今週のりんごです

両方とも蜜がいっぱいです

新世界は
フジっぽい甘さとしぶみと
千秋のすっぱさと線維の長い感

名月は、
王林っぽい青りんごさと
ストレートな甘みとフジ系味


今回は、名月が美味しいです♪



新しいりんごが続々でています
写真のように
名前をラベルにして貼って売っていますと
買いたくなりますし
家族にも見せたりして
形や色や味の違いを楽しめます


先週のりんご　←新品種でした
シナノゴールド？あれ？・・・はおいしい！

くだものが美味しくて
ダイエットちょっと早まったな～なきょう。


半世紀前、りんごはインドりんごと紅玉でした

紅玉は真っ赤ですっぱいすっぱい。

インドりんごは黄色や、ややオレンジ部分がある黄色で
変な形で皮があつくて、ひたすらあまい。
大好きでした♪

インドりんごは長野県産ではなかったと思います
青森から来たというりんご売りのおじさんの
木箱から買いました

名月を食べて、インドりんごフラッシュバック♪



まこものバター炒め




バター
醤油
かつお節
パセリのみじん切り











まこものマヨネーズ炒め



マヨネーズ
醤油
ししとうの縦切り
かつお節



マヨネーズ炒めは
10/17の拙まこものエントリーコメント欄、

えりみさんの書き込みで教えていただきました。

えりみさんありがとうございました。
とってもおいしかったです。




「まこも」そろそろシーズンも終わりでしょうか
油との相性がいいようです
味噌汁・・・が、いちばんおいしくありませんでした







酢の物

めかぶ
長いも
貝割れだいこん

焼きサンマ












秋の刀の魚、秋刀魚です。旬です　

炭火で焼いたらおいしいでしょうが
ありません。ガスコンロです

さて。
サンマの食べ方ですが。

魚好きな人の食後の皿は、猫またぎと言うらしいですが。
（猫も食べるところがなくまたいでいくという意味）

頭からがぶり←歯が命♪
ホネだけすっと抜く←手品師♪
半身だけ先に食べひっくりかえす←ぐちゃぐちゃになる
ちょっとだけつつく　←しょうがない食べるか　（＾＾ゞ

とてもキレイに魚を食べる家族がおりまして。
今まで特に感心はなかったのですが、
このごろ魚が美味しい年頃になりまして、
急に気になりはじめました。

そこで。
今日こそはと見逃しませんでした食べるところ。

びっくりしました。
そうやってたんだ・・・と。


◆上手な焼きサンマの食べ方「観音開き法♪」◆

真ん中に箸で切れ目をいれます
（これがちょっと難しい）
骨に届く深さで、骨にそって

半分を↑にめくります
半分を↓にはがします

観音びらき♪






観音開き後

骨は、もうはずされるばかりに。










骨をはずし、
内臓は好みでよけて、

だいこんおろしとかぼすです。












私は、この「観音開き法♪」で。
生まれて初めて。
サンマをキレイにいただくことができました。
感動ものです。


さんまが今までの２倍おいしくいただけました。
魚嫌いの家族すら、知らずに、猫またぎに食べてました。


みなさんすでにこうして食べてらっしゃるんでしょうね（＾＾ゞ

私にとってのちょっとした感動をおとどけしました。

醤油ラーメン



透き通った「脂のない」スープ♪
脂肪のないチャーシュー♪
貝割れだいこんいっぱい
辛ニラいっぱい
ナルトは目が回るから１枚～



















材料の一部


茹で途中の豚かたまり
昔懐かし支那そば
信州・黄金シャモのがら　
貝割れだいこん



黄金シャモのがら















■スープ　４人分
　　鶏ガラ２羽分、中をきれいにして
　　良く洗い余計な脂をとります←ダイエット
　　ひたひた水をいれ
　　玉ねぎ大２個と米カップ１／２
　　頭とはらわたを取った煮干し８本
　　まずは強火で。沸騰したら中火で。
　　あくと脂を何回かすくい、
　　火を調節。中弱火。
　　ぼこぼこ沸騰はしないが静かではない感じ
　　あくと脂を根気よくすくいます
　　１．５時間。水分は途中でちょっと足しました
　　太いねぎの青い部分（本来捨てる）をいれ
　　もう３０分
　　そして、濾しておきます
　　いただく直前に、塩、醤油、酒、で味を調えます
　　

■チャーシュー　
　　豚バラの脂肪の少ないのがありました　
　　おからで２時間ゆでて
　　脂肪を惜しみなくこそぎとり←ダイエット（＾＾ｖ
　　酒と砂糖と醤油などで煮付けました１時間
　　

■貝割れだいこん
　　ラーメンのトッピングでとても好きな具材です
　　おいしいんですけど、ラーメンやさんにはないです
　　山盛りでなくてはおいしくありません


■なると
　　私は目が回るので嫌いなのですが
　　昔懐かしさを表現するために無理していれました汗


■辛ニラ
　　大好物です
　　ニラ＋醤油＋豆板醤＋ちょっともむ
　　今日はチキンラーメンまぐカップ入り

炭酸水ダイエットを始めました。
炭酸水に痩せる効果はありません。


炭酸水がダイエットになる理由

【１】カロリー減らしの積み重ねアイテム
　　　　カフェオレ１杯にしてあとは炭酸水
　　　　ビールを１缶にしてあとは炭酸水
　　　　何かつまみたいときに炭酸水　←空腹忘れます

【２】イライラしたときに、お口の恋人ロッテ～♪的存在　
　　　　ダイエットは、なんかイライラします　
　　　　炭酸は胃の血流を促し、
　　　　空きっ腹にやさしく・・・
　　　　イライラや食欲がおさまります←不思議ですけど

