先日、NHKで
「プロフェッショナル仕事の流儀」という番組の総集編　を
やっていました。

なんとなく観ていたのですが、１件、気になる所が
番組のアナウンサーが、有名な料亭へ行ってそこの料理長に、

「私にも出来る究極の料理を教えてください！」って言って

紹介されたのが御飯でした。

詳しいレシピは上記のサイトに出ています。

さて、御飯。
私にも、出来そうだ！と思い、本日チャレンジしてみました。

①お米は研がない・・・大き目のボールにお米とたくさんの水を入れ、軽くかき混ぜて、濁った水を捨てる。これを、数回繰り返す。水がきれいになったら終了。研がないのは、お米が割れたり欠けたりしないようにするため。

②お米をザルにとり、濡れ布巾をかけて１時間ほど置く。
１時間置く事で、水分をお米にいきわたらせる。

③ザルのお米を鍋に入れる。お米と同量の水を加え、また１時間ほど置く。鍋は、なんでもいいそうです。

④鍋を火にかける。沸騰するまで強火。
沸騰したら、　かき混ぜる　
お米に熱を均等に行き渡らせるため。

かき混ぜたら、弱火にして１１、２分煮る。

できたら、「蒸らす必要はありません」と言っていたので、そのまま熱々を食てみました。

うまいっす。

写真を撮れなかったのが残念ですが、別に蒸らす必要はなかったです。
御飯が プリプリ ネチネチ していて、ちょっとした感動でございました。へへ。

ちなみに、

妻の感想は、飯盒の御飯みたい。ということでした。

ついでに、肉じゃがもつくりました。
こっちは、材料を切って、ヤマサの昆布ツユで味付けして終了。なんて手抜き。

コメント追加

タイトル
名前
E-mail
Webサイト
本文
情報保存	する  しない
情報保存をすると次回からお名前等を入力する手間が省けます。 E-mailは公開されません - このエントリーの新規コメント通知が必要なら記入します。
Re: 御飯を炊いてみました 投稿者 Anonymous : 2008/11/22 16:48:32 JST 返信

このエントリーのトラックバックURLを表示