大根）


秋の七草は、
ハギ、キキョウ、クズ 、ナデシコ、 オバナ（ススキ）、オミナエシ 、フジバカマ.


「春の七草」は無病息災を願って「七草粥」として食べますが、
「秋の七草」は観賞して楽しむのだそうです

【「秋の野に 咲きたる花を 指折りかき数ふれば 七種の花」
　　　（山上憶良　万葉集 　一五三七　巻八）
　　意味：
　　　　　秋の野にとりどりに咲く花を、
　　　　　指を折りながら一つひとつ数えてみると、
　　　　　七種類の花があったよ。】　出典ネットより


つまり、なんですね、
春は栄養とって、
秋は、武士は食わずに高楊枝　←ダイエット～～（＾＾♪
　　　　　　　　　　（ねど）


さて、今日のダイエットなメインの一皿は、

ローストビーフ

キッチンタイマーを聞き逃して
ウエルダンになってしまいました

ぽん酢ラディッシュ漬けにしました
かいわれ大根と。











季節はずれのナズナにつづき、
今年夏につづいて、２回目の収穫です
庭のラズベリー。おいしい～～～♪です。
地球温暖化は我が庭にもひたひたと。

　　　　◆豆腐鍋の場合

豆腐鍋←ダイエット♪
豆腐
かまぼこ
きりたんぽ
エリンギ
マロニーちゃん
小松菜
みずな
豚薄切り肉
だし昆布（豆腐の下に♪）

↓タレ（鰹節、ねぎ、めんつゆ）













○残り物「だし昆布」で


昆布と筍の含め煮


だし昆布２㎝ぐらいの■に切って
たけのこ
シメジ










○残り物「豆腐」と「豚肉」で


錦糸玉子いり炒り豆腐

錦糸玉子
豆腐なべ残りの豆腐
豆腐鍋残り豚薄切り肉
にんじん
しめじ
ナズナ













　　　　◆おでん鍋の場合

おでん鍋

底にひとならべ結び昆布←ダイエット♪

さといも
ナルト
一口サイズにした茹でターサイ
セットのおでんだね

だしは鶏がらでとりました









○残り物いろいろで


おから



具もだしも全部おでんより

簡単に１品となりました











ところで。

今日
ランキングが突然２位になってびっくりです
思いあたることがないので
昨日自分のエントリーをリンクしたためかと。
皆さま、読んで下さって、
ほんとにありがとうございます。