いただいたプルーンで作りました。

プラムタルト

【材料（直径２０㌢タルト型一個分）】
・薄力粉２００㌘　　・ベーキングパウダー小さじ１　　・塩小さじ1/4　　・グラニュー糖７０㌘　　・無塩バター１００㌘　　・卵黄２個分　　・バニラエッセンス少々　　・プラム１２個　　・仕上げ用グラニュー糖小さじ２

【作り方】
①薄力粉，ベーキングパウダー，塩，グラニュー糖を合わせてボウルにふるい入れる。タルト型に分量外のバターを薄く塗っておく。
②プラムは洗って水気をよく拭き，４等分に切り分けて種を取る。
③冷やしておいたバターを１㌢角に切る。①に加え，指先でバターをちぎりながら粉をまぶして粉チーズ状にする。（いつも粉がまぶしてある状態で，バターが溶けないように手早くちぎる。）
④卵黄，バニラエッセンスも加え，粘り気を出さないように手でサックリと混ぜ合わせ，よく空気を含ませてそぼろ状にする。
⑤生地を1/2カップ分別にとり，残りをタルト型に敷く。（型の底に生地を均等に広げ，デコボコがないように指先でしっかり押さえる。）
⑥⑤の上にプラムをきっちり敷き詰めて，仕上げ用グラニュー糖を全体に均一にふりかける。
⑦⑤で残した生地を手でほぐすようにポロポロと上からかける。
⑧１７０℃に温めたオーブンで３０分焼き，冷まして粗熱を取ってから型をはずす。

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