【３】水分不足の予防
　　　　食べる量が少ないので
　　　　水分も少なくなっています
　　　　脱水にならないため




鶏ささみのジャンバラヤ風

鶏ささみ（←ダイエットアイテム）
トマト水煮缶
にんにくの芽ともやし
ジャンバラヤの素
ソース
蜂蜜


炒め油はまったくつかっていません
にんにくの芽ともやしはあらかじめ茹でて
鶏ささみはトマトの水煮缶で煮込みました







スパイスは本来は食欲を増進してしまうのですが
数日ダイエット助走で
薄味でローカロリーのおかずにいたましたら、
若者が元気がなくなってしまいましたので汗

若者を満足させるために
ジャンバラヤを使いました

サイドメニューには、
海藻たっぷりの山盛り酢の物サラダを



おでん君のいる風景

























今日は、秋晴れ。さわやかな土曜日です。
太陽が温かく、花粉のない清々しい空気。

さて。
さっきのこと。車の運転中のできごと。

スクランブル交差点で信号待ちをしておりますと

黒いスーツをお召しになった
年の頃は３０才ぐらいの
かっこよいお兄さんが歩道を渡ろうと待ってらした。
程良く痩せて、足が長く、ファッション雑誌のモデル風
坊主頭はもう過去の流行？　柔らかいウエーブの長髪。

ちょっと見とれましたら、
視線に気づかれたか長髪が秋風にゆれて
彼さんふりむいた

目・・・おお。涼しい
ハンサム！

目があっちゃいました。
ドキドキ　（＊＾＾＊）

もしかすると俳優さん？

するとわたくしのことをじっと見るのです◆１◆

ドキドキ　（＊＾＾＊）

昨日美容院いったばかりだし、
化粧もちゃんとしてるし、
アクセサリーもめずらしくしてるからな・・・
もしかして、私の服が変？
私の顔に何か付いている？
服を確認、バックミラーをのぞきこんで顔をみて、さりげなく頭に手ぐしを入れる
私は車の中、細かなこと見えるわけないか・・冷静になる

も。

また、彼さんが私をみつめます◆２◆
ドキドキ　（＊＾＾＊）

知ってる方かしら、でも思い出しません
私にアノ年齢の俳優さんのようなハンサムな知り合いはおりません

ちょっと笑顔で答えておきましょう
このごろ記憶力に自信がありません


ドッキ～～～
彼さんが、微笑みがえし◆３◆
（＊＊＾＾＊＊）

お。信号が、青。

さ。いくか・・・

おかしいな～直進の私が優先なのに、
正面の車がどんどん私の前を左折していくのはなぜ？

そういえばさっきから何台も曲がっていってました・・・

あ”ーーー
もしかして、もしかして・・・信号
もうずっと青だったの？　ぐあん。


スクランブル交差点で、
彼さんの脇を通り過ぎるとき
彼さんはさわやかな風に長い髪をなびかせて、
優しい目で私をごらんになってらっしゃいました◆４◆


私の後ろ車の方々、ごめんなさい。

お暇な方は
上記に当てはめて楽しんでみてくださいませ


◆１◆「おくさん、青ですよ」
◆２◆「おくさーん、青になりましたよー」
◆３◆「おくさん、おくさん、大丈夫？」
◆４◆「おくさ～ん、やっと気づきましたね～♪」


さわやかな秋晴れな日でございます。

ジューシーおあげの
きつねうどん


どこかで聞いたフレーズ～♪
中居クンのどんべいＣＭです


ネギは庭の九条ねぎ
姑の自慢の作品です



油あげを甘辛く
たくさん煮つけておいて

もう一品
奥に見えますが…
誰かが食べ始めてますが




いなり寿司


右、辛子いなり
左、梅いなり






昨日のらんちでした♪







そして。



今朝、届きました。



炭酸水
500ml２４本×４箱


コカコーラ社の
カナダドライ　クラブソーダ

甘くないただの炭酸水



「炭酸水ダイエット」始まり始まり。

チキンラーメンの
どんぶりとマグカップです。

どんぶり、昨日。
某デリシアで買ってしまいました♪
チキンラーメン一個付き

マグカップは１年ほど前７－１１で。
小さなチキンラーメン３個付き

どんぶりの蓋をあけます…




レンズに湯気が（＾＾ゞ

















深呼吸してもう一枚




かつ丼ヒレ♪





ヒレとは
脂のない豚肉です


















ソースかつ丼ヒレ♪








玉子だめな家族と私は

こっち♪

オムライス特大～♪



中はシーチキンライス

玉子は内側がちょっとトロトロ


















しょうが焼き用豚肉の酢豚



きくらげいっぱい
たけのこいっぱい
玉ねぎいっぱい
ピーマンもいた


ダイエット　豚肉薄めで　助走中♪　














レンコンのボルシチ


日本テレビで山口智子さんが
ロシアのサンクトペテルブルグを訪れ
エルミタージュを・・・


なつかしかったので

ボルシチ

紅いですね
黄色いのはバラ肉ピロ～ン←少ない


ダイエット　肉は少ないぞ　覚悟させ♪






「まずはぁ、体重計に乗れるまで痩せてぇ♪」←家族の言葉より

私もロシア以来、怖くて体重計に乗ってないです♪

鯛のアラ入り玉子焼き
























玉子焼きの中身

鯛のアラを焼き
身をほぐし
甘辛に煮付けて
ゴマたっぷり








鯛のアラ

ボケに
試験に
おさかな・・・ＤＨＡ

鯛の新鮮なアラです
２．５尾分です
（おカシラは別に焼きました）

まず素焼きにして、

（写真右上）ホネからはずした身
（写真左上）ホネ　←スープに
（写真中央）焼きたてのアラ





ところで。

山国生まれ山国育ちが
どこで、鯛の新鮮さを見分けたかですが。

昨年の今頃、徳島旅行をし、
鯛めし食べきれずにおにぎりにしていただきました。
翌日のランチをむかえまして
無類のラーメン好きですが
昨晩の鯛めしのおにぎりか、徳島ラーメンか。
てんびんにかけて、ラーメンが負けました。
自分でも信じられません。
徳島初のラーメンなのに、パス！です。
その日のランチにラーメンを食べなければ
もう食べられないラストチャンスでした。
私は、鯛めしを選んだのです。
「鯛めし」を知ってしまったから。

