2008/07/20 15:12
| 印刷
ベトナム料理のお店で昔食べた「緑豆のチェー」
お汁粉のココナツミルクバージョンみたいな感じ。
温かくても、冷たくても美味しいアジアのデザート。
どうしても食べたくなって、自分で作ってみました。
まず「緑豆」って何？って感じですが、文字通り、緑色の豆で
もやしや春雨の原料だったりします。でも、日本では栽培されていないらしく
ほとんどが中国産で輸入食材のお店でしか見かけません。
どうしても、食べたかったので先日名古屋から来てくれた
友達に買ってきてもらいました。
エスニック料理を扱っているお店に行けば、食べられるのでしょうけど
2歳の娘を連れての外食は、なかなか大変なんですよね。
思い切って作ってみましたけど、意外と簡単。
そして、あのベトナム料理のお店の味が再現できたのですっ！
材料
緑豆 カップ1/2
タピオカ(小粒） カップ1/2
ココナツミルク(粉） 30ｇ
牛乳 ２カップ
砂糖 大さじ５
①緑豆は1時間位水につけてふやかして、軟らかくなるまで煮る
（私は圧力鍋使用、加圧５分でできあがりです）
②タピオカは沸騰させたお湯にいれて、15～20分ほど
透明になったら水にさらしておく
③鍋に牛乳とココナツミルクパウダー・砂糖をいれて煮溶かす
④緑豆・タピオカを加えて、5分ほど煮てできあがり
緑豆には利尿作用があって体の熱を冷ます作用があるとか。
暑い夏にはもってこいのデザートです。
緑豆はあずきでも代用可能かもなぁと思います。
冷たいぜんざいってありますよね、そういえば。
投稿者 : horigane-ze73
コメント追加
