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中華鍋でつくる「くんせい」
2006/06/17 18:36 | 印刷

◆№７◆松・AZマネーぷらす by xsxkh さんの薫製（くんせい）
作りました♪　料理達人になった気がしてます。
お教え下さったように中華鍋とステンレスボールの蓋で作りましたら、とっても楽（＾＾ゞです。




中華鍋でつくる「くんせい」

考えるより実行のほうが簡単でした
ほっといて４０～５０分

モクモク村のキッチンにもならず
（モクモク村のけんちゃん♪）

後かたづけも全然らくで

サッカー宴会
ＴＶから目を離さずにちびちび食べ
チュウズディ酒房　金曜日営業




中華鍋　直径33cm

蓋はステンレスボール25cm
そこはツルツル持つとこなし
取っ手は自家製

桜チップ
写真一番下はざらめ
　（照りと風味出しのため）




自家製の取っ手です。マグネット
我ながらグッドアイデア(￣^￣)エヘン









本日の材料

・自家製豚ハム（後日アップします）

・アーモンド入りチーズ

・粗挽きポークウインナ

・子持ちししゃも








２５分経過






そして
ほったらかすこと
さらに２５分・・・




作品のアップです

自家製豚ハムの薫製






すごっくおいしぃ



アーモンド入りチーズの薫製
（４つ１００円の～♪）










これもおいしぃ　これじゃ足りなぃ



粗挽きポークウインナの薫製







右奥にあるのはポテトの薫製
中華鍋に空きがあったので汗



子持ちししゃもの薫製













　　　　　　　　　　　　　　チュウズディ酒房　閉店




そして







ししゃもはまずかった・・・

トラックバック[1] コメント[14]
投稿者 : emumu
コメント
Re: 中華鍋でつくる「くんせい」
自家製取っ手ホント、ナイスアイデアですね！
チーズがおいしそうです♪うちは中華鍋ないのでできないんです（涙）
よかったら七夕来て下さいな♡（しつこい私です）
投稿者 kuuママ : 2006/06/17 21:26:44 JST 返信
kuuママさんへ
＞チーズがおいしそうです♪
チーズおいしいですよ～。
＞うちは中華鍋ないのでできないんです（涙）
捨てて良いような鍋が出たら、ぜひお試し下さい。普通の鍋ですと、洗うのが切ないです。
＞よかったら七夕来て下さいな♡（しつこい私です）
じつは・・・メニューを考えていたりして汗
実のところ・・７月７日は遠くて予定がまだわかりませんのです。（＾＾ゞ
投稿者 えむむ : 2006/06/18 16:35:15 JST 返信
Re: 中華鍋でつくる「くんせい」
さくらチップは基本的にどんな食材にもOKのハズなのですが、やや香りと酸味が強いので
“ししゃも”には、たまたま合わなかったのでしょうか？機会があったら、是非ほかのチップを
試してみて下さい。

あとチキンのスモークもオススメですよ。下味は塩・黒コショウ・ニンニク・ハーブでOKです。
投稿者 xsxkh : 2006/06/17 23:02:42 JST 返信
xsxkhさんへ
再び薫製にチャレンジすることが出来て感謝です。ありがとうございました。

＞“ししゃも”には、たまたま合わなかったのでしょうか？
私もそう思います。たまたま。
頭の中では、ししゃもはおいしいはずでした。

酸味がとてもつよいチップでした。
ハーブが何かミックスしてある桜チップでして、
そのハーブが魚の何かに反応したような感じでした。

＞さくらチップはやや香りと酸味が強いので
豚ハムとチーズとウインナはその酸味がとてもおいしかったですね。

次回は、茶葉でやってみたいです。

＞あとチキンのスモークもオススメですよ。下味は塩・黒コショウ・ニンニク・ハーブでOKです。
チキン、トライしたいですね。
と、チーズ。
投稿者 えむむ : 2006/06/18 16:43:23 JST 返信
えむむさんへ
ちょっと調べてみました。魚系には癖がなく、香りが柔らかなクルミ＆リンゴが合いそうです。

余談ですが、豚の角煮で使用した八角が余っていたのを思い出しました。風味がある食材ならば、
イケそうな気がします。あとフルーツの皮とかも乾燥させてやってみようかなとも思います。
究極は、100均のペットコーナーにあったモルモット用の「松チップ(危険な香り)」もチャレンジしようか思案中です。
投稿者 xsxkh : 2006/06/19 23:07:42 JST 返信
xsxkh さんへ
コメントありがとうございます。
＞魚系には香りが柔らかなクルミ＆リンゴが合いそうです。
ありがとうございます。
たしかにほかのチップがいいと思いました。

昨日、思い立ったら吉日で、
お茶やさんからおまけでもらったドクダミ茶（苦くて）と割り箸（白樺？）で、さっそくやってみました。
桜チップはおいしいんだ！　じゃなくて、
けっこう和風な味になりました。
後日、紅茶とか、麦茶（去年の）でやってできばえをアップしますね～♪

＞八角が余っていたのを思い出しました。
＞フルーツの皮とかも乾燥させて
＞究極はモルモット用の「松チップ(危険な香り)」もチャレンジしようか思案中です。

ぜひ。好奇心強いですねお互いに。爆
投稿者 えむむ : 2006/06/20 16:06:00 JST 返信
えむむさんへ
早速、ウーロン茶＋八角を試してみました。ちゃんと八角の風味も出ており問題ありません。
次回はチキンの下味に紹興酒を使って、より中華風にしてみようかと思います。
割り箸＝白樺は、淡白だったんですね。確かに風味はないかも…　
失敗は成功のもと！　お互いめげずに頑張りましょう。

