オーブンの高さがないので、あきらめていた山食。
先日、ちょっと違う焼成方法を教えてもらったので試してみた。上が焦げずにいい感じに焼けた。わりと釜伸びもしてる。けど、クラストのパリパリが出ない。あれが、理想なんだけどなぁ。
[配合]
この本
[メモ]
予熱なし 150度 10分
200度で20分
昨日、パン教室に。
メニューはホットドッグ。
子連れOKのとても良い雰囲気の教室。
全粒粉入りのコッペパンに色々はさんで。
パンふかふかで美味しかった。
今日の朝も食べたけど、パン全然硬くなってなくて
美味しかった。
いつもの食パンより、砂糖3倍、油脂3倍、+生クリーム。
リッチな配合。
たまには、いいよね～。
しっとり、さくさく、口溶け良く、美味しい。
口当たり良く、どんどん食べれちゃう。
材料が材料なだけに、ほどほどにしとかんとね。
先日焼いたパン。
こんな感じばかり。
ついつい好きな味を焼いてしまう。
ちょこっと食べたかったので、
フランスパン専用粉100gで作った。
ちっこいのが3つできた。
食べきりサイズでちょうど良い。
娘にも好評だったので、たぶん味は良かった。
1歳児は正直でまずいものは食べない。
★覚書
やはり本格的なフランスパンとは違う。
キメが詰まりすぎ。
穴がたくさんあいたフランスパンが焼きたい。
加水が少ないのだろうな。
少しずつ水を増やしてみよう。
酵母おこしてないから、イーストで。
無性にくるみのパンが食べたくなったので、
くるみ入りの角食パンを作った。
★配合
この本
＋
くるみ 50g
干しぶどう 50g
★覚書
くるみのごろつき感はいい感じ。
くるみはこの位の量でいいや。
ロースト面倒だったからやらなかったけど、
やっぱ、やった方が美味しいなぁ。
次回はやるか。
干しぶどうはもうちょっと欲しいなぁ。
次回は量を増やす。
季節外れだが、最近、焼き芋をよく作る。
ビストロのメニューから、
[高火力オーブン]-[焼きいも]を選んで、あとは待つだけ。
美味しい焼き芋のできあがり。
オーブン買ってから、
パンとか色々焼いてるけど、
芋をただ入れて焼くだけの、この焼き芋が、
家族に一番評判がいいかも知れない．．．
それも、どうかと思うが、
確かに旨いのでしょうがない。
Panasonic NE-R3000
夢の中で作ったパン。
試食もしてた。
夢の中なのに、妙にリアルな味覚。
わりと美味しかった。
一応メモ。
★よもぎチーズパン
パン生地に、よもぎが折り込まれており、
スライスチーズっぽいものと、
パルメザンチーズが入っていて、
薄焼きみたいなパリパリパン。
塩っけが強い。
★夢に出てきたわけ
夕飯の後に食べた、開運堂の「よもぎ草団子」の影響か？
季節限定でもうすぐ終わり。
どうなんだろう。チーズとよもぎの取り合わせ。
その２はあるのだろうか？