話を戻します
どこで、鯛の新鮮さを見分けたかですが。

某スーパーにまいりまして、
魚売り場を眺めました
朝とれの鯛がいっぱい　←大猟だぇ～～♪
鯛が安い！　←養殖ですけど

中くらいのを買って刺身にしました
とてもおいしかった。

ので。

翌日、またでかけたのです。
売り場に鯛と鯛の刺身のサクがいっぱい出てまして、
同時に鯛のアラがならべられてました。
一瞬よぎるどれかは昨日のか？　←田舎モノです汗

アラの身の色が刺身色でしたので
迷わず、特大のアラを２．５尾買いました
しんまいの店員さんがさばいたのでしょう
身がいっぱいでしたし（＾＾ｖ


そして。




おカシラは塩焼き
目のまわりにＤＨＡがいっぱいあるのです

ホネはスープ



身はさっと醤油味をつけて
あつあつごはんに乗っけました




頭良くなりました←美しい思いこみ









連れ合いの「鯛って美味しい魚なんだねぇ」　←に、しみじみ

しみじみしたのは私です
魚嫌いの連れ合いです
しかも魚のアラを美味しいと・・・老いました♪

秋ですね♪

箸休めとは、
口をさっぱりさせたり、味に変化をもたせるためのちょっとしたおかずです。
酢の物、あえ物、つくだ煮など。


雑きのこのみぞれあえ


秋になると雑きのこの水煮が
でまわります

甘辛に煮付けておきます

それだけでも一品ですが、
大根おろしであえると
もっとおいしいです

クリーム色のカケラは乾燥ゆずです
（生がいいんですけど・・・）
ゆずがとてもあいます







ししとうと子女子とゴマ


７本中１本が
辛いししとうでした
薄く輪切りにして
子女子（こうなご・カマスの子）
醤油をさっとまわしいれ
炒りつけました

そしてゴマ



秋の子女子は大きいです
下あごが出て、私はカマスよと言ってます







海藻ときゅうりの酢の物


きゅうりは塩もみして
乾燥海藻はお湯でもどして

















◆お知らせ
来週から、家族全員で
１ヶ月～２ヶ月余りのダイエットを始めます

この家を１０kg～１５kg軽くします
私は、Mr.マリックか・・・（＾＾ゞ

あ～～～やだな～～～～
でも楽しみ♪

カリフワラーです
和風カレー味

カリフラワー
じゃがいも
チョリソー
ハウスジャワカレー　ルー
本だしと砂糖と酒と醤油

新カリフラワーは茎が緑でした
カレーで緑色がそまり、
ヒスイ色になり
きれいで、食欲そそりました



カリフラワーとカレー粉は相性がいいのですが
カレーにもカリフラワーをいれたりしますが
まあ、目立った存在ではなく。

今回、カレーの量がぴったりでびっくり。
例えば、
渋い脇役が出ているドラマの若手の主役、
いい演技をしているね～・・・誰？
主役の名前をテレビ欄で探してしまうような・・・

能ある鷹は爪を隠す的野菜が実力を発揮しました


カリフラワーは、
パウダーをまぶす　より
カレーの中で泳ぐ　より
「ちょととろみあるカレースープをからめる」

ところで。

茎が緑色のカリフラワー。
今回初めていただきました。
オール白の茎よりも、コリコリ感がありました。
けれども花の部分はしゃりしゃり。
初老なブロッコリー（＾＾ゞ
好きかも。

