2009/06/28 22:34

オーブンの高さがないので、あきらめていた山食。

先日、ちょっと違う焼成方法を教えてもらったので試してみた。上が焦げずにいい感じに焼けた。わりと釜伸びもしてる。けど、クラストのパリパリが出ない。あれが、理想なんだけどなぁ。



[配合]
この本のイギリスパン(山型食パン)

[メモ]
予熱なし 150度 10分
200度で20分

2009/06/25 11:25

昨日、パン教室に。
メニューはホットドッグ。
子連れOKのとても良い雰囲気の教室。



全粒粉入りのコッペパンに色々はさんで。
パンふかふかで美味しかった。

今日の朝も食べたけど、パン全然硬くなってなくて
美味しかった。

2009/06/03 22:36

いつもの食パンより、砂糖3倍、油脂3倍、+生クリーム。
リッチな配合。

たまには、いいよね~。
しっとり、さくさく、口溶け良く、美味しい。



口当たり良く、どんどん食べれちゃう。
材料が材料なだけに、ほどほどにしとかんとね。

2009/06/01 23:06

先日焼いたパン。

こんな感じばかり。
ついつい好きな味を焼いてしまう。



ちょこっと食べたかったので、
フランスパン専用粉100gで作った。

ちっこいのが3つできた。
食べきりサイズでちょうど良い。
娘にも好評だったので、たぶん味は良かった。
1歳児は正直でまずいものは食べない。

★覚書
やはり本格的なフランスパンとは違う。
キメが詰まりすぎ。
穴がたくさんあいたフランスパンが焼きたい。
加水が少ないのだろうな。
少しずつ水を増やしてみよう。

2009/05/21 21:56

酵母おこしてないから、イーストで。

無性にくるみのパンが食べたくなったので、
くるみ入りの角食パンを作った。



★配合
この本の基本の食パンの生地をベースにくるみと干しぶどうを追加。


くるみ 50g
干しぶどう 50g

★覚書
くるみのごろつき感はいい感じ。
くるみはこの位の量でいいや。
ロースト面倒だったからやらなかったけど、
やっぱ、やった方が美味しいなぁ。
次回はやるか。

干しぶどうはもうちょっと欲しいなぁ。
次回は量を増やす。

2009/05/18 23:06

季節外れだが、最近、焼き芋をよく作る。

ビストロのメニューから、
[高火力オーブン]-[焼きいも]を選んで、あとは待つだけ。
美味しい焼き芋のできあがり。



オーブン買ってから、
パンとか色々焼いてるけど、
芋をただ入れて焼くだけの、この焼き芋が、
家族に一番評判がいいかも知れない...

それも、どうかと思うが、
確かに旨いのでしょうがない。

Panasonic NE-R3000

2009/05/17 22:54

夢の中で作ったパン。
試食もしてた。
夢の中なのに、妙にリアルな味覚。
わりと美味しかった。
一応メモ。


★よもぎチーズパン
パン生地に、よもぎが折り込まれており、
スライスチーズっぽいものと、
パルメザンチーズが入っていて、
薄焼きみたいなパリパリパン。
塩っけが強い。


★夢に出てきたわけ
夕飯の後に食べた、開運堂の「よもぎ草団子」の影響か?
季節限定でもうすぐ終わり。


どうなんだろう。チーズとよもぎの取り合わせ。
その2はあるのだろうか?

1 2 3 4 5 6 7 次へ≫