改良3回！の品。

豚の黒酢煮
●調理時間／６０分

【材料（4人分）】
・豚バラかたまり４００ｇ　　・サラダ油適量
・Ａ｛黒酢大さじ５，醤油大さじ４，酒大さじ３，粒コショウ小さじ１，しょうがの薄切り１片，にんにくの薄切り４片，赤唐辛子２本，ローリエ１枚｝
・黒酢大さじ１　　・水３カップ

【作り方】
①豚バラは味がしみこみやすくなるよう，フォークで数箇所を刺し，一口大の大きさに切る。
②鍋にサラダ油を熱して①を入れ，はしで肉を返しながら各面に焦げ目をつける。火を止め，肉から出た余分な油をキッチンペーパーで取り除く。
③ボールに②とＡの材料を入れて２０分ほど下味をつける。
④鍋に水と③を汁ごと入れて火にかける。煮立ったら落とし蓋をして中火で煮汁がトロッとするまで煮詰める。
⑤煮上がる直前にもう一度黒酢を加えて火を止める。
⑥皿に盛り付け，煮汁をかけていただく。

コメント追加

このエントリーのトラックバックURLを表示