サラダ


茎が緑のカリフラワー
トマト
もやしとみずな

ゴマドレッシングで。










◆　小耳にはさんだ話
　
　　松本市のスターバックス（コーヒー店）は
　　売り上げが日本有数の店舗らしいです



◆　おすすめブログ
　　
私が元気をもらっているページです

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筑前煮の玉子焼き

よみがえる残り物です


←崩れてますね♪ヘタ～




昨晩の筑前煮です













昨晩の筑前煮で残ったのは
ごぼう８個とにんじん３個と
筑前煮エキスたっぷりおつゆ

玉子は大３個でぴったりな分量

おつゆが黒ずんでいるので
玉子焼きの色がくすみます
中央に白い部分をつくりました


早い話が、筑前煮の玉子とじです
おいしいです。





Ｗネギ焼き肉

玉ねぎ 大１個
長ネギ　大１本中６本
豚こま肉　700g

豚こま肉は
塩コショウをし、
玉ねぎ大１個のすりおろしと酒に
３０分ほどつけこみました


最終的な味つけは
すき焼き風です







キュピー３姉妹

おでん君にちょっとあきた君は
昨日はキュピー集めでした
ゲーセンです

体調4.8㎝です
右の子、色っぽい（＾＾ゞ

左の子は私の養子になりました
今はやりのヌーブラをしています
（貼り付けるブラ）

筑前煮

鶏肉のうまみが
根菜に染みわたった煮ものです


鶏もも肉
ごぼう
ニンジン
たけのこ
こんにゃく
きくらげ←家族大好き
ササゲ

レンコン忘れ（泣）






赤魚粕漬け

名古屋風からあげ


うす味の鶏の唐揚げを
甘辛なたれにからめて
ゴマとコショウ















奥　　　普通の唐揚げwithケチャップ

手前　　名古屋風唐揚げ

肉の下　キャベツ
















初雪ほうれん草

まだ冬は来てないですが。

ほうれん草のお浸しに（炒めても）
山芋をかけて
めんつゆをはる

おいしいです♪


白い色が入ると写真むずかしいです。
成長がないです　（＾＾ゞ

切り干し大根の酢の物

太陽の味がしました




疑ってます？太陽の味。

ほんとです
宮崎県産
太陽で干した大根です













ところで。
太陽の味　ですが。

「懐かしい味」と形容する家族もおりましたが。
煮てしまうとたぶん薄れてしまうだろうほのかな味です。

私が感じた太陽の味とは、
干した布団の匂いがする味でした

干した布団を食べたことがありませんので
ほんとのところはわかりませんが。


ふと思いました
「懐かしい味」→干した布団の匂い→お母さん→「お袋の味」




焼きししとう


夏より秋のほうが
辛いししとうの割合が高くなるようです

本日は、２０本中２本　１割。
見た目は辛いかわかりません。

１つは７９才にあたりました
耳までかゆかったらしいです

私は当たりませんでした。残念。

おいしい醤油で。






牛すね肉のシテゥ


牛すね肉
ちいさな玉ねぎホール
まこも
ニンジン
小さなじゃがいもホール
エリンギ
とまと（カットトマト缶）
デミグラソース

まこも（たけ）数年前からファンになりました。
秋のこの時期（ちょっとの時期しか出ません）おいしくいただいております
桐のデリシアップルランド、で毎年買います

まこもと角煮


角煮作りました
それなりでした　むむ

角煮は、理想までまだ遠いです・・・（＾＾ゞ
まこもとごぼうは
とても美味しくできました。

豚バラ
手前から
にんじん
ササゲ
まこもたけ
ごぼう（奥で、ちょっと見えません）





まこもたけ

皮を２枚ほどむきますと
白っぽい中身があります

軽く甘みがあり
素直なタケノコのかんじの野菜です

中国は６千年前からある野菜だそうです

炒めものや
肉の炊き合わせが特に美味しいと思います





まこもと牛肉とれんこんの炒めもの　2003/9/30記


いろいろ切りまこものサラダ　2003/9/30記


肉野菜炒め

ほくほくまこもが
おいしです

ハ～イ♪












　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日休業

新米のおにぎり






明太子

クルミ味噌＆しらす

醤油焼き







牛肉とネギのすき焼き風

















高野豆腐と白菜の煮物


















◆どじょう食べよ？


昨日、松本駅前のタリーズコーヒー横で
路上ライブの気配。

連れ合いと散歩の途中
私「路上ライブ・・・聞いてかない？」
と誘いました。
返事がないので、私、強引に立ち止まりました
さよさん？（もし違いましたらすみません）　歌ってられました


連れ合い
「ああ、なんだ・・・
　路上ライブ、聞いてかない　と言ったんだねぇ
　どじょう食べよぅ、買ってかない？
　って聞こえてびくっとした。
　おれ、どじょう・・・かなりきらいぃ」


「路上」が「ドジョウ」に聞こえるとは、
さては、秋の宴会でドジョウが出ましたか

私はそれほど嫌いではないですが
骨のじょりじょり感が・・・（＾＾ゞ

偶然にも松ＡＺの本日のエントリーにドジョウのお話がありました↓
水のないたんぼで冬眠するんだそうです

「ドジョウが出てきてこんにちわ。」by[僕らの夢！安曇野地球宿づくり]


冬眠したばかりのドジョウは
太っていておいしいんでしょうね

しその実とレンコンとはちみつ梅







庭のシソの実をさっと湯がき

レンコンは柔らかく茹でて
はちみつ梅をたっぷりつかいました





しその実のすき焼きのたれ煮


ごはんの友　←新米おいしいですね

想像よりずっと簡単にできます






しその実をしその穂？からシゴクのが
一番面倒な作業です







◆なんということだ　ＰＬ顆粒


夕食の用意をしているとき、
喉がちょっと痛くて寒気がしたので、
かぜかな～　
ＰＬ顆粒（総合感冒薬）でも飲んでおこ、
予防だから。
半分飲みました。


半分はあとで飲みたくなるかもと
キッチンの片隅に置きました

そこは、ふりかけとかオカカパックとか
ブルガリヤヨーグルトのおまけのフロストシュガーとか
使いかけ袋モノの一時置き場です。

ひと晩たって。

朝食。
ヨーグルト。
フロストシュガーをかけて

いつもと溶け方がビミョーに違います

あ。

「なんということだ（小）」

手には昨日の・・・ＰＬ顆粒の袋（＾＾ゞ

気づいてよかったものの。

もし、気づかず出してしまった時をソーテーし。
ちょうど風邪気味ですし
食べてみたのです。

「なんということだ！（大）」

フロストシュガーをかけた時と変わりません←半分冗談　半分ホント
最近のＰＬ顆粒は甘いのです　
苦くないのです

ヨーグルトにぴったり・・・（＾＾ゞ



総合感冒薬ＰＬ顆粒









と・・・



ブルガリヤヨーグルト
についてくる
フロストシュガー

似てません？
似てるでしょ～～～？
似てます！








風邪の季節です。

近くに置くな　ＰＬ顆粒と　フロストシュガー

チョリソー入り揚げ餃子

チョリソーとは
辛いウインナのことです

豚ひき肉長ネギ
ガラスープで練って
角切りチョリソーいれて♪



ビールがおいしいです




















こちらは焼き餃子

焼きもいいですね♪

家族全員、焼きが断然好き
ぱっ　ぱっ　ぱっ　ぱぱっ
ぼぅーっとしてると食べそこないます（＾＾ゞ

チョリソーの辛さに
長ネギの辛さ
とどめに
豆板醤の辛さ　です

ビールです






ところで。
最近アルコール血中濃度についてのニュースが多いです


飲んだお酒の量で血液中のアルコール量の推定値を計算
サントリーＨＰでみつけました。↓

飲酒量とアルコール血中濃度の関係



昨晩の私は、0.07％　
ほろ酔いでした♪

体重は正直に記入しましょう♪（＾＾ｖ

きのこ鍋

今年はキノコが豊作らしいです

くりたけ！（←これだけ地物）
しめじ
白マイタケ
原種えのき（茶色い）

白菜
みずな
にんじん

豆腐
豚肉
ウインナ
ちくわ（意外といけます）

ぽん酢でいただきました



◆鍋の野菜は、生からいれるか、茹でてからいれるか

それぞれの家庭にそれぞれの事情があることでしょう

我が家は茹でてからいれることが多いです

　理由１．野菜をたくさん食べたい
　理由２．すぐに＆イッキに食べたい　←待てない
　理由３．キレイに　←Ａ型の姑がいる（＾＾ゞ
　理由４．食事に時間差があるので料理人が楽な方法
　
見たところキレイな鍋にするためには
すべてを並べてから、だしをはります
上記のきのこ鍋はだしを別鍋で作っておりました


