そばサロン　いとう


穂高の北の森の中、
一瞬・・・本当にこんな
森の中で･･･そば屋？？
化かされているかと
思うくらいの場所に
あります。






盛りそばの汁、はじめから、かなり少なめ
玄人さん歓迎の店って感じです。
はじめは、塩で食べることを勧められ
食べてみましたが、そばの風味が強まり
おいしくいただけました。




久々にいきましたが
なかなかの味でした。

そば
鬼無里のもの

塩
伯方の塩天然もの

汁
昆布4種のブレンド
醤油3種類ブレンド

など、こだわりが凄すぎで
仕込みに相当、努力されています。


感謝。。

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