さて。
以前お約束いたしました、お節のレシピでございます。
こんなぎりぎりになってしまってすみません。
間に合うかなぁ？？＾＾;

材料はすべて４人分です

その１
黄身寿司
材料
卵（黄身）4個
じゃがいも160ｇ

酢小さじ4（Ａ）
砂糖小さじ４（Ａ）
塩小さじ１／４（Ａ）

にんじん10ｇ（またはイクラ12粒）

作り方
１、卵はゆでて黄身だけ取り出し、裏ごしする
２、ジャガイモは皮をむいてゆで、裏ごしする
３、１と２と（Ａ）の調味料を合わせて8等分し、
固く絞ったぬれふきんで包んで丸く形を整え、
中央をくぼませて、粗みじん切りにしたにんじん（またはイクラ）をのせる

ぬれぶきんじゃなくて、ラップでやっている組もありました。
形がキレイにできれば、おっけいｗ
にんじんは生でいいそうですが、ゆでたほうがわたしはスキｗ


その２
干ししいたけの田うなぎ風
材料
干ししいたけ大8枚
片栗粉大さじ１
揚げ油適宜

（調味料Ａ）
酒大さじ１
しょうゆ大さじ１
酢大さじ２
唐辛子少々

砂糖大さじ１
ごま油少々

作り方
１、干ししいたけを水で戻してからしっかり水気をしぼり、石づきを取り除く
２、１センチ幅に切り、片栗粉をまぶして、まわりがかりっとするまで油で揚げる（こんがりとしたあげ色になるまで）
３、鍋に調味料Ａを入れてひにかけ砂糖を加えて溶かし、ごま油を加えて風味をつける
４、２を３に入れてたれにからめる

その３
松笠焼き
材料
鶏ひき肉３００ｇ
すりおろししょうが小さじ１
長ネギ１５ｇ
青しそ２枚

（調味料Ａ）
塩少々
こしょう少々
みそ大さじ１と１／２
溶き卵１／２
片栗粉おおさじ２

スライスアーモンド　３０ｇ
サラダ油大さじ１

作り方
１、長ネギと青じそはみじん切りにする
２、ボウルに鶏ひき肉としょうが、１、調味料を全ていれて
練り合わせて、８等分に丸める
３、スライスアーモンドを松笠（まつぼっくり）の形にさして形を作る
４、サラダ油を薄く塗ったオーブン皿に３を並べ、１８０度で１５分程度焼く。

オーブンは余熱しておくそうです。
あとで家で作ったときはＵ君がなかなか食べてくれない野菜類（にんじんとか）やきのこ類もみじん切りにして入れてみました。
青じそは我が家では冬は取れないので入れませんでした。
でもおいしかったです。
形にこだわらなければ普段の夕食にもおっけいですね

その４
長いも団子のすまし汁
材料
長いも２００ｇ
鶏ささ身１本
干ししいたけ４枚
三つ葉４本
だし汁３カップ
酒小さじ１
みりん少々
しょうゆ小さじ２
（食紅：赤　少々）

作り方
１、鶏ささ身は４等分にそぎ切りする
２、長いもはすりおろし、鍋に入れて火にかけ、木べらで混ぜながら火を通し、ねっとり固まったら冷ます
３、手で好みの大きさに丸めて長いも団子を作る
（半量を食紅で色づけしてもよい）
４、だし汁に調味料を加えて、戻したしいたけ、鶏ささ身をにて、長いも団子を加える
５、器にもり、三つ葉を散らす

長いもがこんな風に固まるとはびっくりでした！
長いもをあんまり煮ると団子が崩れてしまうとのことです。


我が家では今年は作れるかわかりませんが、
どなたか、レッツチャレンジ！
子どもでも食べやすく、よかったですよ♪

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