すき焼きはＢ型がしきるので、ぐちゃぐちゃです（＾＾ｖ

鍋は一気にどろ～と全身の緊張がほどけてしまいます
夕食後もいろいろしますので
我が家は鍋はあまり頻繁にいただきませんが


年取ってきたんでしょうか
夕食後から寝るまでの時間が短くなりました汗

夕食の鍋をつつきながらビールをぐい・・・
鍋・・・いいですね♪

りゅうきゅう

新しもんです、初。
松本市渚のツルヤにて１本買いました

長さ約４０ｃｍ
蓮（ハス）イモの長い茎
イモは食べずにこの茎を食べます

土佐の「夏の野菜」らしいです
土佐では押し？寿司にもするようです







皮を剥いてスライスしました


お菓子みたいですが
お菓子ではありません


















スライスする前に
１０ｃｍ長さに切って皮をむきました
すると、ちょろちょろと、水の音がします

穴から水がこぼれるかと思いきや
こぼれません

ふってみると、チョロチョロと音

もう一度確かめましたが、穴から水はこぼれません
不思議な感覚

薄くスライスしたら水が出てくるかと思いましたが
出てきませんでした
どこへいっちゃったんでしょうチョロチョロ水
不思議な野菜


りゅうきゅうとワカメの酢の物


さっと湯がいて
酢の物にしました

さて、味です。
さっぱりとくせのない味です









特質は「歯触り」

弾力があるというか
歯にまとわりつくというか

キキュキュッと
新雪をふみしめて歩くような
歯触りと音


冬山な口の中（＾＾）



生のままスライスして炒めものにしてみましたが
味つけは塩コショウ
やっぱり冬山な口の中（＾＾ゞ
寒い・・・
次女は、鳥肌立ってました

想い出しました。
夏！　夏の野菜ってこういうことでしたか・・・

夏にいただいたら、たしかに涼しいと思います。

今はもう秋～♪　朝晩寒いです。
我が家ではちょっと人気がありませんでした

私の料理方法もいまいちだったとおもわれますので、
また来年の夏に挑戦します

◆ジャガー・キタアカリ♪
じゃがバタ

きたあかりとは
じゃがいもの種類です
中は黄色っぽく、粉質です
ふかしやサラダにぴったり

ほくじゃが、とくれば、
じゃがバタでいただかねば
おんながすたる・・・

皮はむかずに電子レンジ　１個５分弱
ほくほく





バガボンドと
ジャガーとビール　（＾幸＾）


バカボンド
左２３巻　右１巻

主人公の顔年取ってますね（＾＾ｖ












「よっしぃ屋のうえん賞な味」
おかげさまで第７日め、じゃがいもにて完食。
休まず連続アップできました。

松アズ管理部門さま、よっしぃ屋のうえんさま
拙ブログを読んでくださっている方々、
ありがとうございました。

よっしぃ屋のうえんさんからいただいた野菜ですが
特筆は新鮮だったことです
無農薬だからかもですけれど
苦味やえぐみが少ないと思いました

特に美味しかった野菜ですが
甲乙つけがたいのですが、
あえて３種にしぼるとすると、
ミニトマト、大根葉、小松菜　です。

レタス君ごめん
にんじん嬢わりぃ
ゆるせ、ジャガー・キタアカリ！おぬしもうまかったぜ。


よっしぃ屋のうえん賞とは

いただいた野菜１１種類は、こうしていただきました


ミニトマト
　　　そのまま酒のつまみ　
　　　　　
　
ピーマン
　　　ピーマンの天ぷら
　　　ピーマン天の甘辛煮
　　　　

青梗菜（ちんげんさい）
　　　甘酢あんかけ肉団子とともに
　　　　　

小松菜
　　　なめこ豆腐小松菜添え
　　　小松菜と舞茸の炒めもの



みずな　
　　　なべ
　　　サラダ　


じゃがいも（きたあかり）
　　　じゃがバタ


玉ねぎ
　　　牛丼


大根　
　　　大根葉とあぶらげのごま油炒め煮
　　　大根おろし
　　　おでん（胴体）
　　　サラダ（胴体）
　　　味噌汁（皮・おろしの絞り汁）
　　　鍋（胴体と葉）　


かぶ　
　　　真鱈と舞茸のかぶら蒸し
　　　一夜漬けかぼす風味
　　　鍋（茎と葉）

レタス
　　　サラダ　
　　　チャーハン
　　　レタス丼
　　　タコライス


ニンジン
　　　サラダ　
　　　ニンジンスティック（酒の肴）　　
　　　味噌汁（皮）
　　　豚バラ肉いりキンピラごぼう
　　　　
　　

　　　　　　　　　　　　　　ごちそうさまでした。　完。



◆同じ返事

年をとってくると、何度も同じ話をします

実父も（今は一緒にすんでませんが）
姑も、
昔話と自慢話のオンパレード。
何十回、何百回・・・とくりかえします。

おじいさんおばあさんの昔話や自慢話がはじまると、
娘たちも連れ合いも
仕事だ勉強だとさっさと逃げる・・・もとい、忙しく出ていきます（＾＾ゞ

残された私は、昔話や自慢話に
（まただ・・・これか・・・こっちか）←思っても顔にはださず

へえ～～～
そうだったのですか。
すごいですね。
むかしはたいへんでしたね。等々

ちょっと詰まりながらも
同じ返事をしてはまずい・・・と、
少しずつ返事をかえます　←涙ぐましい努力です（＾＾ｙ

私は、聞き役として確実に成長してきました

このごろ
連れ合いも年をとってきまして
何度も何度も同じ話をするようになりました
（性格もあるかも・・・汗）

昨晩の夕食時こと。
連れ合いの話で盛り上がっていましたとき、

次女「お父さん、さっきもその話したよ」
（したした）

次女「お母さん、同じ話にあいかわらず、めげないね～♪」
（同じ話は、得意よ～♪）

次女「それにしてもすごいわお母さん、さっきと全く同じようにへぇ～って驚いて、全く同じ返事ができるから！」
（う、うそ～～～！！　＊＾＾＊）

人間、年取ると、同じ返事もできるようになるらしいです（＾＾ｖ

「よっしぃ屋のうえん賞な味」もいよいよクライマックスをむかえました
「よっしぃ屋のうえん賞な味」は、今日か明日で終わりだからです
クライマックス とは物語などが最も盛り上がる場面です

