鯛のアラ入り玉子焼き
























玉子焼きの中身

鯛のアラを焼き
身をほぐし
甘辛に煮付けて
ゴマたっぷり








鯛のアラ

ボケに
試験に
おさかな・・・ＤＨＡ

鯛の新鮮なアラです
２．５尾分です
（おカシラは別に焼きました）

まず素焼きにして、

（写真右上）ホネからはずした身
（写真左上）ホネ　←スープに
（写真中央）焼きたてのアラ





ところで。

山国生まれ山国育ちが
どこで、鯛の新鮮さを見分けたかですが。

昨年の今頃、徳島旅行をし、
鯛めし食べきれずにおにぎりにしていただきました。
翌日のランチをむかえまして
無類のラーメン好きですが
昨晩の鯛めしのおにぎりか、徳島ラーメンか。
てんびんにかけて、ラーメンが負けました。
自分でも信じられません。
徳島初のラーメンなのに、パス！です。
その日のランチにラーメンを食べなければ
もう食べられないラストチャンスでした。
私は、鯛めしを選んだのです。
「鯛めし」を知ってしまったから。

話を戻します
どこで、鯛の新鮮さを見分けたかですが。

某スーパーにまいりまして、
魚売り場を眺めました
朝とれの鯛がいっぱい　←大猟だぇ～～♪
鯛が安い！　←養殖ですけど

中くらいのを買って刺身にしました
とてもおいしかった。

ので。

翌日、またでかけたのです。
売り場に鯛と鯛の刺身のサクがいっぱい出てまして、
同時に鯛のアラがならべられてました。
一瞬よぎるどれかは昨日のか？　←田舎モノです汗

アラの身の色が刺身色でしたので
迷わず、特大のアラを２．５尾買いました
しんまいの店員さんがさばいたのでしょう
身がいっぱいでしたし（＾＾ｖ


そして。




おカシラは塩焼き
目のまわりにＤＨＡがいっぱいあるのです

ホネはスープ



身はさっと醤油味をつけて
あつあつごはんに乗っけました




頭良くなりました←美しい思いこみ









連れ合いの「鯛って美味しい魚なんだねぇ」　←に、しみじみ

しみじみしたのは私です
魚嫌いの連れ合いです
しかも魚のアラを美味しいと・・・老いました♪

秋ですね♪