かやば町「長寿庵」

アートヒルズの一角にあるそば屋



まずは、安曇野湧水で歓迎してくれます。
外の景色を眺めながら、天せいろの大盛りを
頂きました



麺
固めの二八のように感じました。
汁は、甘辛くダシをかなり効かせていて
関東風。そばのうで湯を頂くのに
ダシが効いていて最後まで
おいしくいただけました。

天ぷら
えびが大きいだけで満足でした。
汁がついているのか、塩もダシもなく
そばつゆに付けるのは邪道だと思ったので
天ぷらを口に含み、少し汁も口にしていただきました。


汁の器がぶっ掛け用の椀みないな物であったので
少し食べづらく感じましたが、それを除けば
洗練された味のように感じました。

汁にダシが効いた場合、二八とするというのは
ありかも知れませないと、安曇野の激戦区に
お店を出された気概を感じました。

水が良いせいか、汁おいしいです。

感謝