http://www.matsuaz.com/country-life/ 松本っ子の松本暮らし×パン×お料理 http://www.matsuaz.com/country-life/2010/03/19/1269009573750.html 先日、持ち寄りのランチ会があったときに、ベーグルを焼いて行ったのだが、初めて試すレシピだったため、加水がおかしいことになり、べたつくヘンテコなベーグルになってしまった。慣れないことは、やるもんじゃない．．．。へんなものを食べさせてしまった、お二人さん！ごめんねm(__)mちゃんとしたやつ焼きたくて、家族が寝静まったので作り始めた。今、発酵中。生地の感じは良かった～。上手くいくといいんだけどな．．．【配合】bakingdaysの高橋雅子のベーグルレシピ糖分にはちみつ使ったやつ 2010-03-19T23:39:33+09:00 http://www.matsuaz.com/country-life/2010/03/15/1268580404922.html 仮名用の筆。ホワイトデーのお返しということにしとこう。勝手に買ったんだけど．．．なんも、もらえなかったので。新しい筆、嬉しい！ 2010-03-15T00:26:44+09:00 http://www.matsuaz.com/country-life/2010/03/12/1268325279157.html 昨日のお料理のレッスン。私の先生はこちらメニューはベーグルサンドとシュークリーム。ぺロっと完食。美味しかった～。ベーグルのお粉は、長野県産「ゆめあさひ」とのこと。北海道産のお粉のもちもち感とは違い、歯切れがよく、食べやすい気がした。中に具を挟んだりするときは、「ゆめあさひ」の方がいいかも。粉の種類は、気分によって使い分けたいな～。 2010-03-12T01:34:39+09:00 http://www.matsuaz.com/country-life/2010/03/03/1267542716063.html この本のメゾンカイザー風食パンが焼いてみたくて。でも、生クリーム１パック使うレシピは気が引けて。この本のホテルブレッドをアレンジして。☆メモ 配合 レシピいつものフランスパン専用粉 250gイースト 3g塩 5g水 85ml生クリーム 35% 60ml牛乳 40mlバター 15g砂糖 20g窯伸びしたー。山のアーチがいい感じ。ミルキーな香りが広がる。本物のメゾンカイザーのパンてどんなだろ？食べてみたいな。 2010-03-03T00:11:56+09:00 http://www.matsuaz.com/country-life/2010/03/01/1267453170875.html 旦那が事あるごとに、「ティラミス食いてぇ」と言うので、このレシピで作ってみた。レシピはカステラを使ってるけど、ちょうど、ジェノワーズの冷凍があったので、それを使う。レシピ 1/4 量で、ココット一皿分。ティラミスは３回位しか食べたことがなくて、何が正解なのかよくわからない。だけど、このレシピは美味しかった！ティラミスというと、重いイメージだけど、わりとあっさりしてて、もたれなかった。成功。 2010-03-01T23:19:30+09:00 http://www.matsuaz.com/country-life/2010/02/26/1267194519110.html 先日、レッスンでチョコのパン教えてもらった。「チョコロック」というお名前。私の先生はこちらとってもタイムリー。バレンタインの少し前から、チョコ熱が高まり、毎日、なんかチョコのもの食べたくなる。このパンも、早速、復習を兼ねて作った。オリジナルはチョコチップが沢山入るのだが、ビターな感じにしたかったので、前に買っておいたVALRHONAグリュエドカカオを巻きこんでみた。焼きあがり、型から出すときに、せっかく巻きこんだカカオニブがポロポロ落ちてしまった．．．。もったいない。カカオニブの渋さ、大地を感じるわ... 2010-02-26T23:28:39+09:00 http://www.matsuaz.com/country-life/2010/02/23/1266935671454.html おやつに。変な写真。タッパーだし。自分で作ると、甘さ調整できてよい。グルテンの弱い粉で作ったので、むぎゅむぎゅして、かなりの歯ごたえになったが、ドーナツ好きの娘はガンバって食べていた。顎が丈夫になりそう。 2010-02-23T23:34:31+09:00