さて。

残りの野菜は
玉ねぎ、ピーマン、そして、ジャガー・キタアカリ

クライマックス ということで。
牛肉（←我が家ではご馳走です）です。

牛肉と玉ねぎか。
牛肉とピーマンか。

牛丼か。
青椒牛肉絲（チンジャオロースー）か。

吉野屋か。
四川の華か。


◆　玉ねぎ　

牛丼　つゆだく～♪

本格的に作ってみました
↑１人クライマックス♪

まず「つゆ」
醤油、出汁用コマ牛、砂糖、はちみつ
ブランディ（ワインのかわりです♪）
生姜、りんご、玉ねぎすりおろし、中濃ソース
などなどを１時間ほど煮て。

まろやかになったつゆに
「玉ねぎ」投入、１０分煮込み

圧力鍋で下ゆでして柔らかくなった
薄切り「牛肉」を入れて
さらに１０分煮込みました





満足♪（＊＾＾＊）






◆　ピーマン

ピーマンの天ぷら
舞茸の天ぷら


牛丼に気合いがはいりまして
天ぷらは、ちょっと不出来でした（＾＾ゞ

ピーマンは天ぷらにすると
香りがひきたち
苦味が甘みにかわります

ピーマン嫌いな家族も
フン？な顔で、ぱくっと（＾＾ｖイエイ






ピーマン天の甘辛煮

ピーマンと舞茸のかき揚げを
失敗しました
バラバラ

バラバラ細切りピーマン天ぷらを
甘辛に煮付けました（私の朝ご飯♪）
白いごはんが進みます











よっしぃ屋のうえん賞な味、あすがいよいよ最終日です。

あすは、
ジャガー・キタアカリ♪



　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　








　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく・・・

◆　レタス丼

レタス丼

漬けビンチョウマグロのたたき
漬けきはだまぐろの角切り
漬け角切りアボガド

ワサビ入り漬けダレをまわしかけて

千切りレタスが、
とろとろ具ともっちり銀シャリとの
仲をとりもちます

シャキシャキレタスが
とろけてすぐ喉に行きたがる
まぐろやアボガドを
口の中に長居させてくれます



◆　大根

おでん
















にんにく醤油漬け大葉のきゅうり巻き

ビールのつまみです




大葉にんにく醤油がおいしいです

しそ（大葉）を、蓋つき容器にいれて、
しょうゆどぼどぼ、
にんにくひとつかふたついれるだけ

大葉も、醤油もつかえます







◆チョコレートの話

スターバックスが日本上陸１０周年で
記念新聞が発行されていました

その中の記事より


チョコレートと言えばトリノ
ナポレオンの戦争で、
トリノはカカオ豆が輸入できず
カカオが不足しましたとさ

チョコレートが作れないと
トリノの名がすたる
職人は考えました

そうだ！
チョコレートを何かで増量すればよい
（我がキッチンでも日々これの戦い笑）

トリノはヘーゼルナッツの産地

カカオ豆不足から
ヘーゼルナッツクリームがたっぷり入ったチョコレートができました。




　　　　　　　　　　　　　　　　　




