根橋屋 (山形村) | Home | とんちゃん焼VIVA (パルコ横)
2013/01/15 12:00 | 印刷

久しぶりにこの店へ。


豚そば:650円

筆頭メニュー。
以前に比べて動物系が強めになってタレが甘くなった感じ。
この甘みは自然由来のものか化調によるものか。
恐らく両方かなと。
コクは増してますが自分的にはあまり好きじゃないタイプ。


和え豚そば:700円くらい

ラーメンと全体的に同系統なので、ちょっとひねりが欲しいところ。
ほぐし豚は美味しい。


つけ豚そば:750円

前はメニューになかったもの。
ラーメンから辛味を足した感じ。
豚の油が多めに入っています。
麺は好きなので食べるなら次もコレがいいかなぁ。

確かにスープの甘味は化調とみりん、醤油系に感じました。カツ丼や茶碗蒸しの汁に近いかも。
> Anonymous さん
そうですね。
化調は否定派ではないですが、もうちょっと素材の味を強調した作りがいいかなと思いました。

コメント追加

タイトル
名前
E-mail
Webサイト
本文
情報保存 する  しない
  • 情報保存をすると次回からお名前等を入力する手間が省けます。
  • E-mailは公開されません - このエントリーの新規コメント通知が必要なら記入します。