コリアンダー好きの人でもダメです | Home
2021/10/13 19:42 | 印刷

よし野の店主は未だに食べたことのない食材が数多くあります。有名なキノコに限って言えばポルチーニ茸、そしてトリュフ。松茸は・・・と、言うと食べたことはあるけれども10年くらいは食べていない!

料理人の端くれではありますが、こんなことでは料理人失格になってしまいます。これではいかん!
定休日の日、よし野の店主は安曇野のから一つ山を越えた真田幸村で有名な上田に向かいました。

上田地域では松茸の季節になると営業を始める「松茸小屋」。その一つにお邪魔することに。



マツタケ、マツタケ、マツタケ!!料理はコースなのでマツタケパラダイスです。
10年近くぶりに味わう松茸は当然、美味しかったです。

さぁ、次はポルチーニ茸にトリュフだ!


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