PS、
明日から海外ドラマ「LOST」レンタル開始です。
「24」や「プリズン・ブレイク」を超えていると評判の作品です。
機会があれば、是非チェックしてみて下さい。
投稿者 xsxkh : 2006/06/20 21:10:58 JST 返信
xsxkhさんへ
＞ウーロン茶＋八角を試してみました。ちゃんと八角の風味も出ており問題ありません。

中華薫製ですね～♪どんな味でしょう、想像できません。

話は飛びますが、
八角というと、鶏インフルエンザのワクチンを作る云々でこの冬高騰した調味食材ですよね。


＞次回はチキンの下味に紹興酒を使って、より中華風にしてみようかと思います。

より中華風！　ますます想像つかない味です。

＞割り箸＝白樺は、淡白だったんですね。確かに風味はないかも…　

おいしかったですが、淡白でした。
桜チップってやっぱり王道なのかも～と思いました。あの「酸っぱさ」が、くせもの。

＞失敗は成功のもと！　お互いめげずに頑張りましょう。
がんばりましょう。
私は主婦連として、次は余った麦茶（夏の終わりにいつも捨てようかまよって捨てられず、結局翌年まできて捨てる）と、使った割り箸で、やってみたいです。

＞「LOST」レンタル開始です。
情報ありがとうございます。
ＡＸＮでとびとび見ちゃったんですよね
穴埋めする気にはならずどうしたもんか・・・状態です。
おもしろかったですが、消化不良です。
待って（一週間）その都度新鮮さで見るか、
一気レンタルで一気に見るかがいいですね。


＞「プリズン・ブレイク」
例えばＫ１とかプライドとか好きな人はすきでしょうけれど・・・刑務所という舞台が暗いですね
私は好きですね～～結末まであとどのぐらい汗

ロストは舞台が老若男女向きですね。明るいです。
投稿者 えむむ : 2006/06/22 14:28:04 JST 返信
Re: 中華鍋でつくる「くんせい」
自家製取っ手が素敵♪

こんなに手軽に燻製が出来ちゃうなんて画期的ですね!!
メチャメチャ旨そぉ～～～～!!
またご馳走になりに来ま～す（笑）
投稿者 konpeitou : 2006/06/18 1:15:38 JST 返信
konpeitou さんへ
＞自家製取っ手が素敵♪
我が家は、なぜか蓋が足りないんです。
良いこと発見しました。
ボールはなぜかたくさんあるのです。

＞こんなに手軽に燻製が出来ちゃうなんて画期的ですね!!
昔作ったときはたいへんだ！という記憶だったですけれど、簡単でした。
投稿者 えむむ : 2006/06/18 16:46:19 JST 返信
Re: 中華鍋でつくる「くんせい」
すごい、すごい～、燻製ですかぁ～☆彡
よぉ～し、わたしもチャレンジしたいです★
ここのところ、えむむさんの新玉ねぎの鉄火味噌作ったり、
夕べは、踊るおかかニラマヨ豆腐も作りました★
両方ともトラバしたいと思っていますが、すごくおいしかったです☆彡
ところで、桜チップって、どうやって手に入れるんですか？
投稿者 PEKE : 2006/06/18 12:27:56 JST 返信
Re: 中華鍋でつくる「くんせい」
＞すごい、すごい～、燻製ですかぁ～☆彡
松・AZマネーぷらすby xsxkh さんに感謝です。
姉がよくチーズの薫製を作って送ってくれるんです。それが私の作ったのよりおいしくて。自分でつくれるようになったこと秘密にしておかねば・・・汗
＞よぉ～し、わたしもチャレンジしたいです★
ぜひ。簡単です。
＞ところで、桜チップって、どうやって手に入れるんですか？
カインズホームにはありますから（３８０円ぐらい）、キャンプ道具を売ってるところならあるのではないでしょうか。
茶葉でもできるとxsxkh さん情報ですので、
私は次回は、ほうじ茶でトライしてみます。
投稿者 えむむ : 2006/06/18 16:51:07 JST 返信
Re: 中華鍋でつくる「くんせい」
ダイソーのアウトドアコーナーでも100円(100g)にて売っていました。お気に入りのチップを見つけるのには最適です。
お茶や紅茶の葉は、古いものでも一向に構いません。ある意味で、これもリサイクルですね。
投稿者 xsxkh : 2006/06/18 20:46:11 JST 返信
xsxkhさんへ
ほんとに良いことを教えていただきました。
もっと簡単にするには、やはりチップがスーパーにあってこそです。キッチンに普通にあるものでないと長続きしません。
＞お茶や紅茶の葉は、古いものでも一向に構いません。ある意味で、これもリサイクルですね。
これはまた良いことを聞きました。
となると、食べたとうもろこしの芯を乾燥させてもできそうな気がしてきました。
割り箸＋ハーブでも出来るんでしょうね・・・
やってみましょうぼちぼちと。
投稿者 えむむ : 2006/06/19 11:38:31 JST 返信

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Re: 中華鍋でつくる「くんせい」
投稿者 Anonymous : 2008/12/02 3:58:43 JST 返信

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松・AZマネーぷらす : 2006/06/17 23:04:01 JST

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