2018/12/11 20:12

つい先日、蕎麦屋友達から送られてきたものが。



昆布!

味の特徴、出汁の取り方によっての味の変わり方等、詳細な記録も一緒でした。よし野の店主と違ってなんてまめなのでしょう。温かいそば用のつゆに使っているとのこと。冷たいそば用には合わないのでは、との記述も。なんて研究熱心。

研究といえばよし野の店主は店にやってくるサルたちの群れがどのように移動していくのかを調べております。う~ん、こんなことを研究しているようでは蕎麦屋友達に笑われてしまうというもの。サルの研究は秘かにすることにしよう・・・。