　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく・・・

◆「れ足す」　

れ足すチャーハン
（レタスチャーハン）

市販冷凍チャーハン（本日はニチレイ）
レタスを足すだけで
「なんということだ新鮮な味！」

忙しいとき疲れたとき
さぼりたいけど、うしろめたいとき
これは・・・お勧めです

レタスをさっと炒めて
（生レタスにする場合はもっと小さく切る）
電子レンジしたチャーハンと混ぜるだけ




◆小松菜

小松菜と舞茸の炒めもの
















◆　大根　みずな　大根葉　かぶ葉

鍋（２人分）


１．大根葉（あらかじめ茹でて）
２．大根（あらかじめ茹でて）
３．みずな（あらかじめ茹でて）
４．かぶの茎と葉（あらかじめ茹でて）

そのほか
・軟骨入り鶏肉だんご（生協の冷凍もの）
・豚薄切り肉
・エリンギ
・ごぼうささがき（あらかじめ茹でて）
・白菜（あらかじめ茹でて）

よっしぃ屋さんの野菜は
すてるところがなく、
葉物（レタス以外）は、すべて、
おいしくいただきました




◆主役引き立てレタス

サツマイモの天ぷらとレタス


上の写真の
煮る前「鍋」の向こうは大学いも
でしたが。


いままさに食べ頃「鍋」の向こうは
サツマイモの天ぷらとチキンカツを
引き立てるレタス


傷のない綺麗なレタスですので
大きなままです



いただいたよっしぃ屋のうえんさんの野菜
残りは以下となりました

レタス
玉ねぎ
ピーマン　

そして
じゃがいも


ジャガー

おでんのじゃがいもキャラクターです

アニメのおでんくんが
セブンイレブンに登場　７種類
１個３００円?ぐらいらしいです
家族にコレクターがおります（＾＾）ゞ





開けるまで何がでるかわかりません

すでにジャガー、がんぐろたまご、おでんくんゲット
つぎ・・・
ジャガーがだぶることを密かに願う・・・
私のところへおいで～♪


　　　　　　　　　　　　　　つづく・・・

よっしぃ屋のうえんさん、昨日もおいしくいただきました♪

昨晩は、純和風♪

次女「あら～～、すっごくいいところでいただく感じ～♪」
いいところってどこだろう・・・

さてさて。（◆が　よっしぃ屋さんからいただいた野菜です）



◆にんじん

豚バラ肉いりキンピラごぼう

にんじん
　色が変わらない！　
　甘みがすなお！　です

ごぼう

豚バラ肉は茹で、
さらに大きな脂は除きました


それぞれを味わうために
ごぼうもにんじんも太く切りました

自分で言うのも照れますが
おいしかった！です。
（＊＾＾＊）ｖ







◆　かぶ

真鱈と舞茸のかぶら蒸し

それほど手はかかっていないのですが
上品な一品でございました
かぶはとろけるだけでなく
香りと味がありました

かぶもこうしていただくと
かぶを味わい、料理を見つめて
家族はありがたく口にします

家族が感心して食べてくれる一品のこつは
しょっちゅう作らないこと（＾＾ゞ
手がかかったフリをすること（＾＾ｖ





◆　小松菜

なめこ豆腐小松菜添え

小松菜は中華鍋でさっと炒めて塩、

キノコはなめこ
豆腐は絹です


小松菜！　とても美味しかったです♪
炒めても、シャキ。
苦味なし。色良し。


↓全体像です。反対側から撮影　

















◆　健康的な味噌汁　

５品目味噌汁

にんじんの皮
かぶの皮とかぶの茎と葉
ごぼうの皮
昨日のとんかつ残りのキャベツ
最後にわかめをいれました

コンロの上です。火をつけたばかり。





ほうれん草入り玉子焼き

よっしぃ屋のうえん賞仲間の
王様の耳はロバの耳 by robamimiさんが
ほうれん草入り玉子をつくってられて
おいしそうで。早速作りました。

ほうれん草好きな家族なので
真ん中にたくさんほうれん草。
とても好評でした。
robamimiさんアイデアいただきました♪

森のたまご　です。





◆すてきな風景

スーパーにあるカート
いつの間にか多くの人が使うようになっています

いろんな種類のカートがあります

カゴを上下に１つずつ２つ置くタイプ
カゴを上に２つ置くタイプ

カゴを縦方向に置くタイプ　人混みをすりぬけて歩けます
カゴを横方向に置くタイプ　すり抜けて歩けませんが重いカゴをレジに置くときに楽です

子供が楽しめる乗り物タイプ　子供は進行方向を見る
子供を上に乗せるタイプ　　　子供はお母さんの顔を見る


ハンドル部分も、年々持ちやすくなっていますし、
カートも年々軽くなってきています
車輪も言うことを聞くようになっています
店によっていろいろなカートがありますが、
だいだいおなじ。

そして、昨日、見ました！
某　桐のデリシアアップルランドです。

おこさま「２人横乗り」タイプ！
横に２人並んで乗っています
幅がひろいので、狭いところはとおれません
押すのに力いりそうでした　　

我が家も、昔、子供を２人連れて行くと
居心地わるかったんですよね・・・
カートには１人しか乗れないのです
上の子も乗りたい
おねえちゃんだからがまんしてね・・・
そして、スーパーに放し飼いになった上の子（汗）
　　
昨日、年ちかい兄？妹？が乗ってられました
力づよそうなお父さんがカートをおして買い物、
２人はカートに並んで、なにやら密談してました（＾＾ｖ
すてきな風景でした


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく・・・

◆　レタス　かぶ

タコライス

レタス、生野菜サラダじゃ
能ある鷹がトンビを産むあぶらげ
↑意味はありません＾＾ゞ


レタスの千切りいっぱい
美味しいレタスで大満足でございました
レタスの千切りがとびきり美味しい一品です
メキシコ発の沖縄料理らしいです

そうだ「アボガ丼」もつくろう・・・
やっぱり千切りレタスがおいしいのです
シャキシャキレタス♪

奥の小皿は、かぶの一夜漬けかぼす風味






◆　レタス、みずな、大根（胴体）、ニンジン　


ツナ＆生野菜サラダ
　　

レタス、サラダじゃ、
能ある鷹がトンビを産むあぶらげ＾＾ゞ
とか申しながら、

レタスは、やっぱりサラダじゃなくちゃ（＾＾ゞ
言質不一致








よっしぃ屋のうえんさんからいただいた野菜　１１種類

ミニトマト　　　　　　
ピーマン
青梗菜（ちんげんさい）　
小松菜
みずな　 　
じゃがいも（きたあかり）
玉ねぎ
葉付き大根　　　　　
かぶ　　　　　　　　　　
レタス　　　　　　　　　
ニンジン　　






◆殺気

松本駅近く、車で信号待ちしておりました
なにやら、若いオニーチャン３名がたむろしています
ズボン半分下がっていて、
左足に体重のせーの、右足は放り投げーのポーズ
つま先はなにげに１２０度
左手はポケット。右手は年齢外たばこ。←たぶん。
歩いてくる人は、車道に出なければなりません。

と。
初老の中肉中背のスーツのおじさんが
オニーチャンの方角へ、ストストとむかってきます。
森田健作風

オニーチャン達をにらみつけてます

ちょっと殺気　ドキ

オニーチャンたち、気づきました

やば

森田健作おじさんの歩くスピード変わりません。
オニーチャン達をどかすか、よけないと進めません。

オニーチャン達、よけません
さあどうする

あと１ｍ

オニーチャン達、戦闘態勢　開始

＝＝＝＝＝ドキドキ

と。

森田健作さん、姿勢良く立ち止まって、

両手を腹の前でくるくると３回ほどまわし、
右手中指と人差し指で
いちばん迷惑してたオニーチャンをゆびさしました。

「教育的指導」
　　↑反則　（もっと柔道らしい柔道をしなさいの警告）

そして、
森田健作は、オニーチャンをちょっと失礼的にすりぬけて、
さっそうと通り過ぎていきました。

すごい。爆

なんかすっきり。　あとからほのぼの。　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




◆プチ自慢

いばる松茸・信州産
石突きとり、泥とり、あとは焼くばかり

いとこからのいただきものです。
十何年ぶりの松茸焼き・・・泣

半分に縦に切り、網で焼いて、
あつあつを、各自で裂いては、
醤油をちびっとつけて・・・・・涙

驚いた
いとこが
松茸山をもっていた汗

酒だ酒だ酒をもってこ～～～～い♪
　　
　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく・・・


　　　　　　　　　　　　　　　

◆よっしぃ屋のうえん賞、とは

私のこのチュウズディ食堂というブログは、
松ＡＺブログ（松本安曇野地域コミュニティポータルサイト）の無料ブログ(BLOG)で、発信させていただいております。

ブログ(BLOG)とは、
WEBLOGの略で、日記や最新ニュースなど、コメントを書いて定期的に更新するのに適したスタイルのホームページです。

無料のブログサイトは、数え切れないほどあります。
Yahoo!ブログ、ライブドアブログlivedoor Blog、 So-net blog 、エキサイトブログ 、等々
ひょんなことで松アズさんのブログサイトに出会いました

初めはおそるおそる・・・
そして、今、・・・自分がこわい（爆）

松アズは(有)イー・オフィスさんが運営しています
(有)イー・オフィスのマツアズマンさんは、・・・つまり、ボス。
楽天でいうと、三木谷浩史さんです。
・・・３年後・・・５年後・・・
すげ～なはじまりでございます。

松アズは、松本安曇野に住んでいなくても利用可能です。


松アズで夏のコンテストがありまして

敢闘賞をいただけることになりました。
「よっしぃ屋のうえん」の野菜です。

昨日、届きました。（＊＾＾＊）　
新鮮な、ほんとに新鮮な１１種類。
松アズ、松アズボス＆スタッフのみなさん、
よっしぃ屋のうえんさん、ありがとうございます。

さて。

はじまりはじまり～～





「よっしい屋のうえん賞な味　第一日目」

さあ、だーーーーと行きます。

◆葉つき大根　
　　本日食用は　葉としっぽ

大根葉とあぶらげのごま油炒め煮

貴重な大根葉
今スーパーでは売っていません

ごま油香り、
おいしかったです
ビタミンＣ
はごたえ

ご飯が進みます







大根の葉先と若い葉

このあと味噌汁になりました

あまりにイイ香りなので
本日の具は、大根の葉だけ
ふわーと畑の香りがしました♪







大根しっぽのおろし


しょうが天をあぶりまして

大根おろしとかぼすとシソの実煮で。

甘くて味のある大根おろしでした








◆青梗菜（ちんげんさい）
　　　本日食用　３株　完。

甘酢あんかけ肉団子と青梗菜

ただのあんかけとちゃいます
生トマトたっぷり甘酢あんかけです
青梗菜にからめてどーだ！なわけです



青梗菜は一株を縦に８当分にし、ゆでて





肉団子は、レンコンがはいっています
青梗菜といっしょにほうばれるように、
やわらかくほくほくとしてみました

青梗菜、うりきれ。
にくだんご、うりきれ。
甘酢あんかけ、うりきれ～～～（＊＾＾＊）
おいしくいただきました。

肉団子の内容は、
茹でたレンコン大１個を、サイコロにきりまして、
青ねぎ、生姜、玉子、片栗粉、塩コショウ、醤油
６００ｇの豚ひき肉、８０ccぐらいの「水」をいれました
「水」がふっくらと揚がる裏技みたいです



◆　ミニトマト　人参
　　　　本日食用
　　　　ミニトマト　完。
　　　　人参　　　　１本　マヨネーズで

酒の肴です


ミニトマト　　おいしい！
ニンジンスティック　おいしい！


奥は、
あぶった油揚げ
キュウリの浅漬け
明太子





新鮮野菜で満腹な１日の後半でした。　
松アズさん、よっしー屋のうえんさん。謝。　　つづく．．．

ボ和シチ（ボルシチ和風＾＾ゞ）


ボルシチはロシアのシチゥ♪　

マルハチは布団（＾＾ゞ　あったか～♪


ボルシチはロシアでは
日本の味噌汁な定義らしいです

味噌汁に欠かせないのは味噌とだし
野菜や豆腐は家庭や地域によってさまざま

ボルシチに欠かせないのは
ビーツとサワークリーム
野菜や肉は家庭や地域によってさまざま




本日のボルシチ（＾＾）

ビーツ
サワークリーム！
　　　　　・・・ボルシチの必要条件はクリア

和もの、
だいこん　赤く染まりましたが、
れんこん　赤く染まりましたが、

　大根もレンコンもヒットでした。
　すっごくおいかったです。
　ちょっと寒い昨晩の夕餉、
　あったまりました♪

他に、
豚骨付き肉
にんじん　
じゃがいも　
たまねぎ
トマト
固形ブイヨン
　　　　　　　　　　以上



ビーツ　（ツルヤにて）

（奥は筆柿です大きさ比較のため）

ビーツ、切ると、驚きの真っ赤です
血よりあかい（＾＾ｖ　汁

＊ビーツ：飲む輸血と言われるほど栄養があるらしいです。
　リン、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム､
　鉄、カリウム、が豊富で、同様にビタミンＡ、ビタミンＣ，
　ナイアシン、ビオチン
　鉄は、人工製剤の鉄よりは吸収しやすいらしいです。


お食事中、お食事前後の皆さますみません
翌日のといれで、驚かないよ～～～に。
固体が気持ち赤いです（＊＾＾＊）ゞ

失礼しました。



お知らせ：
先ほどよっしい屋のうえんさんの
ご主人さまと奥さまが「夏の思ひ出コンテスト」の賞品を
届けてくださいました。たくさ～～～ん。
ありがとうございました。
しあわせ～～～～はあと～～～です

明日からレポートいたします。


20061004追記です
ビーツ

赤い株です
ちょっと甘い味がします

かんぴょうの煮レタス巻き


中央はごぼう巻き

ごぼう巻きとかんぴょうを煮付けた汁で
レタスの外側の固い葉を軽く煮て、
味の付いたかんぴょうを巻きました

レタスをかんぴょうで巻く予定でしたが
逆になりました


レタスがほんのりほろにがく、美味で、
酒のあてとしての一品となりました。





レタスの外側の緑でちょっと固い葉、食べられそうなときは、
炒め物、スープ、味噌汁、などにつかいますが、

固そうなときや、汚れているときは捨てます。


昨日のレタスは、外側の葉が５～６枚もありまして、
一端すてたものの、気になって気になって、

ひょっとしたら、
全部たべられるのではないかと思い直し
煮物にしてみました



ところで。
キャベツは、売り場にごみ箱がありまして、
外側の固い葉を２～３枚捨てて買うようになっていますが、

レタスの場合は、ごみ箱はなく、テープでまいてあったりします。
たいていは外側の２～３枚の葉は中の葉とちがう質感です。

レタスの外の葉は、中が傷むのでクッションとしての役割なのでしょうか。
それとも、食用なのでしょうか。

レンコンと栗と豚バラ肉の煮物


レンコン♪

栗～♪

豚～～♪

秋～～～～♪

ときたら、

ダイエット！　←気持ちだけ♪